甲魚——軟堅散結涼血活血
甲魚又稱水魚、團魚,是人們喜愛的滋補水產佳肴,營養豐富,具有較高的藥用食療價值。
中醫認為,甲魚能“補虛勞,壯陽氣,大補陰之不足”。甲魚對肺結核、貧血、前列腺增生、體質虛弱等多種疾病亦有一定的輔助療效。甲魚還具有養陰清熱、平肝息風、軟堅散結、涼血活血等功能,治骨蒸勞熱、久瘧、久痢、崩漏、帶下、貧血、肝硬化。適用於肝腎陰虛所致的早泄、滑精、前列腺增生患者食用。現代醫學研究發現,甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌,急性淋巴性白血病,並用於預防和輔助治療因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。常食甲魚可降低血膽固醇,因而對高血壓病、冠心病、前列腺增生患者有益。
食療方法:活甲魚1隻剖開洗淨,保留完整甲殼,將澤蘭30克切段填入腹中,入砂鍋加水2000毫升,大火煮沸去浮沫,加入料酒、食鹽,小火煲至甲殼輕撥即脫,肉爛熟即成。吃時去澤蘭,湯中撒上蔥花,淋上芝麻油,佐餐吃肉喝湯。此方適合於前列腺增生症患者食用。
鱔魚——補虛損強筋骨
鱔魚又叫黃鱔,是人們經常食用的魚類,其營養豐富、肉味鮮美,是淡水魚中的佳品。鱔魚和人參一樣,具有很高的藥用價值,民間有“夏吃一條鱔,冬吃一枝參”的說法。關於鱔魚的藥用價值,在很多中醫典籍中都有記載。其味甘,性溫,能補虛損、溫腎壯陽、除風濕、通經脈、強筋骨,主治癆傷、風寒濕痹、產後淋瀝、下痢膿血、前列腺疾病中陽虛型引起的早泄。現代營養學研究結果表明,鱔魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪,還含有磷、鈣、鐵、多種維生素等營養成分,是一種高蛋白、低脂肪的食品,尤其是中老年人的營養補品。
對蝦——壯陽益腎化痰開胃
對蝦被人們譽為“八大海珍品”之一,具有極高的營養價值,屬我國特產,因個大常成對出售而得名“對蝦”。對蝦是一種味道鮮美且營養高的高檔水產品。
中醫理論認為,對蝦具有壯陽益腎、化痰開胃、補精、通乳之功效。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品,對前列腺疾病,性功能減退有良效。人常食蝦,有強身壯體效果。現代中醫營養學認為,無論是淡水蝦還是海蝦,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,營養價值皆較為豐富,有助於補腎壯陽。
食用方法:
(1)對蝦200克,加油鹽炒食,每日1次,連服10日。對男性前列腺疾病、早泄有輔助治療作用。
(2)韭菜50克,鮮活河蝦50克。用法:韭菜洗淨,切成小段,活河蝦洗淨;起油鍋,韭菜與河蝦同下鍋,熱炒,加黃酒、食鹽、味精,裝盤食用。具有溫補腎陽,化氣利尿的功效。主治腎陽虛寒型前列腺肥大引起的小便不暢、畏寒怕冷。
泥鰍——助陽利尿解酒消腫
泥鰍又名鰍魚,收載於《本草綱目》。中醫認為,泥鰍具有補中益氣,助陽利尿、解酒、消腫的作用,對糖尿病、腎陽虛型前列腺疾病、水腫、痔疾、醉酒不適、皮膚癢疹、傳染性肝炎、膽囊炎、疥癬有治療作用。李時珍在《本草綱目》中說:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”現代醫學認為,泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,含有人體必需的多種營養成分,如蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。這些含量均高於一般的魚類,並且肉質細嫩鮮美滑口,因此泥鰍有“水中人參”的美稱。需要提出的是在加工食用泥鰍前要先把泥鰍放在水盆裏,讓它在清水中吐淨了泥,這樣就可以排除髒物了。
食療方法:將泥鰍500克洗淨,加適量鹽、薑和水,用小火清燉至五成熟;加入豆腐塊250克,燉至泥鰍爛熟,調味即可食用。此方可用於治療前列腺增生症,具有益腎壯陽、祛濕利尿的功效。
牡蠣——潛陽固澀
牡蠣又名蠔、海蠣子。其貝殼自古列為藥用,其肉味鮮美,生食熟食均可,也可加工成蠔豉、蠔油和罐頭。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”(即上帝賜予的珍貴之物)、“海洋的牛奶”,古羅馬人把它譽為“海上美味聖魚”,日本人則稱其為“根之源”、“海洋之超米”,它是唯一能夠生吃的貝類。