由於卵磷脂的口感相當不錯，因此它完全可以作為一種多功能食品添加劑。比如冰淇淋的滑潤細膩、麵包的香甜鬆軟、奶粉的速溶功效等，都是卵磷脂在其中發揮出的神奇功效。
任何一件事物的存在，對周圍的事物而言都有兩方麵的影響，即有利的一麵和不利的一麵，卵磷脂的存也是如此。許多脂肪類食品，雖含有豐富的卵磷脂，但也含有很高的膽固醇(如豬腦)，老年人及心血管病者應慎食。卵磷脂雖好，但屬高熱量脂肪，不宜多食，否則易長胖和形成高血脂。
高血脂患者注意季節變化
國內外的一些研究觀察均證實，人和動物的血脂水平一樣，在不同季節有著非常顯著的差別。北京阜外醫院1973～1974年間的一項研究觀察報告指出，對52名未服任何藥物的健康人，在春、夏、秋、冬每個季節，都進行血脂監測，結果顯示，血清總膽固醇（TC）水平以秋季最高，夏季最低，秋夏兩季間統計差別非常顯著（P＜0005）。而血清甘油三酯（TG）水平以春季最高，而秋季最低，兩季間的統計差別也非常顯著（P＜0005）。因此，在對高血脂症患者進行飲食調養時，必須考慮不同季節對血脂的影響這個因素。因春季血清甘油三酯水平最高，春季應減少動物脂肪和糖類食物的攝入，同時減少總熱能的供給，以防止甘油三酯的過度升高對身體帶來的危害。因夏季血清總膽固醇水平最低，故可適當增加蛋黃和動物肉類食物，以保證體內膽固醇的供給。因秋季血清總膽固醇水平最高，而甘油三酯水平最低，故應該減少蛋黃、動物內髒等高膽固醇食品的攝入，並適當增加動物脂肪和植物油攝入，以防止血清總膽固醇的升高和甘油三酯的減少，以保證熱能的供給。
高血脂患者要遵循運動原則
運動對血脂的良性調節作用至關重要，無論是預防還是治療高脂血症，我們都應該積極參加運動。同時，還必須遵循如下原則：
(1)一般每次運動30分鍾左右，每周3～5次。每次運動開始前，最好做5～10分鍾的預備動作，使脈率緩慢升至適宜範圍。運動終止前也應有5～10分鍾的減速期，使血液從四肢逐漸返回心髒，避免出現心髒缺血等症狀。運動後略有倦意是正常現象，但如果第二天早晨仍感到四肢乏力、精神不振，有不想再動的意思，就表明運動量過大，需要及時減少。
(2)有運動強度又有運動量的運動才能達到消脂減肥的目的。衡量運動強度的簡單的方法是以心率的快慢為標準。參加鍛煉前，要設法找出自己在運動中允許達到的最合適的心率數。最常用的計算公式是：(最高心率一安靜心率)×06+安靜心率：運動中適合心率(最高心率是用220減去年齡)。如一位50歲的中年人，他的安靜心率是每分鍾70次，他的最高心率是(170～70)×06+70=130次。如果按這樣的強度每次鍛煉20～30分鍾，每天鍛煉一次就可以了。如果您是一位從未參加運動的人，暫時無法達到這種強度的運動，可降低運動強度，不要操之過急，逐漸達標，也可以作延長時間來補充。
高血脂患者要經常進行體育鍛煉
生命在於運動。運動不僅能治療疾病，還能促進人體各個髒器功能的恢複，在臨床醫學中占有重要地位。
通過研究，國內外醫學專家一致認為，適度地增加體育鍛煉，是防治高脂血症的最有效、最基本措施。大量的臨床和實驗研究表明：運動可使血清膽固醇(TC)、三酰甘油(TG)以及致動脈粥樣硬化的低密度脂蛋白(LDL)和極低密度脂蛋白(VLDL)含量降低；另一方麵又能使具有抗動脈粥樣硬化的高密度脂蛋白(HDL)含量增高，故有利於防止動脈粥樣硬化病變的發生與發展；運動能提高脂蛋白脂酶的活性，有利於加速脂質的運轉、分解和排泄；運動和體力活動，可以使熱量的消耗大大增加，有利於預防高脂血症及肥胖症。
流行病學研究發現，從事體育運動或重體力勞動的人的血清中膽固醇和三酰甘油水平比同齡階段的從事一般體力勞動或腦力勞動的人低，而高密度脂蛋白水平比一般人更高。所以長期有規律的健身運動，對血脂有調節作用。
研究指出，並非鍛煉就能控製或降低肥胖者的體重，因為這涉及到一個鍛煉的運動量的問題。隻有鍛煉達到一定的運動量，才能對血清脂質產生有益的作用，隨之使肥胖者的體重下降或得到控製；輕微短暫的運動，對高脂血症、血低高密度脂蛋白膽固醇症以及肥胖症患者，不能達到降血脂(或降脂蛋白)的治療目的。為了使降脂達到更好的效果，高脂血症的體育鍛煉，應做到以下幾點：
(1)體育鍛煉應循序漸進、持之以恒地進行，決不應斷斷續續、操之過急地進行，以免超出自己的適應能力而加重心髒負擔，也起不到降血脂的作用。
(2)對於老年高脂血症(高血脂蛋白症)者，除采用活動量較小的散步、醫療步行、慢跑、登梯、爬山、跳繩、打乒乓等有氧活動外，還可以進行“繁重”的家務勞動，以達到一定程度的熱能消耗，也能起到一定的防治高脂血症的作用。
(3)一般可采用全身性有氧活動的運動方式，如散步(醫療步行)、慢跑(短跑或長跑)、跳舞、跳繩、登梯、爬山、遊泳、騎自行車、打乒乓球、打網球、打羽毛球、打門球、打保齡球以及其他球類運動。這些則可根據自身情況，適當選用。
(4)對於具有輕度高血壓病、糖尿病和無症狀性冠心病者，可在醫生指導下適當地進行體育鍛煉。對於具有急性期心肌梗死、不穩定型心絞痛、嚴重的室性和室上性心律失常、充血性心女衰竭、重度高血壓、嚴重糖尿病、肝腎功能不全的高脂血症者，應禁止體育運動。一般的高脂血症患者運動可預防動脈粥樣硬化的發生，原因是它能提高體內高密度脂蛋白的水平。運動量應逐漸增加，還要持之以恒。
(5)在進行體育鍛煉前必須進行全麵的體格檢查，以防引起可能發生的病變，並以此來確定自己的合適運動量。而每個高脂血症患者運動量的大小，以不發生心悸、呼吸困難等主觀症狀為宜，掌握這點十分重要。
高血脂患者要長期進行有氧運動
以往的經驗表明，運動，特別是有氧運動再配合適當的飲食控製，能夠有效地控製體重，達到降低血脂和減肥的效果。而最新的實驗結果也剛好證明了這一點。
小鼠實驗抗擊動脈硬化，這是一個從分子角度研究有氧運動減脂機理的實驗。北醫三院運動醫學研究所陳吉棣教授和她的研究生們，利用已處於高血脂水平的小鼠進行實驗。他們讓這些高血脂小鼠每天進行有氧運動（讓小鼠遊泳、跑步）。6到8周後發現，這些小鼠的血脂水平有了顯著的降低，高密度脂蛋白膽固醇水平顯著增高，而它們動脈粥樣硬化斑塊的形成也得到了明顯抑製。