山藥湯圓（溫）
【配方】山藥50克，桂圓肉20克，白糖90克，糯米粉500克。
【功效】補脾養心。適用於脾虛食少、心神不寧等症。
【製作】
1.將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、桂圓肉，調成餡備用。
2.將山藥餡與糯米粉和成的團包成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】咳嗽有痰者不宜多食。
【解析】桂圓肉又名龍眼，性味甘，溫。入心、脾經。能益心脾，補氣血，安神。《滇南本草》：“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”山藥能健脾補肺，固腎益精。山藥既是食物，又是藥物，藥食兼用。糯米能補中益氣，暖脾胃。以上藥食同烹後，能增強補脾寧心安神之功效。適用於脾虛氣弱，心虛神煩的人士服用。
圓肉益智餅（溫）
【配方】白術30克，幹薑10克，桂圓肉50克，紅棗50個，雞內金15克，麵粉500克，菜油、食鹽各適量。
【功效】健脾益氣，開胃益智。適用於食欲不振、食後胃痛、慢性腹瀉、腦力衰退等症。
【製作】
1.將白術、幹薑用紗布包好放入沙鍋內，下去核紅棗，加水適量，先用武火燒沸，後用文火熬煮1小時左右，除去藥包，把棗肉攪拌成棗泥待用。
2.將雞內金粉碎成細粉，與麵粉混合均勻，再放入桂圓肉、棗泥、鹽，加水適量，和成麵團。
3.將麵團做成薄餅，鍋裏倒入菜油，加熱烙熟即成。
【食法】每3日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】陽氣不足者最宜服用。
【解析】白術為菊科植物白術的根莖。味苦、甘，溫。入脾、胃經。能補脾益胃，燥濕和中。《醫學啟源》：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，和胃……。”此方以補胃益脾之白術為君藥，配以益智寧心之桂圓肉、益氣養血之紅棗，再加雞內金能消積滯，健脾胃，共同製成益智餅，可以甘溫益氣，溫養益智，最宜陽氣不足、便溏氣弱、記憶力不佳者服用。
阿膠茯苓餅（平）
【配方】阿膠20克，茯苓20克，麵粉100克，鹽、素油各適量。
【功效】益脾滋肺，安心神。適用於易驚悸、健忘、腦力不足等症。正常人食有益智延年之功。
【製作】
1.將茯苓、阿膠碾成粉末，與麵粉、鹽拌勻，加水和成麵團，擀成若幹圓餅。
2.在鐵鍋內加入少量素油，加熱至冒微煙，放入茯苓阿膠餅烙成兩麵金黃色，熟透起鍋即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】阿膠又名驢皮膠。以山東產者最為著名。為馬科動物驢的皮去毛後熬製而成的膠塊。以色烏黑光亮，無腥臭味，經夏不軟者為佳。性味甘，平。入肺、肝、腎經。能滋陰補血，安胎。《藥性論》：“主堅筋骨，益氣止痢。”阿膠性黏膩，不易消化，故脾胃虛弱，消化不良，泄瀉者不宜多食。茯苓能滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。此道藥膳取茯苓粉、阿膠粉與麵粉共製成餅，對虛證心神不寧者有一定療效。
桂圓蓮子羹（平）
【配方】桂圓肉15克，蓮子30克，冰糖30克。
【功效】補脾養心，益智健腦。適用於脾虛泄瀉、多夢、遺精、智力不充、記憶力差、反應遲鈍等症。正常人食之，有益智安神功效。
【製作】將蓮子、桂圓肉放入鍋內，加水適量，置武火燒開，再用文火燉熬1.5～2小時，加入冰糖即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】蓮子性味甘、澀，平。入心、脾、腎經。能養心益腎，補脾澀腸。桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥與潤肺止咳之冰糖同烹後，補脾養心作用較好，為常用的滋補藥膳之一。
桂圓核桃粥（溫）
