原料： 牛腩600克，參須40克，枸杞子15克，紅棗10個。 調料： 薑片5克，陳皮1片，鹽適量。 做法： 1牛腩切塊；參須、枸杞子泡水、洗淨；陳皮、紅棗洗淨。 2將牛腩放入開水中汆燙，撈出，洗淨3湯煲中倒入適量水，加入牛腩、參須、紅棗、陳皮、薑片，燉煮至牛肉爛熟，加枸杞子、鹽再煮5分鍾即可。 提示：可以用木槌或刀背拍打牛腩，燒時往水裏再加入少許醋，熟得就快多了。也可用壓力鍋煮製或提前放入燜燒鍋中，較為省時。