【原料】豬裏脊肉100克，蓮藕1根，精鹽2克，味精2克，料酒5克，香菜2根，清湯適量。
【製法】1.將豬裏脊肉洗淨，切薄片；蓮藕去皮，切薄片，泡水；香菜洗淨，切長段，備用。
2.將湯鍋置火上，加入清湯燒開，把肉片同蓮藕片一起下入鍋內，用手勺攪散，燒開，撇去浮沫，加入精鹽、味精、料酒，再煮開1分鍾，起鍋盛入大湯碗內，放入香菜段即可。
【特點】清鮮脆嫩。
春筍豆芽肉片湯
【原料】豬瘦肉250克，淨春筍100克，黃豆芽100克，薑片10克，精鹽4克，味精2克，高湯、水澱粉各適量，料酒5克，花生油50克，香油少許。
【製法】1.將肉洗淨，切片，用水澱粉、料酒拌勻上漿；春筍剝去外皮，洗淨，切細絲；黃豆芽擇去須根，洗淨。
2.炒勺置火上，放入花生油，燒至六成熱，用薑片熗勺，放入肉片劃散，再放入春筍絲、豆芽菜略炒，放入高湯，旺火燒開，撇去浮沫，用中火煮至肉片熟，用精鹽、味精調味，盛入湯碗，淋入香油即可。
【特點】湯清味鮮，肉香菜嫩。
雙豆百合瘦肉湯
【原料】豬瘦肉200克，綠豆50克，紅小豆50克，鮮百合100克，精鹽適量。
【製法】1.將綠豆、紅小豆洗淨，用清水浸泡半小時；鮮百合擇洗幹淨；豬瘦肉洗淨，切絲，用涼水浸泡出血水。
2.將湯鍋置火上，放入適量清水、綠豆、紅小豆、豬肉絲，用旺火燒開，改文火煮至綠豆、紅小豆、肉絲熟爛，再放入百合，加鹽調好口味，起鍋盛入湯碗即成。
【特點】消暑解渴，美膚潤膚。
青紅蘿卜瘦肉湯
【原料】青蘿卜200克，紅蘿卜100克，豬瘦肉200克，陳皮1塊，蜜棗６個，精鹽、味精、清水各適量。
【製法】1.將豬瘦肉洗淨，放入沸水中焯出血水，撈出洗淨，切塊；蘿卜洗淨，去皮後切塊；陳皮洗幹淨。
2.將全部原料放入湯鍋內，加適量清水，用旺火燒滾，撇淨浮沫，再改文火燒2～3小時，用精鹽、味精調好味即可。
【特點】湯清味淡，潤肺除躁。
芝麻薏米肉片湯
【原料】豬瘦肉200克，薏米50克，黑芝麻６0克，精鹽3克，味精3克，高湯適量。
【製法】1.將豬肉洗淨，去筋膜，切薄片；薏米、黑芝麻擇洗幹淨。
2.湯鍋置火上，將豬肉片、薏米、黑芝麻一同放入鍋中，加入適量高湯，旺火燒開，撇去浮沫，轉文火燒約1．5小時，用精鹽、味精調味，即可盛入湯碗。
【特點】湯味清淡，營養豐富。
黃花豆腐肉片湯
【原料】豬瘦肉200克，豆腐200克，黃花菜50克，木耳20克，料酒10克，精鹽4克，味精3克，蔥花、薑片各10克，香油5克。
【製法】1.將豬肉洗淨，切薄片；豆腐洗淨，切4厘米見方的薄片；黃花菜、木耳分別用溫水泡開，擇洗幹淨，黃花菜切兩段，木耳撕成小朵。
2.湯鍋置火上，放入適量清水、豆腐、黃花菜、木耳煮開約20分鍾，放入豬肉片、料酒、薑片煮沸，撇去浮沫，再放入精鹽、味精調味，起鍋裝碗，撒上蔥花，淋入香油即可。
【特點】口味清淡，鮮香味美。
青豆筍絲肉片湯
【原料】豬瘦肉150克，春筍100克，嫩青豆30克，水發木耳25克，雞蛋2個，蔥絲、薑絲各5克，醬油15克，味精3克，料酒10克，精鹽3克，花生油７5克，清湯、水澱粉各適量。
【製法】1.將豬肉洗淨，切成細絲；春筍剝去外皮，切細絲；水發木耳擇洗幹淨，撕成小朵；青豆洗淨；將雞蛋磕入碗中，打成蛋液。
2.將湯鍋置火上，放花生油（25克）燒熱，將雞蛋液下鍋，用手勺炒成碎塊，盛入碗內。
3.將湯鍋再置火上，放花生油燒熱，隨即下入肉絲及其他配料，加醬油、精鹽、味精、料酒，放入清湯和雞蛋，待湯開時，撇淨浮沫，用水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】菜脆嫩，湯鮮香。
冬瓜海米肉絲湯
【原料】豬瘦肉200克，海米30克，粉絲50克，冬瓜500克，料酒5克，薑片10克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉少許，香油5克，高湯適量。
