此外，關於細節的運用問題，關於“糖醋現實主義”，關於“多主題的統一”即“多彈頭導彈”等等，他都有一些精辟的見解，如果再一一介紹，恐怕要寫成一篇論文。還是就此打住吧。
陸文夫與美食
陸文夫有各種雅號，例如1984年蘇州研討會上被稱為“陸蘇州”，但這個雅號恐怕隻限於圈子裏。至於由於寫了《美食家》而獲取的“美食家”的雅號卻是流傳頗廣的。於是，“陸文夫與美食”這個文章似乎更值得做一做。
陸文夫在中篇小說《美食家》中塑造了一個美食而成家的藝術典型朱自冶的形象，其中蘊含的東西當然很多。小說中由於把作為吳文化重要組成部分的美食寫得美輪美奐，因而產生陸文夫始料不及的社會影響和審美效應。其中最直接的效應是陸文夫獲得了“美食家”的雅號。據我了解，陸文夫是位隻會吃不會做的美食家，也就是說隻是一位美食鑒賞批評家，而不是一位會製作又會鑒賞的全方位美食家。其實，陸文夫這個“美食家”是吃出來的。蘇州不僅有美麗典雅的園林，更有色香味俱全的美食。50年代初，陸文夫剛步上文壇，同蘇州的一些老作家程小青先生等在一起，每逢聚會必聚餐，當然，那時的聚餐是要自己掏錢的。據陸文夫回憶說，那時每人隻掏一元錢，就可以吃得很好，且每一次換一個地方，於是幾乎把蘇州的餐館吃遍了。他在《美食家》中寫的那些菜大概就是50年代初隨著程小青先生在蘇州各家菜館裏吃過的，至於最後一道湯不放鹽的事也是那時積累的經驗。因為稍後50年代末的大饑餓，60年代後期下放蘇北農村，是不可能產生有關美食經驗的積累的。
說到美食，我不能不回想起1985年秋和1986年初夏在蘇州兩次品嚐美食的經曆。1985年秋，在蘇州參加艾煊作品研討會，會議期間，當時的蘇州大學中文係主任範伯群教授把與會的一些作家、評論家請到蘇州大學同學生會麵，做文學講座，去了七八位，一人講二十分鍾，講了足足一個晚上。參加者有我和老範在複旦的老師賈植芳教授，還有陸文夫、高曉聲、張弦和我，其他兩位記不起來了。這個講座的規格可以說是蠻高的。當時，不時興給講課費，範兄的意思是第二天在蘇州大學招待所食堂裏請我們一頓算打發了。老陸說不幹，這太便宜老範了。於是向老範要了一百五十元，親自跑到“小小得月樓”，從經理到廚師再到跑堂的服務員，都關照一番，讓我們美美地吃了一餐地地道道的蘇州菜。這一餐美食，可謂色、香、味俱全，而且環境、氣氛也美。尤其是那道豆苗蝦仁，翠綠的豆苗上鋪上一片白白的河蝦蝦仁，不要說吃味美無比，就是看起來都是美的。這餐飯，顯出了陸文夫美食家的水平，也露出了他在蘇州的公關能力。當然，這是在十多年前，那時陸文夫身體還好，也有這個心氣，換到現在，他恐怕沒有精力也沒有心氣去張羅這麼一頓飯了。
1986年五六月間，我先在上海參加母校複旦大學的校慶活動，然後又去了蘇州，為的是到蘇州大學講點課混頓飯吃，同時也想到陸文夫處把編就的《藝海入潛記》送給他過目。於是，老陸請我在家裏小酌。那時他還住在善家巷的舊房裏，他吩咐小女兒錦錦準備的飯，我記得主要有一小盤剛出鍋的叉燒肉，還有幾瓶啤酒。但這也是我久久難以忘懷的一頓飯。叉燒肉的水平相當高，一口氣吃了三斤多，以至於錦錦笑著說要收我的夥食費，更主要的是邊吃邊聊各種美食，來了胃口，使我們吃得來了精神。
當然，說到美食，不僅有吃的，還有喝的，那就是酒和茶。陸文夫喝酒與茶，也是行家裏手，須臾不可離的，而且茶與酒裏，似有著更豐富的文化含量。
陸文夫喝的酒比較雜，白酒、黃酒、啤酒均喝，但以黃酒為主。他喝的是慢酒，總是慢慢地喝，三兩知己，邊喝邊聊，一頓酒要喝上好幾個小時。據說“文革”後70年代，高曉聲從常州到蘇州來，有一次在陸家與文夫一起喝酒，從中午一直喝到晚上，結果是陸家的管夫人當頭棒喝一聲：“再這麼喝下去，要喝死人的！”於是老哥兒倆才打住。此事後來我問過管大姐，她說確有此事，還蠻有信心地說：“我就是要管他們，誰讓我姓管呢？”老陸在家或在外喝酒，怕的大概就是他夫人管大姐管他，其他大概在所不怕。80年代中期，幾次在蘇州喝酒，都目睹過他被管的狼狽相。有一次大概是在吳縣招待所喝完酒後，其實並未過量，腦子還清醒，陸文夫要求開個房間洗澡再回家，我問他此舉為何，他說洗了澡可以把酒味洗去，免得老管再管他。他又說前一天晚上喝了個半醉，踉踉蹌蹌地回到家裏，乘酒勁踢了門，被管夫人著實“管教”了一番。於是吸取教訓，洗去酒味回去求太平。可見陸兄也是有一怕的。前些年，老陸患肺氣腫，身體欠佳，據說煙酒都戒了，但最近又聽說他身體好起來，又恢複了飲酒。看來，連喝酒也是幾起幾落的。