粉絲湯
【原料】水發粉絲100克，雞脯肉50克，雞蛋清3個，豆芽菜50克，水發冬筍50克，精鹽4克，味精3克，水澱粉、高湯各適量，熟豬油25克。
【製法】1.將粉絲斷成12厘米長的段；豆芽菜掐去兩頭；冬筍切細絲；雞脯肉洗淨，切細絲，用水澱粉上漿，在微開水中汆熟，撈出瀝淨水；雞蛋清打散，在炒勺中攤成蛋清皮，再切細絲。
2.湯鍋置火上，放入適量高湯，燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調好口味，再放入粉絲、雞絲、筍絲、豆芽、蛋清皮絲，攪勻，用水澱粉勾芡，盛入湯碗中，淋入熟豬油即可。
【特點】湯清味鮮，五絲潔白。
雙絲湯
【原料】山東薄煎餅50克，油麵筋50克，鮮豬肉末30克，精鹽、味精、黑木耳各少許，雞湯1000克，水澱粉適量，花生油30克。
【製法】1.將煎餅撕成小塊；油麵筋切細絲；黑木耳泡發，撕成小朵。
2.炒勺上火，加入花生油，燒至六成熱，下肉末劃散，加入雞湯、木耳，燒沸後投入煎餅、油麵筋稍煮，加入精鹽、味精，燒開後用水澱粉勾芡推勻，盛入大湯碗即成。
【特點】地方風味，適宜早餐。
魔芋冰粉
【原料】白魔芋精粉2.5克，食用膠5克，檸檬汁125克，柑橘汁125克，櫻桃20粒，冰糖適量。
【製法】1.將檸檬汁、柑橘汁燒開；用清水化開魔芋精粉，倒入燒開的果汁中，放冰糖，再加適量食用膠，攪拌至上勁時，分裝5碗。
2.每碗中放入櫻桃點綴，送入冰箱冷凍，食用時取出，加入糖水即可。
【特點】色調明快，韌滑爽口，甜味適中。
蝦皮粉湯
【原料】水發細粉絲150克，蝦皮６克，蔥花2克，精鹽、味精、胡椒粉、香菜各少許，香油5克，醬油、醋各10克，高湯1000克，水澱粉適量，雞蛋1個。
【製法】1.將蝦皮擇去雜質，洗淨瀝幹水；香菜擇洗幹淨，切寸段；雞蛋磕入碗內，打成蛋液。
2.炒勺上火，加香油，燒至五成熱，放入蔥花、蝦皮，炸出香味，倒入高湯，燒開後放入粉絲、醬油、醋、精鹽、胡椒粉，燒開後，用水澱粉勾芡，淋入蛋液，撒入香菜段，盛入湯碗上桌。
【特點】鹹酸清香。
油麵筋湯
【原料】油麵筋10個，毛豆粒、鮮菇、嫩筍各適量，醬油、香油各少許。
【製法】1.將鮮菇在清水中洗淨，控幹水，將湯鍋置火上，放入鮮菇煮成鮮菇湯；把嫩筍切成薄片，待用。
2.將毛豆粒、嫩筍片、鮮菇放在大湯碗內，上麵放上油麵筋，澆上鮮菇湯、醬油，上屜蒸透後取出，淋入香油即成。
【特點】湯味醇鮮，麵筋軟糯。
蠶豆瓣湯
【原料】鮮蠶豆250克，榨菜絲25克，大蝦幹8粒，香油5克，味精2克，精鹽少許。
【製法】將蠶豆剝皮，掰瓣和蝦幹同放入鍋內，加清水（７50克）後置火上，待蠶豆煮至酥爛時，放入榨菜絲，加入精鹽、味精、香油即成。
【特點】清香爽口。
冰鎮綠豆湯
【原料】綠豆100克，冰糖100克。
【製法】1.將綠豆洗淨，放入高壓鍋內，加適量清水，放入冰糖，置旺火上，用高壓鍋壓20分鍾左右，關火，在鍋內悶10分鍾。
2.將豆湯盛入湯盆晾涼，加蓋放入冰箱，稍涼即可飲用。
【特點】清涼去暑，解渴。
金球銀絲湯
【原料】油炸麵筋球12個，細粉絲50克，豬肉末150克，味精2克，精鹽、香油、蔥末、薑末各適量，高湯1000克。
【製法】1.將豬肉末放入碗內，加入蔥末、薑末、味精、精鹽，攪拌成肉餡並分別裝入油麵筋球內；細粉絲用開水浸泡至軟，待用。