【配方】桂圓肉10克，核桃仁20克，大米250克。
【功效】補腦益智。適用於肝腎虧損、腦鳴、頭痛、智力衰退等症。正常人食用有強身健體，益智寧神之功效。
【製作】
1.將桂圓肉、核桃仁洗淨，米淘洗幹淨，同放鍋內，加水適量。
2.以大火燒開，文火熬煮30分鍾即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】核桃仁性味甘，溫。入腎、肺經。能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。《本草綱目》：“養氣補血……溫肺潤腸。”核桃仁形如人腦，與中醫所謂之“以形補形”理論相適應。桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥與補中益氣，健脾和胃之大米同烹後，能增強補腦益智之功效。
桂圓人參飲（溫）
【配方】桂圓肉15克，人參9克，冰糖20克。
【功效】補腦益智、強身壯體。適用於心氣虛、失眠、心悸、少食懶言、記憶力低下等症。正常人長年飲用有益智安神等功效。
【製作】
1.人參用牛奶浸泡，以竹刀切片，連牛奶放入沙鍋內；桂圓肉洗淨也放入沙鍋內，加水適量。
2.將放人參、桂圓肉的沙鍋置爐上，用文火煎熬1小時，加入冰糖，停火即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】感冒咳嗽者慎食。
【解析】人參以枝大色白，蘆長，長須，無破痕，紋深皮細，不泛糖者為佳。性味甘、微苦，溫。入脾、肺經。能大補元氣，固脫生津，安神。桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥同烹，有益智健腦，強身壯體之功效。
桂圓葛粉羹（平）
【配方】桂圓肉50克，葛根粉50克，荊芥穗50克，淡豆豉50克，麵粉50克。
【功效】祛風開竅，益智健腦。適用於中風言語謇澀、智力低下、心神不寧等症。
【製作】
1.把荊芥穗和淡豆豉用水煮沸10分鍾，去渣取汁。
2.將葛根粉、桂圓肉、麵粉共同倒入藥汁中，煮熟即可食用。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】氣虛汗多者不宜長期服用。
【解析】荊芥穗為唇形科植物荊芥的花穗。性味辛，溫。入肺、肝經。能發表祛風，理血。《食療本草》：“助脾胃。”桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。葛根粉能生津止渴，清熱除煩。淡豆豉能解表除煩，宣鬱解毒。此方以桂圓肉補益為君，佐以性質淡散的另三味中藥，發揮補中有瀉的作用，對中風後神誌失常者有療效。正常人長年食用可達到益智養心，補氣和血之目的。
玫瑰棗糕（溫）
【配方】桂圓肉30克，紅棗20個，慈菇60克，核桃仁30克，豬板油50克，雞蛋2個，紅苕90克，網油60克，瓜片15克，玫瑰5克，白糖100克。
【功效】補脾腎，益智慧，潤腸通便。適用於腎虛喘咳、脾虛食少、大便秘結、智力低下等症。正常人長年食用可增強體質，達到益壽延年之目的。
【製作】
1.用鐵絲網子盛紅棗，置火上，邊燒邊晃動，燒至棗皮變黑，即放入冷水中，泡約5分鍾，撈起擦去黑殼，並去核留肉，備用。
2.將核桃仁用沸水泡後，剝去皮，入油鍋炸黃，撈出；紅苕煮熟，去皮。
3.將豬板油，與桂圓肉、無核棗肉分別剁成泥；熟紅苕壓茸；核桃仁、瓜片、慈菇分別切成丁。
４.將剁好的棗泥、板油、桂圓肉、紅苕茸裝入盆內，倒入攪勻的雞蛋液，再加核桃仁、瓜片、慈菇、玫瑰等拌勻。
5.將網油鋪於碗底，油邊吊在碗口外，理伸，把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平，將網油邊搭轉回來蓋著棗泥，用濕棉紙密封，上籠蒸４0分鍾，出籠翻扣於另一盤中，揭去網油撒入白糖即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。