八目鰻為七鰻鰓科動物七鍶镘的全體。別名七鍶鰻、七星子魚等。分布黑龍江、圖們江、烏蘇裏江、鬆花江等東北水域。
【成分】八目鰻肉除含一般營養成分外，其維生素A的含量較一般魚類高，每克約含99～980國際單位（平均300國際單位）；魚皮中維生素B1、維生素B2的含量也較其他魚類高，且腹皮的含量較背皮高。
【應用思路】
1.本品具有滋補強壯之功效。適用於體虛、四肢無力等症。
2.具有通經活絡、明目之功效。適用於夜盲症、角膜幹燥等症。
3.此外，本品含脂較高，為貴重的食用魚類。
【用量用法】煮食100～200g。
【注意事項】瘡痔、濕疹患者慎服。
【配方參考】
1.夜盲症、角膜幹燥：八目鰻風幹備用，日食2次，每次1條，作菜肴佐餐。
2.滋補強壯：八目鰻150g，冬蟲夏草15g，加蔥、薑等調料煮食。
石鯽為鯉科動物華鰁的肉。別名山鯽魚、老母豬魚、華鰁、花石鯽、山鯉子、脂鰁、。分布長江和黑龍江的幹、支流及附屬的湖泊、河流中。捕捉後，去內髒，洗淨，鮮用或醃幹備用。
【成分】本品含水分、蛋白質，脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。
【應用思路】
1.本品具有清熱解毒、利尿之功效。適用於水腫、瘡癰、熱淋等症。
2.具有安胃和中之功效。適用於食欲不振、消化不良等症。
3.此外，石鯽醃食味道極佳。
【用量用法】內服：煮、醃食，100～250g。
【配方參考】
1.水腫：石鯽1條，去鱗及內髒，淡煮，或湯內加少許鹽，食之。
2.食欲不振，乏力：石鯽1條，去鱗及內髒，山藥15g，山楂5枚，加蔥、薑等調料共燉食之。宜常食。
銀魚為銀科動物尖頭銀魚的全體。別名麵條魚、銀條魚、殘鱠魚。分布渤海、黃海、東海、南海。捕後洗淨備用。
【成分與藥理作用】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。具有促進消化吸收的作用。
【應用思路】
1.本品具有補虛、寬中健胃之功效。適用於體虛、營養不良、消化不良，小兒疳積等症。
2.具有潤肺、止咳之功效。適用於肺虛、咳嗽等症。
3.尚具有利水消腫之功效。適用於水腫，小便不利等症。
4.此外，銀魚體色白，肉細嫩，無鱗無刺，鮮甜腴美，久負盛名，是珍貴的食用魚類。
【用量用法】燉湯內服30～90g。
【配方參考】
1.脾胃虛弱，食欲不振：銀魚幹50g，金針菜60g，山楂5枚，共燉食之。
2.體虛、缺乏營養：銀魚（鮮）150g，大棗10枚，加蔥、薑等調料共燉食之。
3.小兒疳積，麵黃肌瘦：銀魚幹50g，雞蛋2個，炒食。
4.咳嗽：銀魚幹30g，淡菜15g，共燉食之。
5.產後虛弱：鮮銀魚100g，精肉50g，大棗10枚，共煮食之。
海鰻為海鰻科動物海鰻的肉。別名慈鰻、海鰻鱺、慈鰻鱺、狗魚、狗頭鰻、狼牙、即勾、勾魚等。分布渤海、黃海、南海、東海。全年捕撈，鮮用。
【成分】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、磷、鐵等。
【應用思路】
1.本品具有清熱解毒之功效。適用於皮膚惡瘡、疥癬、痔瘺等症。
2.本品肉質細嫩，味鮮美，為上等的食用魚類，宜常食。
【用量用法】燉湯內服，100～200g。
【注意事項】脾胃虛弱者少食。
【配方參考】
1.關節腫痛：海鰻去內髒，洗淨，在鍋內煎黃，加糖酒燉透食之。
2.胃病、反胃：海鰻剖腹，取出未消化的食物（最好是未消化的魚類）曬幹，煆脆研末衝服，每服6g，日2次。
