2、後勤工作不夠完善
後勤工作不夠完善，具體表現為菜品質量不高；食堂菜品結構配置不合理；分量少、打包服務、飯菜加熱服務不到位；食堂就餐環境較差。
食堂作為大型公共就餐場所，每天就餐人次眾多，飯菜基本是供不應求的，這就導致某些大眾不喜歡的菜銷量也不錯，從而導致浪費。雖然部分食堂的菜品種類相對較多，但是每天都是相同的菜品，也導致大家的浪費量逐漸變多。問卷數據中49.7%的人在“浪費原因”中選擇了“打不到愛吃的菜”，在訪談中這個原因也是大家吐槽最多的，說明菜品種類配置不合理是導致浪費的重要原因。
飯菜分量不合適。具體表現為飯菜打少了不夠吃，打多吃不了。在調查中，一位女生說她通常打兩個菜，吃不完隻好倒掉，但是如果打一個菜又不夠吃，因此導致了浪費。打包服務不方便。在調查中，走訪的食堂基本都提供打包服務，但是麵臨打包餐具較貴等問題，打包帶走一次的平均費用為五毛錢左右，這也是很多人不願意打包的原因。飯菜加熱服務不到位。在學校，一般宿舍樓是沒有加熱設備的，即使打包回去也不能加熱，這在客觀上影響了大學生打包的積極性。
食堂就餐環境不好。武漢夏冬溫差大，夏天氣溫高，冬天氣溫很低，導致很多人在食堂就餐沒有食欲。在調查中，本科研組發現隻有極少的食堂有空調暖氣設備，即使是有，在氣溫不適宜的天氣為了節約成本也未必開放。
3、大學生節約行為的弱化
在麵對浪費時，90%的大學生是明白節約的意義的，但是在行動上隻有20%的人是身體力行地做到節約二字。麵對剩下的飯菜，73.23%的大學生選擇了不做處理，會將剩下的飯菜打包的僅僅隻有21.65%。這些數據表明，大學生在節約上是有很清楚的認識的，也是明白應該節約糧食的，但是一旦從理論的層麵到了實際生活中，其節約意識便會大打折扣。
當代大學生基本是九零後，生活習慣和家庭生活方式的變化使得大家對於節約這種行為大打折扣，奢靡之風也在高校之中逐漸漫延，在一定程度上侵蝕了大學生的節約意識。同時對於糧食的重要性，其認識也不夠深刻，這些都導致了大學生節約行為的弱化。
4、餐飲行業對於節約行動的抵觸
通過對校外餐飲服務行業的走訪了解到，大多數商家對於提倡節約響應不大，積極性不高，大學生消費越高他們的效益才會越高，而且他們經常會有鼓勵消費的措施，比如達到一定消費金額送菜活動等，這在一定程度上助長了浪費的行為。本科研組知道，校外餐飲行業是以盈利為主要目的的法人，大多數為了盈利不顧社會效益，反映了餐飲服務行業的社會意識不高，這也是市場經濟條件下急需解決的缺陷之一。
三、減少大學生餐飲浪費的對策
本次的調研活動讓大家極為深刻地認識到大學生浪費問題的嚴重性。采取措施減少浪費勢在必行，這需要大學生個人、學校、政府、社會四方麵共同協作。結合相關數據以及訪談結果，本文就減少大學生餐飲浪費提供幾項建議。
1、個人方麵
增強節約意識，重視節約行動，對於節約不能僅僅隻停留在意識層麵，要在行動中得以體現，從小事做起，做到點滴節約。養成良好的生活習慣，減少和避免浪費。比如製定合理的作息時間表，飲食規律，吃多少打多少等。