原料： 豬排骨400克，冬瓜150克。 調料： 鹽5克，味精少許。 做法： 1豬排骨洗淨，切塊，放入沸水中焯水去血沫；冬瓜洗淨，去皮、去瓤，切條。 2排骨放入鍋中加水燉成高湯，除去浮油，加入冬瓜煮10分鍾，加調料：調味即可。 提示：排骨在燉湯時用大火煮，這樣脂肪會溶於水中，湯才會更濃。