一、宴請及赴宴禮儀
宴席娛樂是談判各方聯絡感情、洽談生意、增進友誼的重要橋梁。俗話說：“隻要吃好了、喝透了，沒有辦不成的事。”許多商務合作就是在推杯換盞、迎來送往中辦成的。事實證明，生意在飯桌酒場上的成功率要遠遠高於在談判桌上的成功率，所以說，飯桌酒場也是商務人員應該經常出入的場合之一。飯桌上的禮儀當然也是必不可少的，如果能夠把握和利用好這些禮儀，相信商務人員一定能在飯桌酒場上遊刃有餘。
（一）應邀
接到口頭或書麵的宴會邀請後，你能否出席要盡早答複對方，以便對方妥善安排。如果接受邀請，就不要隨意變卦；如果不得不改變，應該盡早向主人解釋、道歉，有條件者最好登門致歉。在應邀前往之前，要核實主人是誰、何時何地，以及對著裝的要求等。
（二）掌握出席時間
出席宴請抵達時間的早晚、逗留時間的長短，在很大程度上反映著客人對主人是否尊重。客人遲到、早退或者逗留時間過短，往往會被視為失禮或有意冷落主人的表現。身份高者可以略晚到達，一般客人應略早到達。待主賓離席後，其他客人再陸續告辭。關於出席宴請時間，世界各地通行的做法是準時到達，也有的國家是晚一兩分鍾到達，我國的禮儀習慣則是提前二三分鍾到達。確實有事需要提前退席的客人，應向主人說明後再悄悄離去；也可以事前打好招呼，到時自行離去。
（三）入座
客人要聽從主人的安排，了解自己的桌次和座位，不可隨意亂坐。
（四）進餐
入座後，待第一批菜肴上來，主人招呼後，就可以開始進餐了。用餐時應注意以下幾個問題。
1.身體與餐桌之間要保持適當的距離。如果太遠不易於取得食物，如果太近了又容易使手肘過度彎曲而影響個人儀態。最理想的坐姿應該是身體挺而不僵，儀態自然，既不呆板也不輕浮。此外，還要謹記一點，在餐桌上一個勁兒“埋頭苦幹”的人，往往比狼吞虎咽的家夥更令人不快。
2.餐巾應該等主人攤開使用時，客人才能將它攤開放於自己的膝蓋上。餐巾的主要作用是防止油汙、湯水等滴在衣服上，其次是用來擦拭嘴邊的油汙；不能用餐巾擦臉、擦手或者除去口中之食物，更不可用它來擦拭餐具。用餐完畢或用餐後離桌，應該將餐巾放於座前桌上左邊，不可胡亂扭成一團。
3.中餐宴請外國客人時，除了要擺碗筷之外，還要擺好刀叉，以中餐西吃為宜。西餐刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊後，再用叉送入口中。吃西餐時，按照刀叉順序由外往裏取用，每道菜吃完後，要將刀叉並攏平放於盤內，或者擺成八字，或者呈交叉形，刀口向內以示吃完。
4.將送到你麵前的每一種食物多少都用一點，特別可口的食物不要一次吃得過多，對不合口味的食物也不要流露出厭惡的表情。
5.在吃西餐中的肉類時，要邊切邊吃，切一次吃一口；吃雞、龍蝦等食物時，看到主人示意後，可以用手撕開吃；如果菜肴是帶腥味的食物，常備有檸檬，可以用手將汁擠出來滴在食品上以去腥味；吃麵條之類的食物時，可以用叉、筷卷起以一口之量食之，不要出聲吸食；喝湯時，忌用口吹，忌出聲。
6.進餐時應該盡量避免打噴嚏、打哈欠、長咳、擤鼻涕。當噴嚏、咳嗽無法抑製時應該用手帕掩口，並避免對著人，事後要為自己的失態向周圍人表示道歉。嘴內有食物時，切勿說話。
（五）交談
無論是主人、陪客還是賓客，都應該主動與同桌的人交談，特別是對左右鄰座的人不可不理不睬。不要隻與幾個熟人或者隻與一兩個人說話。如果與鄰座不相識，可以先作個自我介紹。
（六）飲酒
在主人和主賓致辭、祝酒時，客人應該停止進餐和交談，注意傾聽，不得借此時抽煙。主人或主賓到各桌敬酒時，應該起立舉杯。在碰杯時，主人和主賓先碰，人多的場合也可以同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時，應注意不要交叉碰杯。碰杯時，一定要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，雖然可以活躍氣氛，但也不可頻頻敬酒，切忌喝酒過量，應該控製在本人酒量的1/3左右，以免醉酒後失言、失態。宴會上不要勸酒，更不得灌酒。飲酒的藝術在於慢慢品嚐，因此以選用地方特色酒為好。主人在選用葡萄酒時要慎重，葡萄酒種類、品級多，外國人常常以此來衡量宴會的規格。