【特點】肉、腰酥爛，湯味醇厚。
絲瓜肉片湯
【原料】豬瘦肉200克，絲瓜100克，水澱粉適量，精鹽4克，味精3克，豬油10克，香油5克，胡椒粉、蔥末、薑絲各少許。
【製法】1.將豬肉洗淨，切成薄片放入碗內，用水澱粉、精鹽拌勻上漿；絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。
2.將湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，加入絲瓜塊煸炒至八成熟，放適量開水，將肉片汆入湯鍋內，撒上蔥末、薑絲，放精鹽、味精調味，待湯燒開，撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油即成。
【特點】湯味清淡，鮮辣適口。
山藥肉片湯
【原料】懷山藥200克，豬瘦肉20克，雞湯適量，薑片10克，精鹽3克，味精3克。
【製法】1.將豬肉洗淨，入清水中煮至斷生，撈出，洗淨，切成大片；懷山藥洗淨，切滾刀塊。
2.將湯鍋置火上，放入適量雞湯，再放入山藥塊、肉片，旺火燒沸，撇去浮沫，轉文火慢煮約2小時，用精鹽、味精調味，盛入湯碗即可。
【特點】菜軟肉香，湯清味美。
荷葉瘦肉湯
【原料】豬瘦肉250克，荷葉（鮮）1張，綠豆100克，精鹽、味精各2克。
【製法】1.將豬肉洗淨，剔除筋膜，切成薄片；綠豆淘洗幹淨；荷葉洗淨。
2.湯鍋置火上，放入綠豆、荷葉、適量清水，旺火燒開，轉小火煮至綠豆開花，加入肉片劃散，煮至肉片熟爛，揀出荷葉不用，用精鹽、味精調味，盛入湯碗即可。
【特點】清涼解暑，荷葉清香。
老薑肉片湯
【原料】豬裏脊肉150克，老薑30克，蔥花10克，精鹽2克，味精2克，醬油5克，花生油15克。
【製法】1.將豬肉洗淨，剔去筋膜，切成約3.5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的薄片；老薑去皮，洗淨後也切成薄片。
2.湯鍋置火上，放花生油燒至五成熱，先下入薑片煸炒幾下，接著放肉片合炒，再加入精鹽、味精、醬油繼續煸炒，放適量清水，待湯燒開後，撇去浮沫，用小火煮10分鍾，使薑味散發出來，撒上蔥花，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】湯微辣，有濃鬱的薑香味。
鴨梨瘦肉湯
【原料】鴨梨500克，精瘦肉300克，杏仁30克，橄欖油、精鹽、清水各適量。
【製法】1.將鴨梨洗淨，去皮、核，切成8塊；瘦肉洗淨，切3厘米見方的塊，在開水中焯一下；杏仁洗淨。
2.將湯鍋置火上，放入清水燒滾，下瘦豬肉、鴨梨和杏仁，旺火燒滾，撇淨浮沫，改文火燒至鴨梨、豬肉熟爛，用少許精鹽調味，淋2滴橄欖油即可起鍋盛入湯碗。
【特點】清爽潤喉，清淡可口。
裏脊三片湯
【原料】豬裏脊肉150克，黃瓜25克，榨菜25克，精鹽2克，味精1克，料酒10克，香油2克，鮮湯適量。
【製法】1.將豬裏脊肉洗淨，切片，在開水鍋內汆一下撈出，待用；將黃瓜洗淨後去蒂，切片；榨菜洗淨後切片。
2.將鍋內放湯上火，放入肉片、黃瓜片、榨菜片燒開，撇去浮沫，放精鹽、味精、料酒調好味，起鍋時淋香油即可。
【特點】清淡適口。