玻璃肉片湯
【原料】豬肉150克，水發香菇25克，玉蘭片25克，荸薺2個，醬油20克，味精2克，料酒5克，精鹽、澱粉各適量。
【製法】1.將豬肉洗淨，切成1.5厘米見方的塊，放在案板上，用幹澱粉蘸勻，再用小擀麵杖將方塊肉砸成大薄片，砸得越薄越好，然後放入開水鍋內汆透撈出，搌幹水分，改刀切成菱形片；將水發香菇、玉蘭片也切成菱形片；荸薺削皮、洗淨，切片待用。
2.將湯鍋置火上，放入清水燒開，將玻璃肉片同香菇片、玉蘭片、荸薺片一起放入湯鍋內，加入醬油、精鹽、味精、料酒，待湯開後撇淨浮沫，用水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】湯清鮮，菜脆嫩，肉片形似玻璃。
黃芪瘦肉湯
【原料】豬瘦肉250克，枸杞子25克，黃芪50克，大棗10枚，蔥段、薑片各10克，精鹽3克，味精2克，花椒少許，高湯適量。
【製法】1.將豬肉洗淨，切成筷子粗的絲，放入沸水中焯去血沫，撈出、瀝淨水；枸杞子、大棗、黃芪均洗淨。
2.湯鍋置火上，放入適量高湯、肉片、蔥段、薑片、花椒、枸杞子、大棗、黃芪旺火燒開，撇去浮沫，轉文火燒約2小時，揀出蔥段、薑片、花椒，用精鹽、味精調好味，即可裝入湯碗。
【特點】湯鮮味美，益氣補虛。
肉片番茄湯
【原料】熟豬瘦肉100克，番茄100克，雞蛋1個，精鹽3克，味精2克，香菜5克，胡椒粉少許，清湯７50克。
【製法】1.將豬肉洗淨，切成絲；番茄洗淨，去皮、籽，切成粗絲；將雞蛋磕入碗內調勻，在炒勺內攤成蛋皮，然後切成細絲；香菜擇洗幹淨，切成末。
2.將湯鍋置火上，放清湯燒開，加入味精、精鹽、肉絲、蛋絲、番茄絲，待湯再開，加入胡椒粉、香菜末，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】湯味清鮮，口感適宜。
栗子瘦肉湯
【原料】熟栗子200克，豬瘦肉200克，小排骨200克，醬油10克，精鹽4克，味精3克。
【製法】1.將豬瘦肉洗淨，用開水焯一下；小排骨洗淨，切成4厘米見方的小塊，在開水中汆燙後撈出，待用。
2.將湯鍋置火上，下入豬肉、排骨、栗子，加入適量開水，用旺火燒開後撇去浮沫，改文火燒1小時。
3.將豬瘦肉撈出，切塊，再放回原湯，用醬油、精鹽、味精調好味即成。
【特點】湯鮮肉嫩，栗子香甜。
草菇肉片湯
【原料】鮮草菇150克，豬瘦肉200克，絲瓜150克，鮮薑片4片，清湯適量，醬油5克，精鹽4克，料酒5克，味精2克，水澱粉適量。
【製法】1.將豬肉洗淨，切成薄片放入碗內，加入醬油、精鹽、水澱粉攪拌均勻；鮮草菇洗淨，瀝去水分；絲瓜削去表皮，切成滾刀塊，待用。
2.將湯鍋置火上，放入清湯燒開，加入醬油、料酒、味精、絲瓜、肉片、鮮草菇和薑片，劃散，煮沸片刻，撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】肉嫩菇鮮，湯味鮮美。
雙瓜肉片湯
【原料】豬瘦肉250克，黃瓜200克，絲瓜200克，海米30克，精鹽3克，味精2克，水澱粉適量，高湯適量，香油5克。
【製法】1.將豬肉洗淨，切薄片，用水澱粉拌勻上漿；海米洗淨，用溫水泡開；黃瓜洗淨，切斜刀片；絲瓜去皮，切斜刀片。