三、國台酒業——打造百億企業、樹立百年品牌
2011年的貴州白酒企業，具備了天時、地利、人和，呈現出百花齊放、百家爭豔的態勢。作為貴州白酒的主流代表之一，國台酒麵對前所未有的機遇，必須做好自身發展規劃，調整戰略思路，將企業發展與社會責任挑於一肩，利用機遇實現快速發展。
1．把握機遇，迎難而上
黔酒的複興，需要正視貴州的發展現狀，醬酒企業的發展，不能盲目跟從。目前醬酒企業麵臨著市場競爭激烈、土地供給難、原料短缺等問題。國台酒業要實現持續發展，必須冷靜地應對這些問題，最大程度地規避風險。首先，從市場競爭來看，省外醬香勢力抬頭，各路資本紛紛覬覦或介入醬酒，醬酒不再曲高和寡，未來競爭將更加激烈。其次，醬酒生產周期長，所需流動資金比較多。再次，土地供給壓力極為明顯，仁懷市可以利用開發的土地越來越少，難以滿足醬酒企業開疆拓土的需求。另外，原料供給缺口也比較大，醬酒所需的本地糯高粱、小麥供應量不足，原材料基地的產業化建設相對滯後。
國台酒業深入分析以上問題，迎難而上，挑戰機遇，迅速調整企業的戰略發展規劃，確定了“十二五”乃至“十三五”的發展目標。一是追加投資30億元，到“十二五”期末，確保年產優質大曲醬香白酒一萬噸，爭取在“十三五”末，達到年產2～3萬噸的生產能力。二是“十二五”期間，公司上市，進入資本市場，力爭成為貴州省第二家白酒上市公司，銷售超過60億元；到“十三五”末，打造成百億集團。提出如此宏大的目標，並不是盲目跟從省政府的發展目標，而是本著企業發展的需要、促進當地經濟社會發展的需要及給力貴州白酒產業跨越式發展的需要，在發展難題與發展機遇之間經過審慎權衡作出的理性決策。
2．科技創新，引領產業發展
國台酒業提出打造百億集團的目標，與其強大的資本實力、優秀的產區基礎、優質的產品品質、創新的營銷模式密不可分。位於茅台鎮7.5平方公裏中國醬酒核心產區的國台酒業，將茅台鎮的地利和天士力集團的實力相結合，借助天士力在藥物質量控製技術上的優勢，以一係列的科技創新，提高國台醬香白酒的健康品質，推動醬酒產業的發展。
國台酒立足傳統，麵向現代，秉承“承古求新，精製細釀”的釀造理念，通過傳統工藝與現代科技的融合，以優秀品質奠定了其高檔白酒的標杆地位。首創中國白酒三級質量控製體係，與清華大學合作將“三級紅外指紋圖譜品質控製技術”應用到生產控製，提高了產品質量控製水平，降低白酒中對人體造成傷害成分的比例；開發了智能品酒機器人，實現了人工品酒與智能品酒的結合，使古老的釀酒工藝從憑經驗控製，上升到數字化、標準化的科學控製；利用分子生物學方法確定大曲中優勢微生物種類及比例，穩定釀造中微生物群落，采用機械化、自動化製曲，提高發酵質量和效率。國台酒業借助天士力藥物質量控製優勢，逐步破譯醬香白酒酒體組成的“黑匣子”，最大程度地保留了醬香白酒的有益精華，有效地將白酒中對人體有害成分如雜醇油、醛類的含量降低到行業權威標準的四分之一，大大減少了對人體的損害。
國台酒業的技術優勢，無疑給貴州醬酒產業注入了新鮮血液。在本地傳統工藝的基礎上，引進外來先進技術，不斷實現科技創新，這是醬酒產業要實現跨越式發展的必經之路。因此，在未來的醬酒行業發展之路上，必須要打造“現代化醬酒產業”，將現代科技應用於醬酒行業，實現技術現代化、管理現代化、廠區建設現代化。基於此，在未來發展之路上，國台酒業將按照新型工業化的要求，在保留傳統工藝精髓的基礎上，打造全產業鏈、全過程標準化控製產品質量，確保食品安全。一是創新設計理念，樹立“質量源於設計”的理念，用科學化、係統化的設計方案、製度和流程確保產品質量。二是從源頭抓起，從原料基地選址、選種、種植、儲運到生產檢驗各個環節，建立一整套SOP標準管理體係，用信息化提升工業化，努力把經驗的東西清晰化，把清晰的東西數字化、標準化，最大程度地避免生產過程的差異化，保證產品質量批次的穩定性。