【原料】山藥400克，蜜棗40枚，枸杞子10克，糖桂花25克，白糖７5克，藕粉適量。
【製法】1.將山藥洗淨，去皮後切滾刀塊；蜜棗一剖為二；枸杞子洗淨，溫水泡開。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，再放入山藥塊，煮至山藥塊將近熟軟，放入蜜棗、枸杞子、糖桂花、白糖，繼續煮熟，用藕粉勾芡，盛入湯碗即可。
【特點】營養豐富，甜香綿軟。
山藥蓮藕湯
【原料】山藥250克，鮮藕250克，紅棗10枚，枸杞子10克，白糖100克，藕粉適量。
【製法】1.將山藥洗淨，去皮，切象眼片；鮮藕洗淨，削去藕節，切象眼片；紅棗洗淨，去核；枸杞子洗淨，泡開。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，再放入山藥片、鮮藕片、紅棗，煮沸約半小時，待山藥片熟軟，放入枸杞子、白糖，用藕粉勾薄芡，盛入湯碗中即可。
【特點】甜香爽口。
三元山藥羹
【原料】山藥400元，桂圓肉７5克，小棗100克，枸杞子20克，炒糯米粉適量，冰糖100克。
【製法】1.將山藥洗淨，削皮，切象眼片；小棗去核，洗淨；枸杞子洗淨。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，再放入山藥塊、小棗，煮至山藥塊將熟爛，放入桂圓肉、枸杞子、冰糖，再煮10分鍾，用炒糯米粉勾薄芡，即可盛入湯碗中。
【特點】軟糯甜香，營養豐富。
山藥番茄羹
【原料】山藥300克，番茄10克，枸杞子5克，雞蛋1個，香菜葉少許，精鹽4克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉、清湯各適量。
【製法】1.將山藥洗淨，削皮後切成2厘米見方的塊；番茄洗淨，去皮、籽，切成1厘米見方的小丁；香菜葉切末；枸杞子洗淨，泡開；雞蛋磕入碗中，打成蛋液。
2.湯鍋置火上，放入清湯，再放入山藥塊，煮至山藥塊熟軟，放入番茄丁，繼續煮5分鍾，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，水澱粉勾薄芡，淋入雞蛋液，待蛋花浮起，盛入湯碗中，撒上香菜末即可。
【特點】色澤美觀，營養豐富。
蓮藕絲羹
【原料】嫩藕400克，雞蛋清4個，山楂糕100克，蜜棗７5克，青梅50克，冰糖100克，水澱粉適量，精鹽1克。
【製法】1.將藕洗淨，削去藕節，切成5厘米長的細絲，放入沸水中焯一下，撈出瀝淨水；山楂糕、蜜棗、青梅均切細絲。
2.將雞蛋清放入碗中，加入相當蛋清一半的水，加入精鹽，打成蛋液，上屜小火蒸成蛋羹，取出。
3.將藕絲、山楂糕絲、蜜棗絲、青梅絲分5條擺在蛋羹上，兩邊為藕絲，中間為山楂糕絲。
4.湯鍋置火上，放入適量開水，放入冰糖，燒沸後用水澱粉勾芡，輕輕倒在蛋羹上即可。
【特點】色澤美觀，軟嫩香甜。
鮮藕海米湯
【原料】鮮藕200克，水發香菇25克，海米20克，精鹽4克，味精2克，白糖10克，蔥末、薑末各10克，高湯、水澱粉各適量，花生油25克。
【製法】1.將鮮藕洗淨，削去藕節，切象眼片；海米洗淨，用溫水泡開；水發香菇洗淨，切薄片。
2.炒勺置火上，放入花生油，燒至六成熱，用蔥末、薑末熗勺，待出香味，放入藕片煸炒片刻，放入高湯、海米、香菇片、濾過的泡海米水，煮沸，撇去浮沫，煮約10分鍾，用精鹽、味精調味，水澱粉勾薄芡，盛入湯碗即可。
【特點】湯味清鮮，藕片脆嫩。
