【解析】核桃仁性味甘，溫。入腎、肺經。能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。《綱目》：“養氣補血……溫肺潤腸。”紅棗能補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。黑木耳能涼血止血。以上藥食與潤肺止咳之冰糖同烹後，能增強補腦益肺腎之功效。
燕窩湯（平）
【配方】燕窩1個，桂圓肉10克，冰糖30克。
【功效】養陰潤燥，健腦益智。適用於虛損勞積、咳嗽痰喘、心神不安、智力低下等症。正常人長年食用可益脾潤肺，起到滋潤調理之作用。
【製作】鍋內加清水，倒入冰糖屑，置文火燒開溶化，除去浮沫，用紗布濾去雜質，再倒入鍋內，放入燕窩、桂圓肉，加熱煮沸20分鍾後，盛入碗中即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。有白燕、雪燕、毛燕之分。其中以白燕的品質為佳。性味甘，平。入肺、胃、腎經。能養陰潤燥，益氣補中。《本草再新》：“大補元氣，潤肺滋陰……滑腸開胃。”桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥與潤肺止咳之冰糖同烹後，有增強補腦益智，寧心安神，養陰潤燥之功效。
核桃薑醋（溫）
【配方】核桃仁30克，生薑150克，米醋250毫升。
【功效】溫胃止痛，安神。適用於胃寒疼痛、失眠心煩等症。
【製作】將鮮薑洗淨後，切成細絲，核桃仁洗淨，兩者均裝入瓷罐內，加入米醋浸泡，密閉封存1周即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】生薑性味辛，溫。入肺、胃、脾經。能發表散寒，止嘔開痰。《珍珠囊》：“益脾胃，散風寒。”生用能發散，熟用能和中。核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。本方生薑為君藥，佐以補腦益智之核桃仁，散瘀止血、解毒殺蟲之米醋同烹後，更能增強此道藥膳溫胃益脾，寧心安神之功效。正常人長年食用可增強體質，達到強身健體之目的。
核桃薏米粥（平）
【配方】核桃仁30克，薏米100克，白糖25克。
【功效】健脾除濕，健腦益智。適用於脾胃虛弱、腦力衰退、風濕性關節炎、水腫、皮膚扁平疣等症。
【製作】將薏米、核桃仁洗淨，置於沙鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮熬，待薏米熟爛後，加入白糖攪勻即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】薏米又名薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁。性味甘、淡，涼。入脾、肺、腎經。能健脾補肺，清熱利濕。《綱目》：“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕，……。”核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。以上二藥與清熱調味之白糖同烹後，能脾腎雙補，助益腦力。
桃芝益腎糖（溫）
【配方】核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖250克。
【功效】健腦補腎，益智。適用於頭昏耳鳴、健忘、頭發早白、脫發、腦力衰退等症。正常人長年食用，能起到補腎益脾，健腦養顏之作用。
【製作】
1.將紅糖放入鍋內，加水適量，再用文火熬至糖汁稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁，攪拌均勻。
2.將熬好的糖汁倒在塗有熟菜油的盤中，攤平，晾涼，用刀切成塊裝入糖盒內備用。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】黑芝麻又名黑脂麻。性味甘，平。入肝、腎經。能補肝腎，潤五髒。《本經》：“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。”核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。以上藥食與補中緩肝、活血和瘀之調味紅糖同烹後，能增強補腦益智之功效。
蜂蜜桑椹桂圓膏（平）
【配方】鮮紅熟桑椹1500克，桂圓肉100克，蜂蜜50克。
【功效】滋養肝腎，增腦力。適用於須發早白、病後血虛、未老先衰、腦力衰退等症。正常人長年食用能增強體質，達到強身健體之目的。
【製作】
1.將鮮紅熟桑椹洗淨，放入鍋中，用擀麵杖搗爛，用白紗布濾取汁液。
2.將桑椹汁液放沙鍋內熬至稍濃，加入蜂蜜和桂圓肉，不停攪拌，煮成膏狀，冷卻即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】桑椹為桑科植物桑的果穗。性味甘，寒。入肝、腎經。能補肝益腎，息風生津。《滇南本草》：“益腎髒而固精，久服黑發明目。”桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥與補中潤燥之蜂蜜同烹後，能增強滋補潤燥之功效。
桑椹酒釀（溫）
【配方】桑椹500克，核桃仁200克，粳米3000克，酒曲適量。
【功效】補肝腎，益智慧。適用於肝腎不足導致的耳鳴耳聾、視物昏花、腦力衰退等症。正常人長年食用可達到增益智慧，養心安神之目的。
【製作】
1.將桑椹、核桃仁搗爛，放入沙鍋加水煮1小時。
2.將粳米煮半熟瀝幹，將煮好的桑椹、核桃仁及藥液倒入，拌勻。
3.將拌好的半熟米及藥液等加入酒曲適量，拌勻，入壇內發酵。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜，不耐酒者不宜多食。
【解析】桑椹能補肝益腎，息風滋液。核桃仁補腦益智。粳米能健脾養胃，除煩止渴。共製酒釀有滋肝明目，聰耳益智等功效。
菊花地黃酒釀（平）
【配方】菊花200克，生地黃1000克，當歸100克，枸杞子300克，大米5000克，酒曲適量。
【功效】滋肝腎，養心神。適用於肝腎不足所致的頭痛、頭暈、耳鳴目眩、手足震顫、腦力衰退等症。正常人時常飲用，有滋陰養顏，益氣和血功效。
【製作】
1.將菊花、當歸、枸杞子、生地黃放入沙鍋中，加水適量煎汁適量。
2.將大米煮半熟瀝幹，和藥汁混勻蒸熟，再拌入適量酒曲，裝入瓦壇中保溫發酵，直至酒味甜即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】食欲不振及泄瀉者不宜多食。
【解析】菊花性味甘、苦，涼。入肺、肝經。能疏風清熱，明目解毒。《日華子本草》：“利血脈，治四肢遊風，心煩，胸膈壅悶……頭痛，作枕明目。”生地黃能滋陰養血。當歸能補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。枸杞子能滋腎潤肺，補肝明目。再配以能健脾養胃、除煩止渴之大米同製，能增強益脾養胃，滋陰和血，寧心安神之功效。
棗泥桃藥酥（溫）
【配方】棗泥250克，核桃仁50克，淮山藥50克，麵粉500克，鹽、豬油各適量。
【功效】和脾胃，益腎氣，增腦力。適用於腦力衰退、脾虛食少、腎虛早衰等症。正常人長年食用，可益智延年。
【製作】
1.將核桃仁、山藥搗碎，加入棗泥和鹽，攪勻製成餡；取麵粉200克，加入豬油適量，再加入餡，拌勻，成幹油酥。
2.把剩餘的麵粉加豬油少量，加水適量，和成油麵團。
3.將幹油酥包入油麵團裏，卷成筒形狀，搓成橢圓形，然後從頂到底按出一條凸的棱，在棱的兩側按出半圓形的花紋，待鍋內油燒至六成熟時，把生坯炸至見酥，浮麵呈黃色即成。出鍋後，稍涼即酥。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】紅棗性味甘，溫。入脾、胃經。能補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。本方棗泥為君藥，佐以補腦益智之核桃仁，健脾補腎之淮山藥，能增強益脾和胃，補腦益智之功效。再加入益脾除煩之麵粉，療效更佳。更增益腎補脾，健腦益智功效。