【食法】每日代茶飲用。
【宜忌】實證中滿腹脹者不宜多服。
【解析】甘草又名國老(陶弘景)，味甘，平，歸脾、胃、肺經，能和中緩急，潤肺，解毒，調和諸藥。《本經》謂其能“主五髒六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉……解毒。”《綱目》稱其能“降火止痛。”本方用生甘草，用其氣平。李杲說：“甘草，陽不足者補之以甘，甘溫能除火熱，故生用則氣平，補脾胃不足，而大瀉心火。”本方用生甘草與白糖煮成飲料，能治療中毒性肝炎有一定護肝之效。
綠豆甘草湯(涼)
【配方】生甘草30克，綠豆90克。
【功效】疏肝緩急，利膽解毒。此湯解毒而不傷正氣，中毒性肝炎患者可每天隨意飲用。
【製作】
1.把甘草洗淨，潤透，切片；綠豆洗淨，去雜質。
2.把甘草、綠豆放入燉鍋內，加入清水2000毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮1小時即成。
【食法】每日分2次服完。
【宜忌】服藥膳期間不宜服甘遂、大戟、芫花、海藻。
【解析】綠豆既是藥物又是食物，味甘，涼，歸心、胃經，能清熱解毒，消暑，利水。《開寶本草》謂其“主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。”生甘草和中緩急，解毒。二藥同煮，有和緩的清利解毒作用，可治療中毒性肝炎。
冰糖綠豆莧菜粥(涼)
【配方】綠豆90克，莧菜100克，冰糖20克，大米100克。
【功效】清肝泄熱解毒。適用於肝火旺盛之肝病患者食用。
【製作】
1.把綠豆洗淨，去雜質；莧菜洗淨，切段，冰糖打碎；大米淘洗幹淨。
2.把大米、綠豆同放鍋內，加水燒沸，再用文火燉煮1小時，加入莧菜、冰糖，煮熟即成。
【食法】每日2次，早、晚餐食用，每次吃粥50～100克。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】莧菜味甘，涼，能清熱利竅。孟詵曰其能“補氣除熱。”《本草拾遺》說：“紫莧：殺蟲毒。”《綱目》稱“六莧，並利大小腸。”綠豆為清熱解毒藥物；大米健脾除煩；冰糖調味。用莧菜、綠豆、大米、冰糖煮粥，味甘美可口，可發揮清解瀉火兼養正之效，對正常人肝髒有補益作用。夏、春季食用最佳。
甘草綠豆燉白鴨(涼)
【配方】生甘草20克，綠豆100克，白鴨1隻，鹽適量。
【功效】滋陰清肝。適用於肝火旺盛型肝病患者食用。
【製作】
1.把生甘草潤透，洗淨，切片；綠豆洗淨，去雜質；白鴨肉洗淨，切塊。
2.把鴨肉、甘草、綠豆放入燉鍋內，加入清水。置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鍾，加入鹽，攪勻即成。
【食法】每日1次，每次吃鴨肉50克，隨意吃豆喝湯。
【宜忌】服藥膳期間不宜服甘遂、大戟、芫花、海藻。
【解析】白鴨肉味甘，微涼，無毒，歸肺、腎二經，有滋陰養胃，利水消腫作用。《隨息居飲食譜》謂其能“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津……。”甘草潤肺，解毒；綠豆清熱消暑。三者加入鹽煮食，對肝病肝火旺盛，肝陰不足者有調治作用；同時對正常人也有一定的補肝、護肝作用。春夏季食用最佳。
綠豆燕窩粥(涼)
【配方】綠豆100克，燕窩20克，大米100克，冰糖20克。
【功效】滋陰清熱。適用於肝肺疾病陰虛有熱者食用。
【製作】
1.把綠豆洗淨，去雜質；燕窩發透，用鑷子夾去燕毛；大米淘洗幹淨；冰糖打碎。
2.把綠豆、大米放入鍋內，加水用武火燒沸，加入燕窩，文火燉煮1小時，加入冰糖使溶即成。
【食法】每日1次，當主食食用，每次吃粥100克。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】燕窩味甘，平，歸肺、胃、腎經，有養陰潤燥，益氣補中功效。燕窩以窩巢大而完整，色白，窩腳少者為佳。綠豆清熱解毒；大米健脾和胃，三者煮粥，加入冰糖調味，食之有滋陰清熱之效，是保肝、護肝之佳品，宜春、夏季食用。
魚腥草綠豆湯(涼)
【配方】魚腥草30克，綠豆50克，豬肚200克，薑、蔥、鹽各適量。
【功效】清熱解毒，健胃消腫。適用於中毒性肝炎患者食用。
【製作】
1.魚腥草洗淨，去黃葉、老根；綠豆淘洗幹淨；豬肚洗淨，切片；薑切片，蔥切段。
2.把豬肚、綠豆放入燉鍋內，加水置武火上燒沸，再用文火煮1小時，加入魚腥草、薑、蔥、鹽，再煮10分鍾即成。
【食法】每日1次，每次吃豬肚50克，隨意吃魚腥草、綠豆，喝湯。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】魚腥草味辛，寒，歸肝、肺二經，能清熱解毒，利尿消腫。綠豆清熱解暑。豬肚味甘，微溫，有補虛損，健脾胃功效。三者加入調料燉服，有清熱解毒，治療中毒性肝炎療效。同時對正常人也可作為保肝、護肝、健胃的膳品。