【製法】1.將豬肉洗淨，切片；海米洗淨，用溫水泡開；粉絲用溫水泡開；冬瓜去皮、瓤，洗淨後切骨牌塊。
2.湯鍋置火上，放入適量高湯，再放入肉片、海米、泡海米水、薑片、料酒，旺火燒開，撇去浮沫，文火煮約1小時，再放入冬瓜煮熟，放入粉絲煮開，用精鹽、味精調味，盛入湯碗，撒上香菜末，淋入香油即可。
【特點】湯清味鮮，肉香菜嫩。
拆骨肉白菜粉湯
【原料】豬棒骨1000克，幹細粉絲100克，白菜葉250克，熟豬油25克，料酒5克，精鹽4克，味精3克，豬骨湯適量，薑汁5克，蔥末5克。
【製法】1.將豬棒骨洗淨，砸開後放入湯鍋中，加入清水並將湯鍋置火上，煮2小時撈出，把豬棒骨上的肉拆下來待用；白菜葉洗淨，切塊；將細粉絲用溫水發好。
2.將炒鍋置火上，放豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，烹入料酒，加骨頭湯、骨肉、白菜葉、細粉絲、味精、精鹽、薑汁，蓋上鍋蓋稍煮，待湯呈白色，撇去浮沫，起鍋盛入大湯碗內即成。
【特點】肉酥爛，湯清香。
雙冬豆腐肉絲湯
【製法】1.將水發冬菇、冬筍分別洗淨，切成細絲；豬肉洗淨，也切成細絲，放入碗內，加精鹽、醬油、水澱粉各少許，把肉絲略醃；豆腐切成小方塊，待用。
2.將炒鍋置火上，下入花生油燒熱，下肉絲略炒，放入冬菇、冬筍、豆腐，加清水，待湯燒開，撇去浮沫，放入味精、精鹽、醬油調好口味，用水澱粉勾芡，起鍋盛入大湯碗內即成。
【特點】口感脆嫩，滑潤清香。
冬筍梅菜肉絲湯
【原料】冬筍50克，瘦豬肉150克，熟雞肉50克，火腿25克，水發香菇25克，梅幹菜50克，精鹽4克，味精4克，香油少許。
【製法】1.將豬瘦肉洗淨，與熟雞肉、火腿、洗淨的冬筍和香菇均切成６厘米長的細絲，待用。
2.將湯鍋置火上，放入清水（1000克），並將瘦肉絲放入，用手勺攪勻後，加入雞絲、火腿絲、冬筍絲、香菇絲、梅幹菜、精鹽、味精，待湯燒開，撇去浮沫，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】湯清色白，味鮮香醇。
韭菜豆腐肉片湯
【原料】韭菜150克，豬瘦肉200克，豆腐100克，精鹽5克，味精3克，花生油10克，水澱粉10克，料酒5克。
【製法】1.將豬瘦肉洗淨，切成柳葉片，用水澱粉拌勻上漿；韭菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段；豆腐切成長條片，待用。
2.將湯鍋置火上，放適量清水燒開，下入豆腐片和肉片，待湯燒開，撇淨浮沫，放入韭菜、精鹽、味精、料酒，起鍋盛入湯碗內即成。
【特點】韭菜清香，肉片鮮嫩。
蒸肉末湯
【原料】豬瘦肉末150克，海米25克，青蒜葉30克，料酒5克，蔥末、薑末各10克，精鹽3克，醬油10克，味精2克。
【製法】1.將海米洗淨，用溫水浸泡約30分鍾後撈出，剁成末；青蒜葉洗淨，切成末。
2.將肉末放入碗中，加入蔥末、薑末、海米末、料酒、醬油、精鹽、泡海米的水，充分攪勻，然後加入適量清水。
3.將盛肉末的碗放在飯鍋（或蒸鍋）中蒸熟，加入味精、青蒜末即可食用。
【特點】味道極其鮮美。
肉茸番茄湯
【原料】五花豬肉200克，番茄150克，高湯７50克，熟豬油、味精、精鹽、蔥、薑、香油各少許。
【製法】1.把豬肉洗淨，剁成肉茸，放入碗內待用。
2.將番茄用開水燙一下，去皮、籽，每個切成數塊，待用；蔥切絲，薑切末。
3.炒勺內放熟豬油燒熱，放蔥絲、薑末煸炒片刻，放高湯適量，將肉茸放入湯內，撥散，燒開後再放精鹽、番茄塊、味精，再燒開，撇去浮沫，出勺盛入湯碗內，淋入香油即成。