在古代雕塑藝術中，有很多牛的形象。基本有兩種形式：一種是立體雕塑，一種是浮雕，但是都與一定的器物造型有關。
首先，看一看傑出的立雕牛圖像。
牛鼎
1934年10月，中央研究院曆史語言研究所開始在河南安陽侯家莊西北崗發掘，次年發現長方形大墓（1004墓），但是該墓已被盜過，僅近現代盜坑就有53個，被洗劫一空。但是幸運的是，大墓底部還保存大批文物，有矛、盔、玉磬等，更重要的是還發現兩件鼎，一件牛鼎，一件鹿鼎。其中的牛鼎，高73.4厘米，口長64.1厘米，口寬38厘米，重110.4公斤，麵飾牛道紋，足上亦飾牛首，身上加飾立鳳，另配上夔龍紋和雲紋，內有象形“兕”字。
商代牛尊
出土於湖南衡陽郊區，高7.4厘米，長19厘米，尊呈水牛形，蓋前端為牛頭，圓眼立眉，有口為流，牛角上卷，蓋上也有一小虎，長身卷尾，站於牛背之上。牛軀體豐腴，四肢健壯，短尾下垂。身上多雷雲紋。為商代青銅器的精品。
西周牛尊
該器屬西周中期禮器，為水牛形象，軀體渾圓雄健，蹄足強健有力，抬頭垂尾，狀如怒吼，口張開，舌頭前伸作流。尊口開於背脊，上有一個虎鈕方蓋，虎頭大，身修長，微向後蹲，欲撲捉狀。牛尊多紋飾。此器為酒器。
戰國牛尊
1923年在山西渾源李峪村戰國墓出土一件牛尊，為稀世珍寶。該器高33.7厘米，全長58.7厘米，背上有三圓孔，每個孔安一釜，為溫酒器皿。該器不僅造型獨特，紋飾優美，牛鼻上的銅環還標誌人們對牛的控製有了最便當的方法。眾所周知，牛是比較難駕馭的，人們為了用牛拉車，使牛耕田，必須有效地控製耕牛。常言說：“牽牛要牽牛鼻子。”也就是說牛鼻子是牛的要害，一旦把牛鼻子控製住，整個牛就好駕馭了。於是發明了牛鼻環，即在牛鼻子上穿一環，環上再拴有韁繩，人們可通過牽韁繩駕馭耕牛。那麼，牛環是什麼時候發明的呢？《莊子?秋水篇》：“落絡馬首，穿牛鼻。”《呂氏春秋?重已篇》記載一位力士鳥獲“疾引牛尾，尾絕力?，而牛不可行，逆也。使五尺豎子引其?而牛恣所以之，順也”。其中的“?”即是牛環，這是文獻所載，而牛尊的發現從考古上證實了牛環至遲在戰國時期就已開始應用了。
銅牛
在民間傳說中亦有銅牛，《會稽郡故書雜集》引《夏侯曾先會稽地誌》記有：“射的山西北銅牛山，是越王鑄冶之處。昔有銅牛見於靈汜橋，人逐之，奔入北山。掘地視之，悉銅屑也，因名之。”似乎與越王鑄劍的故事有關。
1973年在甘肅天祝縣哈溪鎮出土一件青銅犛牛，高70厘米，重達80公斤。該牛有彎曲較大的牛角，軀體呈粗矮，健壯姿態，有高高隆起的脊峰，後有巨大的尾巴。這是一個雄牛形象，其年代不會遲於元代。