原料：嫩母雞肉100克，黨參、黃芪、香菇各30克，生薑、料酒、食鹽適量。
做法：淨雞肉100克切成小塊，香菇（先用水浸泡），生薑切成小薄片。將雞肉、黨參、黃芪、香菇、料酒、生薑和鹽拌勻，放入鍋中，加水蒸一個半小時後食用。
功效：可補中益氣、和脾胃、固表止汗、降脂強身。適於脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗，胃、子宮下垂者。
冬季食補，首先可以抵抗自然界的寒冷。冬天的氣候寒冷，就需要人體有更多的熱能。而補充人體熱能的最佳方式，就是食品。冬天多吃一些高熱量的食物，比如牛羊肉、火鍋等，可以增加體內脂肪，增強人體抗寒的能力。前麵介紹的參芪香菇雞、強心紅豆湯圓，就是具有增強人體熱量的功能。
冬季食補，可以保證髒腑獲得足夠的營養，保證人體正常工作。在冬天進行食補的時候，必須要注意確保髒腑的暢通，否則，因為食補產生疾病，就得不償失了。前麵介紹的當歸生薑羊肉湯和紅花百合肉片，前者的生薑具有祛寒的作用，而後者具有疏通經絡的作用，滋補的同時又具有疏通的功能，無疑是冬天食補又確保疏通的上等食品。
從冬季食補的兩個功能來說，實質上就是對於身體的滋養。增加熱量，抵抗疾病，本身就是對身體的一種調養。而補益髒腑，更是對於自身基本功能的滋養。
冬季養腎是養生的最佳方案
冬季養生，還有一個要注意的，就是要注意補腎。在冬天，人體也進入了一個新陳代謝相對較低的時期。由於各個髒腑的代謝機能降到了一年來的最低水平，所以人體在麵對惡劣天氣的時候，保證生命活動正常的重任就落到了腎上。
祖國傳統醫學認為，腎為先天之本，是生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能。所以腎氣充盈，則精力充沛，筋骨強健，步履輕快，神思敏捷；腎氣虧損，則陽氣虛弱，腰膝酸軟，易感風寒，多生疾病。冬季最易傷腎，應精心養護，注意進補，尤其要注意衣、食、住、行和適當鍛煉，以防寒氣侵腎。
中醫認為腎中的精微物質，是保證身體健康的最重要物質。所以，腎又有生命的原動力之稱。冬天人體在嚴寒的考驗下，腎自然就成了維持身體健康的最重要器官。所以，冬季養生的基本原則就是“藏”。所謂“藏”，人們習慣於多吃一些高熱量的食物來“藏熱量”。實際上，腎才是保持身體應對嚴寒的關鍵，隻要腎髒健康，人體抵抗嚴寒的能力就強。所以，“藏”主要是指盡量收藏腎的精微。
腎為先天之本，生命之根，腎中精氣的強弱，決定著人的生長壯老已。腎中精微充足，有利於其他髒腑健康和迅速康複。現代研究也證明，腎氣與人體免疫功能有著密切的關係。所以，冬天養腎不僅能增強人體抵禦寒冷的能力，而且還可提高人體免疫力和抗病力，延緩衰老。所以，冬天腎髒養生應該做到以下幾點：
早睡晚起：《黃帝內經》中就有關於四季養生的論述，認為冬天萬物凋零，人也應該閉藏。在冬天要早睡晚起，太陽升起後再起床，不可輕易擾動陽氣，要使意誌安靜，心情愉快，保持溫暖。這樣有利於減少身體的消耗，減輕腎髒的負擔。
飲食有節、合理進補：冬季是人們進補的最好時令，故民間流傳有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。這個說法，表明我國古人已經認識到了冬天采取藏的養生方式，可以為來年的身體打下堅實的基礎。冬季補腎常用粥有萸肉粥、仙人粥、冬蟲草粥、雞肝粥、核桃粥等。冬天一般選用核桃、枸杞子、狗肉、羊肉、黑芝麻、龍眼肉等溫性食物。腎陽虛可選服羊肉粥、鹿腎粥、韭菜粥等溫腎壯陽之物；腎陰虛宜選服海參粥、地黃粥、枸杞子粥等滋補腎精之品。
我的養生實踐中，也是非常重視冬天的進補。當然，我的進補並不是吃很多高營養的食品，或者經常吃涮羊肉等。我隻是會在冬天適當增加肉的食用量，同時在飲食上注意多吃一些有益腎髒和脾胃的食物。
養生強腎：腎髒在冬天的作用巨大，也是一年四季人體健康的基石。所以在冬天養生的過程中，可以進行一些可以增強腎髒功能的養生方法，達到強腎進而養生的目的。以下是我經過實踐證明非常有效的一些方法。