廚房紙秘密
生活
作者：青青
除菌/去油汙濕紙巾
除菌去油汙，容易打理的清潔用紙。
第一印象：
乍一看，材料並不同於一般常見的濕紙巾，而更類似沾濕的普通紙巾。抽取時不能太用力，否則容易破損。味道聞起來有點怪，但沒有酒精那麼刺激。
試用點評：
適合在每次烹調後，擦拭灶台、吸油煙機、冰箱等容易殘留油汙的地方，防止油汙日積月累成為難以清潔的頑垢。
不適合清除時間較久遠的老垢，因為已經過度地發幹變硬，濕紙巾對它基本沒什麼作用了。
如果反複擦拭某一處，就比較容易留下麻煩的白色紙屑。
tips：
不要和其他清潔劑產品同時混用，時間上要有先後。不能用於人體；使用濕紙巾後要記得洗手。
湯內濾油紙
專為湯內濾油設計，有效去浮油、浮沫，令湯更細膩清澈。
第一印象：
圓圓的一片，看起來有點像很薄的海綿。圓片中間有十字形縫隙。
試用點評：
在湯鍋裏放好食材和水，開火加熱前，在水麵上放一張濾油紙。煮湯的過程中，逐漸浮出的油水和浮沫就會被濾油紙吸收了。
千萬不能用手取出濾油紙，但是用筷子夾也是比較棘手的，因為吸飽後紙變重許多，還粘有殘渣浮沫，建議用筷子快速地大麵積撩起整片濾油紙。
濾油能力比較有限。對油量特別充足的食材（比如蹄膀），一張濾油紙可能不夠，煮湯過程中可以更換新的濾油紙加強濾油效果。
tips：
湯內濾油紙是有大小之分的，一定要選用適合自家湯鍋的尺寸。濾油紙的耐熱溫度為115℃，用在湯裏沒有問題，不用擔心會融化。不能在壓力鍋裏使用。
食物吸油紙/油炸食品墊
吸去食物裏多餘的油分、水分，尤其適合做油炸食品的墊紙。
第一印象：
和普通白紙沒什麼區別。一麵比較光滑，一麵比較毛糙。
試用點評：
用光滑麵或毛糙麵包裹食物，感覺沒什麼大區別，應該都可以用。
主要吸去食物表麵多餘的油，讓視覺和口感都感覺不那麼油膩。吸油紙並不會把食物內包含的油水湯汁吸出來，保證了食物本身的風味。
tips：
熟悉烹調的人會覺得這吸油紙用來吸油倒在其次，關鍵是可以吸水。像煎魚、炒蝦仁等菜，原料表麵的水要吸幹，下鍋煎炒才不會粘鍋，而且水在煎炒中是敗味的因素，會降低原料表麵的溫度，使食物內部要較長時間才能感受到高溫，這樣食物就會變老，所以吸水很重要。有的廚師會直接拿紗布擦，但還是一次性的廚房用紙比較適合家庭使用。
廚房防油汙牆紙/貼紙
可貼在瓷磚、玻璃、櫥櫃、不鏽鋼表麵等，防止汙垢積累，讓廚房整潔美觀。
第一印象：
圖案很可愛，加上透明的玻璃紙材質，讓人有躍躍一試的衝動。
試用點評：
先把要粘貼位置表麵的灰塵和油漬徹底清潔幹淨，否則粘貼效果會打折扣。
不需要刷膠，撕去背麵的保護紙就可以直接粘貼，使用起來很方便。貼的時候，先貼住牆紙的中間位置，然後用手背向左右按開、擼平，就不會在中間留下氣泡了。
撕拉方便，不會在牆麵留下粘膠痕跡。
tips：
耐熱、難燃的材質，特別適合貼在灶台前的牆麵上。如果粘貼後又對位置感覺不滿的話，可以慢慢撕下來再換位置粘貼（當然，盡量不要撕下來重貼。）大約一天後可完全粘貼牢固，那時就一定不能重貼了。建議一年一換，但是最長可以保存3～5年。
對水平位置的金屬表麵，就不推薦粘貼了，因為這種紙會導致金屬變色。
責編/宿淇