原料：帶皮豬五花肉300克，幹粉絲50克，白菜200克，骨頭湯適量。
調料：
薑片、蔥段各10克，料酒5克，鹽、味精、香菜段、香油各適量，花椒油50克，芝麻醬1小碟，胡椒粉少許。
做法：
1將五花肉治淨，放入鍋內，倒入適量清水，下入蔥段、薑片、料酒，煮至斷生時撈出，涼涼後切成5厘米長的大薄片；幹粉絲剪成段，用溫水泡發好；白菜橫著筋絡劃上刀紋，再片成片，焯水。
2炒鍋內放花椒油燒熱，下蔥段、薑片炸香後撈出，烹入料酒，倒入骨頭湯，加鹽、胡椒粉燒沸，離火3把白菜片、粉絲放入砂鍋內，上麵擺放五花肉片，注入熬好的湯汁，加蓋，上小火燉約10分鍾，放味精、香油、香菜，再將砂鍋置於托盤內上桌，食用時佐芝麻醬味碟。
提示：
1白菜幫上橫著劃刀紋，是斷其筋絡，吃口較好。
2此煲肴佐味碟食用，味道才美。