魴魚為鯉科動物三角魴的肉。別名、鯿魚、平胸鯿、法羅魚、三角魴、花邊、火燒鯿、烏鯿等。分布各大江河、湖泊中。四季可捕，捕後去鱗和內髒，淨洗鮮用。
【成分】本品含多種氨基酸、鐵、磷、維生素B1、維生素B2等。
【應用思路】
1.本品具有調胃健脾之功效。適用於胸腹脹滿，消化不良等症。
2.此外，魴魚為河鮮珍品，河南民謠有：“伊洛鯉魴，美如牛羊”之稱。
【用量用法】燉湯服用100～200g。
【注意事項】患疳、痢者勿食。
【配方參考】
1.補脾養胃、益氣強身：魴魚500g（去鱗及內髒，切塊），生薑3片，陳皮3g，胡椒適量，水煮熟後食之。
2.食少，消化不良：魴魚200g，黨參15g，山藥10g，共煎，熟後去藥食魚飲湯。
3.手術後調理：魴魚清蒸，以其肉蘸麻醬食之。
4.腹脹納呆：魴魚150g，蒜5g，共煮食之。
5.失眠：魴魚150g，蓮子10g，共煮食之。
6.浮腫：魴魚150g，米仁15g，共煮食之。
黃鯝魚為鯉科動物黃尾蜜鯝的肉。別名黃姑子、黃骨魚、黃板、黃尾、黃片、黃尾刀。主要分布長江流域。在甘肅、山西、河北、山東、福建及廣東等地亦有。四季可捕，捕後，除內髒，鮮用。
【成分】本品含蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等。
【應用思路】本品具有溫中健脾之功效。適用於胃寒泄瀉。
【用量用法】燉湯內服100～200g。
【注意事項】多食可使人發熱口渴。
【配方參考】胃寒泄瀉：黃鯝魚200g，白術15g，生薑3g，水煮熟後，飲湯食魚。
敏魚為石首科動物魚的肉。別名敏魚、敏子、米魚等。分布渤海、黃海、東海、南海等水域。
【成分】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等。
【應用思路】本品含脂較高，味道鮮美，為名貴的食用魚類，是補虛之佳品，對病後，產後體虛尤佳。
【用量用法】燉湯內服100～200g。
【配方參考】
1.健筋骨、強體力、聰兒耳：魚1條，去鱗及去髒，加蔥、薑等調料燉食，宜長服。
2.病後、產後體虛：魚肉150g，黃芪、黨參各15g，加蔥、薑等調料共煮。去藥飲湯食魚。
鯉魚為鯉科動物魚的肉。別名黃頰、魚、生母魚、鰥魚、黃頰魚、竹魚、竿魚、杆條魚、黃、水老虎等。我國除西北、西南外，分布全國平原地區的河流、湖泊中。捕後鮮用。
【成分】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵等。
【應用思路】
1.本品具有溫中、益胃、止嘔之功效。適用於脾胃虛弱、反胃吐食、消化不良等症。
2.近來，常用於化療期癌腫病人，其嘔吐症狀明顯減輕，且能保持食欲。
【用量用法】燉湯內服100～200g。
【配方參考】
1.胃虛嘔逆：魚肉150g，柿蒂2枚（或刀豆9g），加調料煮食。
2.胃寒冷痛：魚肉150g，肉桂5g，加薑、蔥或紅糖適量煮食。
青魚為鯉科動物鋸倒刺的肉。別名青竹、青魚、竹、青竹鯉、青鰣鯉、據倒刺等。分布雲南、元江流域、西江上遊及海南島。
捕後，去鱗及內髒，鮮用。
【成分】本品含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵、硫等。
【應用思路】本品具有溫中補虛、壯陽之功效。適用於脾胃虛弱所致飲食不振、消化不良，腰膝酸軟、陽痿、遺尿等症。
【用量用法】燉湯內服，100～200g。
【注意事項】本品性溫，陰虛火旺者慎服。
【配方參考】
1.陽痿、早泄：魚肉150g，加蔥、薑及蝦米適量，燉熟後食之。或鲃魚、酒糟同煮食之。