（1）新鮮鳳梨。用一把利刀切去鳳梨頭尾兩端及崎嶇帶刺的外皮，再將剩下的果肉分切成圓形的薄片。這樣的鳳梨切片裝在盤中端上餐桌後，客人可用吃甜點的叉子和湯匙來吃。
（2）奇異果。奇異果經去皮切片後，通常當成水果盤的材料，或者用來點綴沙拉和甜點。
（3）木瓜和石榴。這兩種水果通常上桌前都會先加以冷凍，並且依其體積大小，分切成兩半或四等份。像木瓜之類內部有許多籽的水果，上桌前所有的籽應該都清除幹淨，到時就用湯匙將果肉挖出來吃。
（4）西瓜。除非事先切好，去掉西瓜子，否則西瓜實不宜列入正式餐宴的菜單。西瓜上不了正式餐宴場合，原因在於這種水果的籽太多，客人吃的時候必須不斷的吐籽，再用手將西瓜籽放到盤子裏。不過，在非正式的場合上，西瓜可就非常受歡迎了，因為這種場合中每一個人都可以自由自在的吐子，不是隻有小孩才可以這麼做。
不講惡心段子--別破壞大家的食欲
就餐的時候，不免要相互的交談，為了調節氣氛，人們也常會講些笑話。但在講笑話的時候要避免一些惡心的段子，如啤酒是馬尿、屎殼郎搬家等，否則就餐者聽了會覺得倒胃口。有時，因為是親密朋友，往往會無所顧忌地談論別人的隱私或缺點，其實這是最不禮貌的行為，因為對方會覺得你會不會在其他聚會時也談論自己的特別之處。因此，做客吃飯的時候，多說一些輕鬆的話題，或者說一些過去的趣事，才能適當的調節彼此的氣氛，不該說的話，最好不要說。
帶骨食物如何取食--不要用手抓著吃
（1）肉排。用叉子或尖刀插入牛肉、豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉。但如果是在正式場合，就最好不要用手拿著骨頭啃著吃。另外，在非正式場合，隻有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。
（2）鳥類。先把翅膀和腿切下，然後借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。
（3）魚。先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊，然後用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：將魚骨滑出將魚平著分開，取出魚骨揭去上麵一片，吃完後再去骨。如果嘴裏吃進了小骨頭，用拇指和食指捏出。
（4）雞肉。先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從聯結處分開，然後用叉穩住雞腿、雞脯或雞翅，再用刀把肉切成適當大小的片，每次隻切兩三片。如果場合很正式，不能使用刀叉取用的，幹脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但始終隻能使用一隻手。
噴濺食物如何處理--必要時請人幫忙
就餐的時候，要注意不要把食物弄在桌上，如果一不小心發生了這樣的情況，要知道正確的處理方法。你可以用一個幹淨的勺子或餐刀的刀麵把它們都收拾起來。如果弄髒了桌布，應該從你的杯子裏倒出一點水用餐巾的一角輕輕擦拭，盡管主人一再表示無所謂也要向其表示歉意。如果把葡萄酒或水濺到了桌上，要盡量幫助女主人用布或海綿吸幹液體。如果是在飯店裏，可告訴侍者，他將會拿來一塊幹淨的桌布將汙漬蓋住。
吃到太熱或變質的食物時--最好不要吐出來
如果咬了一口太熱的食物，要迅速地喝一大口水。隻有當身邊沒有涼飲料並且你的嘴要被燙傷時，你才可以把它吐出來。但應該將其吐在你的叉子上或手上並快速把它放在盤子邊上。遇到變質食物也要這樣處理，如吃了一口變質的牡蠣或蚌，不要吞下它，但要盡可能快並不動聲色地將其處理掉。無論把什麼食物吐到你的餐巾一角上都是不雅觀的。
女士用餐禮儀--注意保持淑女形象
女士在享用中餐的時候，更多的是要體現自己的氣質形象，在赴約之前，就要將自己的精心的裝扮一番，帶到用餐的時候，更是要注意以下方麵：
（1）注意赴宴的時間，赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鍾便會給對方不重視約會的壞印象。同時，赴約時盡量不要帶太多隨身物，先購物後約會顯然是不適當的安排。