(四)肺
肺位於胸中，上連咽喉，開竅於鼻，主要功能是司呼吸、主一身之氣，有宣發與肅降的作用，外合皮毛，通調水道。
1.肺氣虛：症見咳嗽，咯痰清稀，氣短懶言，聲音低微，消瘦乏力，喜溫畏寒，自汗。容易感冒，麵色?白，舌質淡嫩，脈虛弱等。本證多由慢性咳嗽，久咳傷氣，逐漸使肺氣虛弱而致。
治法：補益肺氣。藥膳可用人參大棗粥等。
2.肺陰虛：症見咳嗽較重，幹咳無痰，或痰少而黏，並有咽喉幹癢，或聲音嘶啞，身體消瘦，舌紅少津，脈細無力。陰虛火旺者可見痰中帶血，午後發熱、盜汗、兩顴發紅，脈細數等。本證多由勞損所傷，或久咳傷陰所致。
治法：滋陰潤肺止咳。藥膳可用二冬燉鷓鴣。
3.風寒束肺：症見咳嗽或氣喘，咯痰稀薄，色白而多泡沫，口不渴，常有鼻涕，或發熱惡寒，頭痛身痛，舌苔薄白，脈浮或弦緊等。本證多由外感風寒侵襲肺係所致。
治法：宣肺散寒，化痰止咳。藥膳可用薑糖飲等。
4.風熱犯肺：症見咳嗽，咯黃稠痰，不易咯出，一般常伴咽喉疼痛，鼻流濁涕，口幹欲飲，舌尖紅，脈浮數。本證多由外感風熱侵犯肺係所致。
治法：辛涼宣肺，止咳化痰。藥膳可用絲瓜花蜜飲等。
5.燥熱傷肺：症見幹咳無痰或痰少而黏，鼻燥咽幹，舌尖紅，苔薄黃少津，脈浮細而頭痛，並常有胸痛或發熱頭痛等症。本證多由燥熱之邪傷耗肺津，使肺氣不得宣降所致。
治法：清熱潤肺止咳。藥膳用洋參益氣飲等。
(五)腎
腎，位於腰部，左右各一，所以有“腰者腎之府”之說。腎的生理功能是藏精，主水，納氣，主骨生髓通腦，其華在發，開竅於耳及二陰。
1.腎陽虛：症見麵色淡白，形寒肢冷，自汗，陽痿滑精，早泄，不孕，帶下清冷，腰膝酸軟，小便清長，或遺尿，頭昏耳鳴，苔白質淡，脈沉遲而弱。本證多由素體虛弱，或老年久病或房勞過度所致。
治法：溫補腎陽。藥膳可用補腎狗肉湯、巴戟煮大蝦等。
2.腎陰虛：頭昏目眩，耳鳴，耳聾，遺精，口咽發幹，盜汗，腰膝疼痛，舌絳脈細數。本證多由久病耗傷腎陰，或房事不節耗傷腎精，或其他髒腑之陰虛及腎所致。
治法：滋補腎陰。藥膳可用首烏骨髓湯等。
3.腎不納氣：症見喘促氣短，呼多吸少，動則喘甚，汗出，四肢不溫，畏風寒，麵目虛浮，舌質淡，脈浮虛無力。本病多由久病或房勞過度損傷腎氣，氣不歸元，失於攝納所致。
治法：溫腎納氣。藥膳可用玫瑰棗糕等。
4.腎氣不固：症見滑精早泄，尿後餘瀝，小便頻數而清，甚者失禁，腰脊酸軟，麵色淡白，聽力減退，舌質淡，苔薄白，脈細弱。本證由腎陽素虧，勞損過度，久病失養，腎氣虧損，失其封藏固攝之權所致。
治法：固攝腎氣。藥膳可用複元湯等。
本書重點介紹對心、肝、脾、肺、腎五髒的補益藥膳。