桂圓竹蓀炒鮮蝦仁（溫）
【配方】桂圓肉10克，竹蓀30克，鮮蝦仁300克，料酒、薑、蔥、鹽、素油各適量。
【功效】溫心腎，益智慧。適用於失眠、心悸、智力低下、腦力衰退等症。正常人食用，可益智養心。
【製作】
1.竹蓀用清水發半小時，撈起瀝幹水分，切段；鮮蝦仁洗淨；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下薑蔥爆香，再下入蝦仁、料酒，最後加入竹蓀、桂圓肉、鹽炒熟即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】桂圓肉又名龍眼肉。性味甘，溫。入心、脾經。能益心脾，補氣血，安神。竹蓀能悅神開胃，止瀉止吐。以上二藥與補腎壯陽之蝦仁同烹後，能增強溫心腎、健腦益智之功效。且美味可口，老少皆宜。
核桃枸杞燒螃蟹（涼）
【配方】核桃仁25克，枸杞子20克，活螃蟹500克，洋蔥100克，料酒、薑、蔥、鹽、素油各適量。
【功效】滋陰補腎，益智慧。適用於肝腎虧虛、視物不清、智力低下、腦力衰退等症。正常人食用有保健作用。
【製作】
1.將核桃仁用素油炸香；枸杞子去果柄、洗淨；螃蟹洗淨，切大塊；洋蔥洗淨，切塊；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下薑蔥爆香，隨即加入螃蟹、料酒炒變色，再加入洋蔥、核桃仁、枸杞子、鹽、水各適量，燒熟即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】核桃仁甘，溫。入腎、肺經。能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。《綱目》：“養氣補血……溫肺潤腸。”枸杞子能滋腎潤肺，補肝明目。以上二藥與清熱涼血，滋脾腎之螃蟹同烹後，能增強滋陰補腎，健腦益智之功效。
蘭桃萵苣燉海參（溫）
【配方】澤蘭10克，核桃仁30克，萵苣100克，海參300克，料酒、薑、蔥、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
【功效】補氣血，壯元陽，益智慧。適用於氣血不足、筋骨疼痛、腦力衰退、智力低下等症。正常人也可長年食用，有美容悅色，益壽延年作用。
【製作】
1.將澤蘭裝入紗布袋中；海參發透，去腸雜，切成條塊；核桃仁洗淨；萵苣去皮、洗淨，切塊；薑拍鬆，蔥切段。
2.將海參、核桃仁、澤蘭、萵苣、薑、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒沸，撈去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽、雞精、胡椒粉攪勻即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】澤蘭又名虎蘭。性味苦、辛，微溫。入肝、脾經。能活血祛瘀，行水消腫。核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。以上二藥與補腎益精、養血潤燥之海參同烹後，能理肝補腎健胃，益氣血，對心神不安，智力衰退者有效。
珍珠魚翅蘑菇（平）
【配方】珍珠粉15克，枸杞子15克，魚翅10克，香菇10克，鹽、蔥、薑、料酒、嫩筍片、火腿肉各適量。
【功效】健腦增智。適用於血虛、麵黃、消瘦、貧血、記憶力差、反應遲緩等症。正常人飲用可強身健體，益壽延年。
【製作】
1.魚翅泡發、洗淨；香菇泡發，洗淨；嫩筍片洗淨；火腿肉切片。
2.將已準備好的魚翅、珍珠粉、枸杞子、香菇、嫩筍片、火腿肉、鹽、薑、蔥、料酒放入碗內，加水適量拌勻。
3.碗置蒸籠內蒸1小時即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】珍珠性味甘、鹹，寒。入心、肝經。能鎮心安神，養陰息風，清熱墜痰，祛翳明目，解毒生肌。枸杞子能滋腎潤肺，補肝明目。魚翅能益氣開胃，補虛。香菇悅神開胃。以上藥食同烹後，能增強補腦益智，寧心安神之功效。正常人長年飲用，可強身健體，達到益壽延年之目的。
蟲草核桃雞（溫）
【配方】冬蟲夏草5克，核桃仁30克，雞肉500克，蔥、薑、鹽各適量。
【功效】益智慧，補肺腎。適用於智力減退、記憶力差、肺虛等症。正常人長年食用，可益智健腦，養心安神。
【製作】將冬蟲夏草、核桃、雞肉、蔥、薑同放沙鍋內，加水適量，煮2小時，至湯濃，加鹽少許即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】冬蟲夏草又名蟲草，為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄生蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體。以幹燥，無雜質，蟲體色黃亮，豐滿肥壯，斷麵類白色，菌座短小，色清香者為優良。性味甘，溫。《本草再新》：“入肺、腎二經。”能補虛損，益精氣，止咳化痰。《本草從新》：“保肺益腎，止血化痰，已勞咳。”核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。此道藥膳以保肺益腎之冬蟲夏草為君藥，再配以補腦益智之核桃仁，溫中益氣、補精添髓之雞肉共烹，對氣血不佳，肺腎虧損，視物不清，頭暈、記憶力減退等患者大有裨益。
板參韭菜炒鮮蝦（溫）
【配方】板參15克，核桃仁30克，韭菜150克，鮮蝦250克，素油、食鹽各適量。
【功效】補腦益智，益精固腎。適用於腎陽虛腎精不固的遺精、陽痿、早泄、遺尿、智力低下等症。正常人長年食用對加強體質大有裨益。
【製作】
1.將板參洗淨切段，鮮韭菜切成段；將核桃仁用菜油炸香；鮮蝦去殼，備用。
2.將鍋燒熱，放入菜油，待油六成熱時，隨即倒入板參、鮮蝦，反複翻炒下韭菜，再撒下味精、食鹽、核桃仁，炒勻即起鍋。
【食法】可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】過敏性皮炎患者慎食。
【解析】板參又名土黃芪。為豆科植物錦雞兒的根或根皮。以江蘇、浙江產者品質為佳。性味苦、辛，平。《四川中藥誌》：“入肺、脾二經。”能清肺益脾，活血通脈。《天寶本草》：“清肺益脾。治頭暈，……五癆七傷。”核桃仁能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。鮮蝦具有補腎壯陽之效。以上藥食同烹後，能增強補腦益智之功效。
紫河車核桃大蝦（溫）
【配方】紫河車15克，核桃仁30克，對蝦20個，魚糜60克，雞蛋清、火腿末、料酒、玉米粉、薑絲、食鹽各適量。
【功效】益腎健腦，強筋壯骨。對於腎虛所致的陽痿、智力衰退、中風所致偏癱、骨質疏鬆症都有一定療效。
【製作】
1.對蝦去頭、皮、腸，留蝦尾，切開，剁斷蝦筋，擠幹水分，先兩麵蘸玉米粉，再放在雞蛋清中蘸一下，擺放在盤子裏。