原料：
雞翅中段10個，苦瓜150克，啤酒1瓶。
調料：
熟花生油35克，雞蛋清2個，蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽、蔥花、香菜葉、香油、水澱粉、白糖各少許。
做法：
1雞翅斬成小塊，放入有蔥段、薑片、料酒、鹽的水鍋中，煮至六七成熟時撈出瀝水；苦瓜削皮，切成滾刀塊，加少許鹽浸一下，擠去汁水；啤酒、雞蛋清、醬油、水澱粉、鹽、白糖攪勻製成啤酒汁。
2砂鍋放熟花生油燒熱，放入雞翅和苦瓜，倒入啤酒汁煮沸，改小火煮10分鍾離火，加上蔥花、香菜葉、香油即成。
提示
1雞翅要煮至半熟後再煲製，否則，會影響啤酒的清香味。
2選用優質啤酒，燉製時不加水，以保證成菜具有濃鬱的酒香味。