【製作】
1.豬肚洗淨，內裝水發蓮子(去心)，用線縫合，放入鍋內，加清水，燉熟透；撈出晾涼，將豬肚切成細絲，同蓮子放入盤中。
2.將香油、食鹽、蔥、生薑、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
【食法】可單服，亦可佐餐。
【宜忌】大便燥結者宜少服。
【解析】蓮子味甘、澀，平，歸心、脾、腎經，能養心，益腎，補脾，澀腸。《本經》稱其“主補中、養神、益氣力。”豬肚補虛損，健脾胃，與蓮子、調料共烹，食用後，有健脾胃功效。也是正常人四季均可食用的滋補脾胃美食。
羊脂紅棗(溫)
【配方】紅棗250克，羊脂25克，糯米酒250毫升。
【功效】補虛健脾。適用於久病體虛，消渴，脾虛氣弱等症。
【製作】
1.將紅棗放入鍋中，加水煮軟後，倒去水，加入羊脂，糯米酒(或黃酒)，煮一沸後，晾涼。
2.將紅棗和酒液倒入玻璃瓶(或瓷罐)內，密閉貯存7天即成。
【食法】每次食用紅棗3～5枚，每天2次。
【宜忌】中滿吐逆，痰熱咳嗽者不宜多服。
【解析】大棗味甘，溫，歸脾、胃經，能補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。《別錄》稱其能“補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸澼。”羊脂即羊油，味甘，溫，有補虛，潤燥，祛風，化毒功效。糯米酒行藥勢，這樣泡製的羊脂紅棗，有補虛健脾功效。也是正常人四季皆可食用的美食。
白術黃花麵(溫)
【配方】白術15克，麵條500克，豆芽250克，水發香菇30克，黃花菜15克，嫩薑、芹菜、菜油、醬油、味精各適量。
【功效】健脾益氣，補虛益精。適用於脾虛氣弱的腫瘤、冠心病、高血壓等病。
【製作】
1.將白術研成細粉；香菇、嫩薑切絲；芹菜放沸水鍋癇一下，切碎；豆芽洗淨去根，黃花菜切寸段。
2.將麵條放在沸水鍋中浸透，撈起瀝幹水分，然後披開，淋上熟菜油，拌勻抖鬆。
3.將炒鍋放在中火上，倒入菜油燒至油冒煙，取出一半待用。然後將薑絲放入稍煸，加香菇、黃花菜，翻炒，加醬油、白術粉、味精，加少量水煮沸後，即將麵條、豆芽倒入鍋中翻拌，加蓋稍燜至幹熟透，拌入留下的熟油。裝盤時，在麵條上鋪芹菜珠。
【食法】每日1次，每次吃麵條適量。
【宜忌】陰虛燥渴者宜少服。
【解析】白術味苦、甘，溫，歸脾、胃經，能補脾，益胃，燥濕，和中，《醫學啟源》稱其能“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃。”白麵條味甘，平，有除熱，止渴，利尿，養心，去煩功效。再用輔料、調料煮成麵條，食後有健脾益氣，補虛益精功效。本方適宜正常人四季補脾胃食用。
茯苓鮮肉包子(平)
【配方】茯苓50克，麵粉1000克，鮮豬肉500克，生薑、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量。
【功效】養心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用於脾胃虛弱，小便不利，痰飲咳逆，心悸失眠等症。
【製作】
1.將茯苓塊放入鍋內，每次加水約250克，加熱煮提3次，每次煮提1小時(以沸計時)；3次藥汁合並濾淨待用。
2.將麵粉倒在案板上，加入發麵或酵母適量，溫熱茯苓水500克，使成發酵麵團。
3.將豬肉剁茸，倒入盆內，加醬油拌勻，再加調料，攪拌成餡。製作成包子，上籠用武火蒸約15分鍾即成。
【食法】作為主食，可以長期食用。
【宜忌】任何體質人士均可服食。
【解析】茯苓味甘、淡，平，歸心、脾、肺經，能滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。《藥性論》稱其能“開胃，止嘔逆，善安心神，主肺痿痰壅。”茯苓生長在鬆樹根上，為菌類藥材，吸取鬆樹之精華、靈氣，故有延年益壽之功。清代慈禧太後用茯苓與糯米製成茯苓餅，食後皮膚白嫩，可見茯苓之功也。本方在茯苓餅基礎上，做成包子食之。有健脾開胃，養心安神之功。正常人用茯苓包子保健脾胃，四季均可食用。
山藥泥(平)
【配方】山藥200克，豆沙150克，麵包糠100克，水豆粉50克，白糖150克，豬油適量。
【功效】健脾和胃。應用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病。
【製作】
1.將山藥粉碎成細末，加入白糖75克，加水少許，攪成細泥；麵包糠加工成細泥；豆沙另置碗中，上籠蒸透後。
2.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入山藥泥，炒至濃稠時，盛在盤的中間；將炒鍋下豬油，依次再炒麵包糠泥和豆沙，分別盛在山藥泥的兩邊。
3.將手勺置小火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫，用水豆粉勾成黃汁，澆在三泥上麵即成。
【食法】每日1次，每次吃100克。
【宜忌】痰濕盛者宜少服。
【解析】山藥味甘，平，歸肺、脾、腎經。能健脾，補肺，固腎，益精。《綱目》稱其“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”豆沙即用赤豆煮熟，搗茸成泥。赤小豆味甘、酸，平，歸心，小腸經，有利水除濕，和血排膿，消腫解毒功效。二藥結合烹飪，加入輔料、白糖調味製成山藥泥，食之化碴，美味可口，尤宜老人食用，是保健脾胃之佳品，四季均可食用。
健脾湯圓(平)
【配方】山藥50克，白糖90克，糯米500克。
【功效】補脾益腎。適用於脾虛食少，腎精虧損等症，若用治糖尿病，則應去白糖。
【製作】
1.將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖，調成餡備用。
2.糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若幹小團。
3.將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。
【食法】每日1次，每次吃湯圓適量。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】山藥味甘、平，歸肺、脾、腎經，能健脾、固腎。《傷寒秘要》稱其能“補不足，清虛熱。”糯米暖脾氣，補中益氣。二者配白糖煮成湯圓，具有補脾胃之功效。也適宜正常人保護脾胃食用，四季皆宜。