熱狗就是長麵包夾香腸。據說是一位叫湯姆·道更的漫畫家,畫了一幅會講話的香腸的漫畫,取名“熱狗”,從此這個名字便不脛而走,傳遍世界,成為這種食品的代名詞。美國總統羅斯福出訪英國時,曾在海德公園野餐會上把“熱狗”介紹給英王喬治六世,而後轟動了英倫三島。從此,“熱狗”在英國也流行開來,使英、美的飲食習慣更為相近。
日本人的飲食習慣
當今日本人飲食方式有3種,即傳統飯菜、中國飯菜和西餐。早餐他們喜歡喝粥、牛奶,再配上麵包,中餐和晚餐的主食則為米飯。他們喜歡吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、蛋、筍、豆腐和各種新鮮蔬菜。
日本人對魚、蝦、蟹、蠣、海帶等海味都格外青睞,尤其是生蠣肉、生魚片、河豚等。
在日本,泡菜和大醬湯是餐桌上必備的菜。用白米飯就醬湯吃,是日本傳統式的早餐。
在用餐中,日本人對筷子的用法很講究,有“忌八筷”之說。其一,忌舔筷,即不能用舌頭舔筷子;其二,忌迷筷,不要抓著筷子在餐桌上四處遊尋,拿不定主意吃什麼;其三,忌移筷,就是不能夾了一道菜又夾一道菜,而不吃飯;其四,忌扭筷,就是不要把筷子放到嘴裏來回轉,去舔筷子上的飯菜;其五,忌插筷,即不能把筷子用作叉子,叉著菜往嘴裏送;其六,忌掏筷,就是不要用筷子從菜當中去扒開揀菜,應該從邊上吃起;其七,忌跨筷,就是不要把筷子跨放在飯碗和菜碟上;其八,忌別筷,不能用筷子代替牙簽來剔牙。在同日本人進餐時,要用公用筷子給大家夾菜。
日本人一般飯前都要喝杯清茶,並且十分重視茶道。茶道即是一種以茶會形式進行交際的禮法,同時也是一門煮茶、品茶的特殊藝術。
茶道的儀式十分繁瑣,精於茶道被認為是身份、修養的絕好表現。一般茶道中有兩種飲茶方式,一是每位客人各飲一碗;一是一碗茶每人隻飲一口,由全體客人輪飲。
東南亞的飲食習慣
泰國人早餐喜歡吃豬油糕、甜麵包、水餃、沙丁魚、湯麵、西式點心、多士煎蛋;喝雞粥、牛奶或咖啡。日常生活中以米為主食,愛吃魚類,但不吃海參;喜歡喝葡萄酒、橘子汁。他們對我國的川粵菜較感興趣。
緬甸人對中西餐都喜歡。日常以牛肉、雞、鴨、魚、蝦、雞蛋和各種蔬菜為主,中餐尤其要清淡的蔬菜或涼拌青菜。他們口味喜淡爽、酸甜。飯後要喝紅茶和咖啡。他們不吃動物內髒,也不吃豬肉。
菲律賓的名菜有蝦子煮湯、肉類燉蒜、炭火烤水豬等,烹飪時多用香辣調味品。
柬埔寨人的口味近似我國廣東,喜歡吃明蝦、生菜、雞等,口味微辣。
珍視一切動物,不多食動物類食品,一般喜歡吃素。他們吃飯的方式很有意思,不需要桌椅,也不用碗、筷、刀、叉、杯、盤等,隻是腳向後席地而坐,以手抓飯。
老撾人口味也近似我國廣東。一般都很喜歡吃豆腐和魚、雞、羊肉、豬肉、牛肉等。早上愛吃豆沙包、喝甜粥;中午吃香酥雞;晚餐喜歡吃什錦菊花火鍋、很少喝酒。
新加坡以米飯或包子為主食,愛吃炒魚片、炒蝦仁、油炸魚。
印尼人早餐喜歡吃西餐、喝新鮮橘子汁。午餐、晚餐吃中國菜。主食為大米。一般愛吃辣的、炸的和較幹的菜,特別愛吃動物內髒。烹調方法以烤、炸、煎、炒為主,喜歡脆、酥、酸、甜、香,忌食豬肉。常用飲料為紅茶、果酒、葡萄酒、香檳酒,不飲烈性酒。
伊斯蘭國家的飲食習慣
穆斯林的飲食習俗基本相同,且這種飲食習俗的形成與伊斯蘭教的教規有關。
在《古蘭經》中,明文規定,凡是死物、血、豬肉以及非誦“安拉”之名宰殺的畜禽等4類為禁食物。《古蘭經》的這一規定是古代阿拉伯民族生活習俗在伊斯蘭教中的反映。早在伊斯蘭教創立之前,古代阿拉伯半島的遊牧部落以及中東地區的一些古老民族中,就有不食豬肉的習俗。後來,公元7世紀穆罕默德創立伊斯蘭教時,承襲並發展了這個古老習俗,把它寫入教義成為教規。隨著伊斯蘭教的傳播,這便成為世界伊斯蘭國家的共同習俗。