（6）進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐台上。
（7）在進餐尚未全部結束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲"您不介意吧?"
餐巾的使用方法--教你怎樣正確使用餐巾
餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內折1／3，讓2／3平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。千萬不要用餐巾擦拭自己的盤杯刀叉或者將之當抹布來抹桌子，那麼，就表示你對主人和服務人員的衛生服務不信任。這種行為，是對主人的極大汙辱，是極失禮的。
餐巾的主要用途是擦拭嘴巴，否則喝酒時把油漬留在玻璃杯上是很不雅的，同樣對於女士來說，為了避免將唇印沾在酒杯上，也可以用餐巾擦一擦。擦嘴巴時，要用餐巾擦拭，不要用自己的手帕。用餐巾反摺的內側來擦，不要弄髒正麵，這是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。如果餐巾太髒了，請侍者重新更換一條。
宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式並沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然髒的那一麵朝內側才雅觀。
刀叉使用方法--右手持刀，左手持叉
刀叉的使用，源自西方，一般可借鑒英國和美國的使用方法。英國式的刀叉使用方法要求在進餐時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割，一邊叉而食之。美國式的方法具體做法則是，先是右刀左叉，一口氣把餐盤裏要吃的東西全部切割好，然後把右手裏的餐刀斜放在餐盤前方，將左手中的餐叉換到右手裏，再大吃一氣。
不論采用上述哪一種方式，在以刀叉用餐時，要注意在切割食物時，不可以弄出聲響，要切記雙肘下沉，而切勿左右開弓。否則，就會有礙於人，看上去也不雅觀。另外還要注意使用刀叉時的其他一些事項：
（1）被切割好的食物，應剛好適合一下子入口。切不可叉起它之後，再一口一口咬著吃。並且應當以叉鏟著它吃，不能用刀紮著它吃。
（2）注意刀叉的朝向。將餐刀臨時放下時，刀口不可向外。雙手同時使用刀叉時，叉齒應當朝下；右手持叉進食時，則應叉齒向上。但不可將其交叉放成"十"字形。西方人認為，這是令人晦氣的圖案。
（3）用餐者與人攀談時，應暫時放下刀叉。
（4）如果吃完了，或不想再吃了，則可以刀口內向、叉齒向上，刀右叉左並排縱放，或者刀上叉下地並排橫放在餐盤裏。
一主六配西式點菜法--西餐中的點菜方式
西餐的菜式，雖不像中餐那樣繁多，但是每道一般隻有一種，下麵我們就將其上菜順序作一簡單介紹，對此有所了解，對您在點餐的時候會有很大的幫助。
（1）西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品，一般數量較少，質量較高，有冷頭盤或熱頭盤之分。常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞穌盒、鋦蝸牛等。
（2）在西餐中，第二道菜往往是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四類。
（3）魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前麵。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常蛋類、麵包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。
（4）肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排、菲利牛排、"丁"骨型牛排、薄牛排等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝。另外，兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
（5）蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉，可安排在肉類菜肴之後，也可以與肉類菜肴同時上桌。與主菜同時上桌的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
（6）西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋等。