原料： 文蛤100克，白蘿卜60克，胡蘿卜少許，粳米100克。 調料： 鹽適量，蔥花、薑末、香油各少許。 做法： 1文蛤泡水吐沙、洗淨，放入沸水中煮至開口；胡蘿卜、白蘿卜去皮，切細丁，放入沸水中煮至軟嫩；粳米淘洗淨。 2取另一鍋，加入適量清水，放入粳米，先以旺火煮沸，再轉用文火熬煮至稀粥狀。 3在熟粥中加入薑末和做法：1中的蘿卜汁，煮沸後，再加入文蛤、鹽、香油即可，蔥花撒於粥麵增香。 提示 此粥著重於品嚐粥汁之鮮美，而非飽食粥粒，因此粥汁宜略微稀薄，不宜過於濃稠。