玉米花菜湯
【原料】嫩玉米粒100克，菜花200克，西蘭花100克，香油10克，精鹽5克，味精2克，高湯適量。
【製法】1.將菜花、西蘭花分別洗淨，掰成小朵，在開水中汆燙後撈出，用冷水衝涼，瀝幹備用。
2.將炒鍋置火上，放香油，燒至七成熱，下菜花、西蘭花煸炒，放入雞湯、玉米，待湯燒開後，加入精鹽、味精調味，再用水澱粉勾芡，燒開後淋入香油，起鍋盛入湯碗即可。
【特點】花菜鮮嫩，玉米香甜。
玉米豌豆湯
【原料】甜玉米粒100克，嫩豌豆粒100克，熟火腿50克，胡蘿卜50克，雞蛋2個，精鹽5克，味精2克，水澱粉、清湯各適量。
【製法】1.將熟火腿切成小方粒；胡蘿卜洗淨，去皮，切成丁；雞蛋打入碗內，調成蛋液。
2.將湯鍋置火上，放入清湯燒開，下入玉米粒、豌豆粒、火腿粒、胡蘿卜丁煮至熟爛，加入精鹽、味精調好口味，用水澱粉勾薄芡後淋入雞蛋液成蛋花，稍開後，起鍋盛入湯碗即成。
【特點】鹹鮮香甜，色味俱佳。
甜玉米清湯
【原料】嫩玉米400克，慈菇50克，銀杏50克，枸杞子50克，白糖適量。
【製法】1.將嫩玉米洗淨，切段；慈菇去皮，銀杏去芯，分別洗幹淨；枸杞子洗淨，泡開。
2.將湯鍋置火上，放入適量清水，加入玉米、慈菇、銀杏，用旺火煮開，轉中火煮熟，調入少許白糖，盛入湯碗，撒入枸杞子即可。
【特點】湯味清甜，玉米鮮香。
三絲芹菜湯
【原料】芹菜300克，雞肉絲50克，蛋皮絲50克，火腿絲50克，精鹽3克，味精2克，香油5克，花生油25克。
【製法】1.將芹菜洗淨，去筋，切成細絲；雞肉絲在炒勺內滑出，待用。
2.將湯鍋置火上，放適量清水燒開，放入芹菜絲、火腿絲、蛋皮絲、雞肉絲煮10分鍾，加入少許精鹽、味精，淋入香油即可。
【特點】芹菜鮮香，湯既清熱又解毒、降壓。
黃豆芽湯
【原料】黃豆芽250克，海米25克，精鹽4克，味精2克，蔥片、薑片各少許，香油5克。
【製法】1.將黃豆芽掐去根須，洗淨；用開水將海米浸泡15分鍾左右，洗淨，待用。
2.將浸泡海米的水（沉淨泥沙與雜質）倒入砂鍋內，加適量清水，放入海米、蔥片、薑片、精鹽、黃豆芽，用中火燒開，待湯呈白色，放入味精，淋入香油即成。
【特點】湯鮮味香。
三絲豆苗湯
【原料】豌豆苗15克，熟筍、香菇、胡蘿卜各20克，料酒2克，精鹽2克，薑末.5克，味精1克，香油5克，鮮湯適量。
【製法】1.將豆苗擇下嫩頭，洗淨瀝幹，用沸水焯一下。
2.將熟筍、香菇、胡蘿卜均切絲。
3.將湯鍋內添入鮮湯燒沸，放入熟筍、香菇、胡蘿卜汆一下，撈起，待用。
4.將三絲及豆苗均入湯碗內；鍋內另放鮮湯，加入精鹽、料酒、薑末、味精煮沸，淋入香油，倒入湯碗內即成。
【特點】香鮮爽口，色澤美觀。
冰糖蠶豆羹
【原料】新鮮蠶豆500克，枸杞子15克，菠菜汁少許，熟豬油30克，冰糖100克，水澱粉適量。
【製法】1.將蠶豆洗淨，放入沸水中煮爛，剝去外殼，用刀壓成泥；冰糖化開。
2.炒勺置火上，放入熟豬油，燒至四成熱，放入蠶豆泥，微火翻炒，起沙時放入冰糖水、菠菜汁、適量清水，煮沸，撇淨浮沫，放入枸杞子，用水澱粉勾成羹狀，盛入湯碗中即可。
【特點】酥甜可口，清香滑爽。
豌豆粉絲湯
【原料】嫩豌豆150克，萵苣７5克，粉絲100克，熟火腿肉15克，蔥絲、薑末各10克，精鹽3克，味精2克，高湯、水澱粉各適量，花生油30克，香油少許。
【製法】1.將豌豆洗淨；萵苣削去外皮，洗淨，一剖為二，再切成.5厘米見方的粒；粉絲用溫水泡開；熟火腿切末。