雪菜筍湯
【原料】熟冬筍125克，雪菜（醃雪裏蕻）７5克，味精2克，熟花生油40克，鮮湯適量。
【製法】1.將雪菜洗淨，去根、葉，切成米粒大小的粒，瀝幹水分；將熟冬筍切成片，待用。
2.將湯鍋置火上，放熟花生油，燒至五成熱時，放入鮮湯、冬筍片、雪菜粒、味精，待湯開後，撇去浮沫，淋入熟花生油，起鍋盛入大湯碗內即可。
【特點】清香鮮美，別具風味。
鳳尾筍湯
【原料】幹鳳尾筍200克，香菇25克，薑片5克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，香油少許，花生油25克。
【製法】1.將鳳尾筍幹剝去皮，留著筍尖頭的嫩葉，去掉老根，放入溫水內浸泡5分鍾，再用涼水洗淨，取出放入砂鍋內；香菇洗淨，用溫水泡開，切成片，同放砂鍋中。
2.砂鍋內加入清水（1000克），放薑片、精鹽、料酒、花生油，加蓋用旺火燒開，撇去上麵的浮沫，移到微火上燒至筍脹大、發嫩，呈玉色時即可，上桌時淋入香油，撒入味精即成。
【特點】鮮嫩清香。
清淡素筍湯
【原料】冬筍250克，木耳15克，蔥花10克，花生油10克，精鹽5克，醬油10克，料酒5克，味精2克，雞湯適量，薑絲10克，香油少許，豌豆苗10克。
【製法】1.將冬筍剝去老皮，洗淨，切成片，放沸水中焯去澀味，撈出，投入涼水過涼，撈出瀝淨水；木耳用溫水泡開，洗淨，擇出雜質，撕成小朵。
2.炒勺置火上，放入花生油，燒至六成熱，用薑絲熗勺，待出香味，放入筍片、木耳煸炒，烹入料酒，放入醬油、雞湯，煮沸，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，盛入湯碗中，撒上豌豆苗，淋入香油即可。
【特點】湯味清淡，鮮味適口。
草菇萵筍湯
【原料】草菇200克，萵筍500克，花生油50克，薑片10克，精鹽3克，味精2克，高湯適量。
【製法】1.將草菇去根蒂，洗淨，撕成塊；將萵筍去老葉、根皮，切成長７厘米的條，洗淨待用。
2.將炒勺置火上，放花生油燒熱，下萵筍條、草菇同炒，下薑片、精鹽、味精，加入高湯，煮至萵筍斷生時，撈去薑片不用，盛入湯碗內即可上桌。
【特點】脆嫩可口。
鮮奶蘆筍湯
【原料】蘆筍300克，鮮牛奶500克，精鹽5克，味精2克，雞湯適量，水澱粉2克，香油25克。
【製法】1.將蘆筍洗淨，用開水略燙後切片。
2.將湯鍋置旺火上，加雞湯，放入蘆筍片，加精鹽、味精燒5分鍾，待雞湯快開時，加入鮮牛奶，燒開後用水澱粉勾芡並淋入香油，即可起鍋盛入湯碗中。
【特點】汁白湯鮮，筍嫩可口。
冬菇茭白湯
【原料】水發冬菇100克，茭白200克，蔥段、薑片各2克，味精1.5克，料酒10克，精鹽3克，高湯適量。
【製法】1.將冬菇去根、蒂，撕成塊；茭白洗淨後切成.5厘米厚的片；將蔥白切成段；薑切片。
2.湯鍋內放高湯，置火上燒開，下冬菇、茭白片，用旺火煮熟，加精鹽、薑片、蔥段煮片刻，撈出蔥段、薑片，下入料酒、味精即成。
【特點】汁白澄清，鮮香可口。
玉米筍湯
【原料】罐裝玉米筍250克，水發香菇50克，水發木耳25克，火腿肉50克，精鹽4克，味精2克，高湯、水澱粉各適量，熟雞油15克。
【製法】1.將水發香菇洗淨，切抹刀片；木耳洗淨，撕成小朵；玉米筍大的順剖為二；火腿洗淨，切片。
2.湯鍋置火上，放入高湯，再放入玉米筍、香菇片、火腿片、木耳，旺火燒開，撇去浮沫，轉中火煮熟，用精鹽、味精調好味，水澱粉勾薄芡，盛入湯碗中，淋入熟雞油即可。
【特點】湯清味美，軟嫩滑爽。