銀耳鴨舌湯
【原料】銀耳15克，鴨舌15個，黃瓜50克，料酒15克，精鹽、味精各2克，鴨湯1000克。
【製法】1.將銀耳用溫水泡發後擇去黃蒂，洗淨瀝水，撕成小朵；將鴨舌入燒至七成熱的水中燙一下，取出剝去舌上皮膜，用清水洗淨；將黃瓜洗淨，切菱形片。
2.將鴨舌入開水鍋內煮熟，抽去脆骨；銀耳入湯鍋煮至軟糯，加入鴨舌、料酒、精鹽、味精，燒開，撒入黃瓜片，盛入湯碗即成。
【特點】湯清味鮮，食之爽滑。
黃瓜木耳湯
【原料】黃瓜100克，水發木耳200克，鮮湯、水澱粉各適量，香油10克，精鹽4克，味精2克，料酒10克。
【製法】1.將黃瓜洗淨，去皮，切片；水發木耳擇洗幹淨，在開水中汆燙後撈出。
2.將湯鍋置火上，放入鮮湯、木耳燒開，入精鹽、料酒、味精調味，勾水澱粉薄芡，湯開，撒入黃瓜片，淋入香油，起鍋盛入湯碗即成。
【特點】味道鮮香，有益健康。
杞棗木耳湯
【原料】黑木耳50克，枸杞子25克，大棗25克，紅糖100克。
【製法】1.將黑木耳用溫水泡開，擇洗幹淨；枸杞子、大棗均用清水衝洗幹淨，待用。
2.將湯鍋置火上，放入適量清水，下黑木耳、大棗，湯開後轉文火，煮至木耳、大棗熟爛後，加入枸杞子、紅糖，煮開後盛入湯碗，即可食用。
【特點】益氣補血，強身健體。
木耳海參湯
【原料】水發黑木耳100克，水發海參100克，熟豬肚絲100克，蔥絲、薑絲各10克，料酒25克，精鹽4克，味精3克，香油10克，雞湯適量。
【製法】1.將木耳、海參用清水洗淨，均切成絲。
2.湯鍋置火上，倒入雞湯燒開，放入黑木耳、海參、豬肚絲、蔥絲、薑絲、料酒、精鹽同煮，待木耳、海參熟透，放少許味精，淋入香油即可起鍋。
【特點】清熱，潤腸，養胃。
雙菇木耳湯
【原料】香菇20克，猴頭菇20克，黑木耳30克，無核小棗20粒，火腿肉20克，香菜末20克，精鹽3克，味精3克，雞湯、水澱粉各適量。
【製法】1.將香菇、猴頭菇、黑木耳用溫水泡發好，分別清洗幹淨，切成小碎丁；火腿肉切丁；小棗用清水洗幹淨。
2.將湯鍋置火上，倒入雞湯，放入香菇、猴頭菇、黑木耳、小棗燒開，撇去浮沫，用文火燉20分鍾，撒入精鹽、味精調味，再用水澱粉勾薄芡，稍開，撒上火腿丁、香菜末，即可起鍋盛入湯碗。
【特點】湯味鮮香，濃厚。
黃花木耳湯
【原料】黃花20克，水發黑木耳100克，鮮金針菇50克，熟豬白肉50克，蔥末、薑末各10克，精鹽3克，味精2克，花生油25克，香油10克，雞湯適量。
【製法】1.將黃花用溫水泡開，擇洗幹淨，切段；木耳擇洗幹淨；金針菇衝洗幹淨，切段；豬白肉切片，待用。
2.將湯鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，下蔥末、薑末、白肉、黃花、木耳、金針菇煸炒幾下，加入鮮湯、精鹽燒開，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗即成。
【特點】湯鮮味美。
鮮菇雞絲湯
【原料】鮮蘑菇150克，油菜心50克，雞肉絲100克，精鹽4克，料酒15克，味精2克，香油10克，薑片10克，鮮湯、水澱粉各適量。
【製法】1.將蘑菇洗淨，去蒂，切片；將油菜心洗淨，在開水中汆燙後撈出，待用；雞肉絲用水澱粉上漿，在微開的水中汆熟後撈出瀝水。
2.將湯鍋置火上，倒入鮮湯燒開，下鮮菇、雞絲、料酒、精鹽、薑片，煮15分鍾左右，放入精鹽、香油、味精調味，下油菜心，起鍋盛入湯碗即成。
【特點】湯味清香，肉香菜嫩。
冬菇蓴菜湯
【原料】水發冬菇125克，蓴菜150克，熟火腿肉絲100克，豌豆苗尖50克，精鹽4克，味精2克，薑末10克，洋蔥絲20克，料酒15克，花生油25克，雞湯適量。
【製法】1.將冬菇擇洗幹淨，切成細絲；蓴菜擇洗幹淨，切段；豆苗尖洗淨，在開水中汆一下撈出。
2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，放洋蔥絲、冬菇絲煸炒出香味，放入雞湯、蓴菜，旺火燒開，撇去浮沫，再放入薑末、料酒、精鹽、豆苗尖略開，撒上火腿絲，淋入少許香油，盛入湯碗即成。
【特點】湯鮮菜美，利腸胃。
冬菇菠菜湯
【原料】水發冬菇100克，嫩菠菜100克，雞肉絲100克，香油10克，精鹽4克，味精2克，料酒10克，鮮湯適量。
【製法】1.將冬菇擇洗幹淨，切片；菠菜洗淨，切長段，取嫩葉部分在開水中焯一下，撈出，用冷水衝涼，瀝幹水分。
2.將湯鍋置火上，放入冬菇片、鮮湯，在旺火上燒開，下雞肉絲，轉文火煮30分鍾，撇去浮沫，下精鹽、料酒、味精調好口味，再將菠菜入鍋，見開，淋入少許香油，起鍋盛入湯碗即成。