2.炒勺置火上，放入花生油，燒至六成熱，用蔥絲、薑末熗勺，待出香味，放入豌豆、萵苣粒煸炒，加入高湯，煮沸，撇去浮沫，放入粉絲，略煮，用精鹽、味精調好味，水澱粉勾薄芡，盛入湯碗中，撒上火腿末即可。
【特點】湯味清鮮。
三鮮青豆湯
【原料】青豆300克，萵筍50克，鮮蘑菇30克，黃瓜50克，精鹽3克，味精1克，花生油25克，薑10克，蔥10克，香油10克，鮮湯適量。
【製法】1.將青豆用溫水泡開，淘洗幹淨，瀝幹水分；萵筍去皮，洗淨；蘑菇、黃瓜洗淨，均切成與青豆大小相當的丁；薑洗淨，切片；蔥洗淨，切成段。
2.將炒勺置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱時，放入薑片、蔥段炒出香味後去掉不要，放入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻，再下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸，放精鹽、味精，淋入香油即可起勺。
【特點】口感多樣，清鮮可口。
素燒銀針湯
【原料】綠豆菜400克，甜椒50克，韭菜50克，精鹽3克，香油10克，味精1克，清湯適量。
【製法】1.將綠豆菜去根，洗幹淨，瀝幹水分；將韭菜折去兩端，切成4厘米長的段；將甜椒洗淨，去蒂、籽，切成絲。
2.將湯鍋置火上，加入清湯燒沸，倒入綠豆菜、甜椒絲、韭菜段微煮至斷生，放入精鹽、味精、香油，即可起鍋盛入湯碗。
【特點】色澤宜人，清淡鹹鮮，脆嫩可口。
三絲紫菜湯
【原料】紫菜50克，熟筍40克，豆腐幹2塊，綠葉菜40克，水發冬菇40克，精鹽5克，味精2克，薑末2克，花生油20克，香油10克，鮮湯適量。
【製法】1.擇去紫菜中的雜質，用手撕成碎片；將豆腐幹、冬菇、熟筍均切成火柴棍粗細的絲；將綠葉菜洗淨，修齊待用。
2.將湯鍋置火上，放花生油，燒至七成熱時，放入鮮湯、冬菇絲、筍絲、豆腐幹絲和紫菜，湯開後，再加入精鹽、味精、薑末，湯再開，淋入香油，放入綠葉菜略燒，起鍋盛入大湯碗內即可。
【特點】顏色烏黑，鮮香可口。
五色紫菜湯
【原料】紫菜６0克，熟豬肉30克，水發冬菇30克，水發玉蘭片30克，胡蘿卜30克，豌豆尖100克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，熟雞油30克，高湯1000克。
【製法】1.將紫菜用涼水發開，清洗幾遍直至完全洗淨沙粒，控去水分；豌豆尖揀洗幹淨，在開水鍋內燙一下，撈出放入大湯碗內，紫菜擺在上麵；胡蘿卜在開水鍋中焯熟，切成3厘米見方的菱形片；熟豬肉切成薄片，待用。
2.將湯鍋置旺火上，放入高湯燒開，加入熟肉片、水發玉蘭片、水發冬菇、胡蘿卜片煮2分鍾，撇去浮沫，放入精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，起鍋盛入大湯碗內，淋入熟雞油即成。
【特點】質地鮮嫩，五彩豔麗，湯味清香。
蝦皮紫菜湯
【原料】新鮮蝦皮20克，紫菜20克，香菜末、精鹽、味精、醋、香油各適量。
【製法】1.將蝦皮、紫菜分別擇洗幹淨，瀝幹水分，待用。
2.將湯碗置桌上，放入蝦皮、紫菜、精鹽、味精、醋；湯鍋內加入清水燒滾，立即倒入湯碗內，放入香菜末，淋入少許香油即成。
【特點】酸鹹適口，方法簡便。