【功效】補肝腎，養心安神。適用於肝腎虛損、智力低下、記憶力不佳等症。
【製作】
1.將酸棗仁用沙鍋煮取藥液適量；核桃仁用素油炸香；牛肝、牛腰洗淨，均切薄片，用水豆粉抓勻，放置30分鍾；芹菜去葉，洗淨，切段；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下薑、蔥爆香，隨即下入牛肝、牛腰，炒變色，加入料酒、藥液、芹菜、核桃仁、鹽炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】酸棗仁為鼠李科植物酸棗的種子。性味甘，平。入心、脾、肝、膽四經。能養肝寧心，安神斂汗。《別錄》：“主煩心不得眠，……補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，令人肥健。”核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。以上二藥與補肝明目、養血益氣之牛肝，固精補腎之牛腰同烹後，能增強補腦益智，養心安神之功效。適用於虛損不眠，驚悸心煩，反應遲鈍，智力低下，腎虛勞損等症。婦女長年食用能養顏美容，正常人長年食用能增強體質，達到延年益壽之作用。
枸杞葉炒牛肝（溫）
【配方】枸杞葉250克，牛肝250克，料酒、薑、蔥、鹽、素油、豆粉各適量。
【功效】益智，補腎，明目，安神。適用於智力低下、視物不清、肝腎虛損等症。
【製作】
1.將枸杞葉洗淨，瀝幹水分；牛肝切薄片，用豆粉抓勻，放置30分鍾；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下蔥薑爆香，隨即下入牛肝、料酒炒變色，再下入枸杞葉、鹽炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】枸杞葉為茄科植物枸杞嫩莖葉。性味苦、甘，涼。入心、肺、脾、腎四經。能補虛益精，清熱止渴，祛風明目。《藥性論》：“能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神……。”枸杞葉既可泡水飲用，又可煮食、炒食，與補肝明目，益氣養血之牛肝同烹後，能增強補腦益智，寧心安神，補腎固精之功效。適用於視物模糊，智弱，失眠，肝腎虛損等症，正常人可作為增強體質之膳食長年食用。
健腦牛肉湯（溫）
【配方】遠誌20克，枸杞子20克，牛肉250克，青菜葉100克，薑、蔥、料酒、鹽、色拉油各適量。
【功效】健腦益智，強骨壯精，養心安神。適用於精神倦怠、心悸頭暈、失眠健忘、頭暈耳鳴等症。
【製作】
1.將牛肉洗淨，用開水煮變色撈出，稍涼，切成薄片。
2.鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入薑蔥炒香，加水適量，放入牛肉、遠誌、枸杞子、青菜葉、鹽，先武火燒開，再用文火燉1小時即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士均宜。
【解析】遠誌性味苦、辛，溫。入心、腎經。能安神益智，祛痰，解鬱。《滇南本草》：“養心血鎮驚，寧心，散痰涎。”枸杞子能滋腎潤肺，補肝明目。牛肉能補脾胃，益氣養血。以上藥食同烹後，能增強健腦益智之功效，正常人長年食用可增強體質，達到強身健體之作用。
芝棗牛肉膠凍（溫）
【配方】靈芝粉30克，牛肉1000克，大棗（去核）30個，黃酒200克，鹽少許。
【功效】補氣益血，益智安神。適用於氣血虛弱消瘦、少食消渴、精神倦怠、腦力衰退等症。
【製作】將大棗切碎。牛肉洗淨，切碎放入大鍋內，加水適量，放入靈芝粉及大棗，武火煮沸後，改用文火繼續煎熬2小時，同時加入黃酒和鹽，至稠黏時停火，倒入盆內冷藏成膠凍狀食用。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】痰多及泄瀉者不宜多食。
【解析】靈芝是多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘，平。能治虛勞咳嗽，氣喘失眠，消化不良。《本經》：“……保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。”靈芝是補益身體之聖品，有“扶正培本”的效果。大棗能補脾和胃，益氣生津。牛肉是補益脾胃，益氣養血之常用食補肉類。以上藥食同烹後，能增強補氣血，益智安神之功效。適用於失眠多夢，身體虛弱，記憶力減退等症，正常人也可作為補益身體健康之膳食長年食用，達到益壽延年之目的。
茯苓芹菜炒牛肝（溫）
【配方】茯苓20克，枸杞子25克，桂圓肉10克，芹菜200克，木耳10克，牛肝300克，豆粉、料酒、薑、蔥、鹽、雞精、素油各適量。
【功效】安神，益智。適用於心神不安、失眠健忘等症。
【製作】
1.茯苓研成細粉；芹菜擇好，洗淨，切段；木耳用溫水發透，撕成瓣狀，瀝幹水分；牛肝洗淨，切薄片，用豆粉、茯苓粉、鹽、雞精抓勻，放置30分鍾；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下薑、蔥爆香，隨即下入牛肝、料酒，炒變色，再加入桂圓肉、木耳、枸杞子、芹菜、鹽、雞精炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】枸杞子性味甘，平。入肝、腎經。能滋腎潤肺，補肝明目。《藥性論》：“能補益精諸不足，明目，安神。”桂圓肉具益心脾，補氣血，養血安神之效。茯苓能滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。牛肝具有補肝明目，養血益氣之效。芹菜可涼肝清心。以上藥食同烹後，可發揮安神益智之功，並有明目之效，適合四季補腦安神之用。
核桃地黃雞（平）
【配方】核桃仁50克，生地黃50克，飴糖50克，烏雞1隻。
【功效】補髓養血，益智安神。適用於腰膝酸痛、不能久立、骨蒸盜汗、神煩頭暈等症。
【製作】
1.將烏雞宰殺後，去毛茬，除去內髒，洗淨；生地黃與飴糖拌勻，同核桃仁一起裝入雞腹內，將雞放入盆中，加水適量，但不要放鹽、醋等。
2.將盛雞的盆置入蒸籠中，蒸熟即成。
【食法】吃肉，喝湯，可每3日1次。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】核桃仁性味甘，溫。入腎、肺經。能補腎固精，溫肺定喘，潤腸。生地黃味甘、苦性寒，具滋陰，補血之效。以上二藥與溫中益氣、補精添髓之烏雞同烹，能增強補腦益智，養心安神之功效。適用於患者及正常人四季食用。
桂圓首烏煨雞（溫）
【配方】桂圓肉30克，製首烏30克，母雞1隻，食鹽、生薑、料酒各適量。
【功效】補肝養血，滋腎益精，健腦益智。適用於血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、失眠、脫肛、智力低下等症。正常人食用有保健作用。
【製作】