（七）水盂
在西式宴席上，在上龍蝦、雞或水果時，有時會一起端上一個小水盂（銅盆、瓷碗，或者水晶玻璃缸），水上漂有玫瑰花瓣或檸檬片，這是供用餐者洗手之用的，千萬不要飲用。洗手的方法是兩隻手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，而後用餐巾或小毛巾擦幹。
（八）紀念物品
除了主人準備送給來賓的紀念物品以外，其他的各種招待用品如糖果、水果、香煙等，客人都不要拿走。有時，外賓會請同席者在一道菜單上簽名，然後作為紀念品帶走。
（九）冷餐會、酒會取茶
在服務員上茶時，客人不要搶著去取，待送到你麵前時再拿。當周圍的人未拿到第一份時，自己不要急於去取第二份。客人不要圍在菜桌旁，取完茶水後應立即離開，以便讓別人去取。
（十）飲食習慣
麵包應掰成小塊送入口中，不要用手拿著整個咬。在歐洲國家，麵是一道菜，如果你在麵上澆菜汁吃，那麼主人可能會誤以為你嫌他做得不好吃。歐美國家多以雞胸肉為貴，如果按照中國人的習慣以雞腿敬客，反而是失禮之舉。主人通常會勸客人再添點菜，你如果有胃口，再添不算失禮，主人反會以他的食物得到客人的喜愛為榮。歐美人吃荷包蛋，總是先戳破未燒透的蛋黃，然後切成小塊吃，盤裏剩下的蛋黃，通常用小塊麵包蘸著吃。
（十一）意外情況的處理
在宴席上，如果你用力過猛，使刀叉、盤子發出響聲，或者餐具落地，打翻酒水等，你不必著急，要沉著，可以向主人或鄰座說一聲“對不起”，這時，服務員會為你另送上一套餐具。如果酒水濺到了鄰座身上，你應表示歉意，並協助對方擦幹；如果是女士，你就不必動手擦了，由她自己擦幹即可。
（十二）寬衣
在社交場合，無論天氣多麼炎熱，也不可當眾解開紐扣脫下衣服。在小型便餐上，如果主人請客人寬衣，男賓可以脫下大衣搭在椅背上。
（十三）喝茶、喝咖啡
西式喝茶、喝咖啡，有時要用小茶匙加牛奶、白糖攪拌。正確的操作方法是，攪拌完後，把小茶匙放入小碟內，左手端著小碟，右手拿著杯子喝，不能用小茶匙把茶或咖啡送入口中。
（十四）吃水果
外國人吃水果的方法與中國人也有所不同。外國人吃梨和蘋果不是整個拿著咬，而是先用水果刀切成四五瓣，再用刀去皮、去核，刀口朝內，從外往裏削，然後用手拿著吃；香蕉先剝去皮，用刀切成小塊吃；西瓜去皮後切成塊，用叉取食。
二、饋贈禮品的禮儀
饋贈禮品在人際交往中是表示友好、聯絡感情、增進友誼的一個重要手段，在商務談判中也經常涉及。饋贈禮品同樣要講究禮儀，處理不當就會適得其反。
（一）時機的選擇。關於饋贈禮品時機的選擇，各國、各地區大同小異。人們在初次交往時一般不送禮品，法國人喜歡在第二次重逢時贈送禮品，英國人多在晚餐或者看完戲之後乘興贈送禮品，我國則經常選在離別前贈送紀念品。
（二）禮品的選擇。禮品的好壞並不完全取決於它的貨幣價值的高低，特別是在與歐美等國商務人員交往時，他們更為注重禮物的意義。在美國，一般的商業性禮物價值大多在25美元左右。美國人認為，過於昂貴的饋贈反而容易讓對方產生戒備心理，從而懷疑你想行賄或者另有圖謀，違背了增進合作這一初衷。與歐美的商務人員有所不同的是，亞洲、非洲、拉丁美洲、中東地區的商務人員們往往比較注重禮物的貨幣價值。
應該說，不同的國家、地區、民族有不同的風俗和禁忌，在贈送禮品時應該加以注意，不能犯忌。
商務人員在選擇禮品時，可以從兩個方麵考慮：一是與公司的宣傳相融合，專門加工製作一些禮品，將公司的文化標誌等融入禮品之中，但是切記不要把禮品作為宣傳手段或廣告媒體來使用；二是著重寓意，如選擇帆船模型就有“一帆風順”之意。在與外賓交往時，還可以選擇一些具有中國民族特色的國粹精品，諸如景泰藍製品、玉佩、水墨字畫、真絲、蠟染、瓷器、茶具等都是不錯的禮物。
§§第九章 國際商務談判