原料：
牛肉500克，西紅柿250克。
調料：
西紅柿醬40克，蔥段、料酒各10克，薑片5克，鹽、雞精、香油各適量，香菜段、五香粉各少許。
做法：
1選用牛肋條肉，切成2厘米見方的塊，用清水浸泡十幾分鍾，換清水洗兩遍，放入高壓鍋內，加料酒、薑片、蔥段和水，上火壓20分鍾至軟爛，離火；西紅柿用沸水略燙，撕去表皮，切塊。
2淨砂鍋上火，放色拉油燒熱，下西紅柿塊和西紅柿醬炒至油紅，連湯倒入燉好的牛肉塊，加鹽、雞精、五香粉調味，加蓋燜燉15分鍾至湯汁濃稠、牛肉入味時，淋香油，撒香菜段即成。
提示：
1西紅柿醬一定要用足量的熱底油炒透，以去除其酸澀味。
2此湯汁有黏性，燉製時忌用大火，以防糊底而影響口味。