原料：
母雞1隻，當歸、黨參各15克。
調料：
蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。
做法：
1將母雞宰殺放血，退毛，剖腹去內髒，斬去足，然後用清水洗淨血汙，入沸水中煮約5分鍾撈出，再用清水衝淨汙沫，控幹水分。
2當歸、黨參用溫水洗去灰分，同蔥段、薑片裝在雞腹內，然後雞腹朝上放入砂鍋內，放鹽、料酒和清水，旺火燒沸後，加蓋，改小火燉約2小時至軟爛時即可（可用香菜點綴）。
提示
1母雞肥腴，煲製時間要夠，以使其肉酥爛，湯味鮮醇。
2當歸養血補血，黨參補中益氣，與補虛羸、益氣血的母雞同煲成肴，久病體衰的人食用非常適合。