（6）寶寶不肯吃飯時不要勉強，對大些的寶寶可以告訴他，“現在吃不下，等一會兒你想吃的時候對媽媽講”，但講話時不要帶責備口氣，寶寶一頓飯不吃或吃得很少，並不會影響健康，主要是找到原因，對症下藥。有的寶寶以不吃飯為手段，引起大人對他的注意和遷就。大人要掌握寶寶的心理，讓他懂得，隻有好好吃飯，大人才能滿足他的合理要求。如寶寶有過分行為時（打人、扔東西、在桌子上搗亂等），可以讓他暫時離開，不要在吃飯時責備他。
17.如何教小寶寶用餐
一些小寶寶在用餐時喜歡玩，不專心用餐，往往吃得又髒又亂，對此要忍耐。為了使寶寶用餐時愉快，應按照如下提示做。
（1）在高椅下墊上一塊塑料桌布，這樣你便容易清理撒下的飯菜。或者在高椅周圍鋪上報紙，用餐後可收起來。
（2）在高椅的托盤上畫一個圈，告訴小寶寶這是放杯子的位置。讓小寶寶把按照圈放好杯子看作是一種遊戲。
（3）絕大部分的小寶寶是不喜歡用毛巾擦臉的。為此，你可以把手浸入水後然後用手擦小寶寶的臉。這樣做小寶寶歡迎，而且也可把小寶寶的臉洗幹淨。
（4）如果寶寶用餐時很沒有條理，弄得又髒又亂，就把他帶到洗手盆前洗幹淨。在洗手時可讓他玩玩水。
（5）如果小寶寶不肯坐在高椅上時，就把他的小手放在一個盛清水的碗裏洗洗，然後用毛巾擦幹淨。
18.如何培養寶寶良好的飲食習慣
好的習慣必須從小抓起，飲食習慣的好壞，直接影響幼兒身體健康。合理的飲食結構和良好的飲食習慣是嬰幼兒健康成長的保證。要為寶寶創造良好的進餐環境，避免寶寶分心，多與寶寶進行眼神、語言交流，幫其養成專心進食的好習慣。當寶寶出現拒食時，應耐心地鼓勵寶寶進食，不要強迫，嚐試調整食物的種類、搭配、性狀、花色、口味，以提高寶寶的進食興趣。
（1）飲食要定時定量：固定吃飯時間和固定喂食者，最好在同一地點，用相同的餐具，使寶寶形成必要的條件反射。飯前半小時要讓寶寶保持安靜而愉快的情緒，不能過度興奮或疲勞，不要責罵寶寶，以免影響食欲。如果寶寶正玩得高興，不宜立刻打斷他，而應提前幾分鍾告訴他：“快要吃飯了。”如果到時他仍然迷戀手中的玩具，可讓寶寶協助成人擺放碗筷，這會轉移他的注意力，增加對進食的興趣，做到按時進餐。給寶寶準備漂亮的飯碗，碗裏的食物不要盛放太多。寶寶吃完飯以後，要給予適當的表揚，使寶寶感覺到鼓勵和快樂，對吃飯產生興趣並有新奇的感覺。
（2）營造安靜舒適的進餐環境：不要讓寶寶邊吃邊玩玩具，也不要邊看電視或者邊講故事邊喂飯；更不要追著寶寶喂飯，應該讓寶寶全身心的投入到進食過程中。吃飯時不說笑，保持環境安靜，培養寶寶專心進食的習慣；要根據寶寶一日營養的需求安排飲食量，使寶寶養成定量飲食的習慣。寶寶某餐進食量較少時不要強迫進食，以免造成寶寶厭食。進餐時不能催促寶寶，而要讓寶寶細嚼慢咽；應為寶寶準備一條幹淨的餐巾，讓他隨時擦嘴，保持進餐衛生；要讓寶寶咽下最後一口才能離開飯桌；注意飯後擦嘴和保持桌麵幹淨。
（3）合理安排食譜：應按食譜安排寶寶每日的飲食，盡可能根據當地的情況和季節選用多種食物，培養寶寶愛吃各種食物，不挑食、不偏食。盡可能讓寶寶品嚐和體驗各種味道，培養對食物的喜好。餐桌上特別可口的食物應根據進餐人數適當分配，培養寶寶關心他人，不獨自享用的好習慣。
（4）培養寶寶獨立吃飯的能力：要耐心培養寶寶正確使用餐具和獨立吃飯的能力。父母可在碗中裝小半碗飯菜，要求寶寶一手扶碗，一手拿勺吃飯。要教寶寶每次用勺裝飯不宜太多，以減少掉在桌上的飯菜；當寶寶吃得差不多時，父母再給予幫助把飯喂完，保證寶寶吃飽。在寶寶進餐的技能尚未完全掌握時，要耐心指導，切忌粗暴處理或包辦代替，養成寶寶的依賴性。要鼓勵寶寶自己吃完碗裏的食物，對寶寶的進步要及時表揚，以增強寶寶學習的積極性和自信心。1歲半左右可開始培養寶寶學習使用筷子，自己用餐巾擦嘴、擦手。
（5）愉快地進食：不要在進餐時訓斥寶寶，應讓寶寶心情愉快地進食，更不要強迫寶寶進食。在照顧寶寶飲食時，要細心講解或提問各種食物的名稱、顏色、烹調方法，使寶寶既獲得知識，又提高言語表達能力。
（6）講究餐前衛生：教育寶寶飯前洗手，人們常強調“病從口入”。手接觸外界物品最多，最容易受到汙染，洗手時用流動水，打上肥皂，邊洗邊搓，邊洗邊衝，時間不少於15秒。
19.寶寶怎樣飲水最健康
一般來說，出生後1個月內喂母奶的次數多，若母親奶水充足，一天喂1～2次水也就足夠了。以後隨著月齡或年齡的增長，喂水次數和每次喂水量都要增加。但在生活中喝多少水，可根據實際情況，如果寶寶沒有上文提到的不良狀況，每日也補充了部分水分，就不用強求寶寶多喝水。
正常情況下，3歲內的寶寶每次飲水不應超過100毫升，3歲以上可增至150毫升。隻要寶寶小便正常，喂水的次數可根據實際情況而定。夏天天氣熱，出汗多或經常待在空調房，可以適當給寶寶增加飲水的次數；冬天則相反。
（1）少“飲”多餐：當寶寶出現口渴甚至尿黃、唇幹等缺水信號時，應先喝少量的水，待身體狀況逐漸穩定後再喝。如果寶寶短時間內攝取過多的水分，血液濃度會急劇改變，從而增加心髒的工作負擔，甚至可能會出現心慌、氣短、出虛汗等現象。
（2）盡早鼓勵寶寶用水杯喝水：在1歲左右戒掉奶瓶喂養習慣，因為奶嘴會延緩新牙萌出，影響牙齒生長方向，造成齲齒。
（3）認清果汁的弊端：有些寶寶習慣喝各種果汁，但果汁含有大量的糖分和較多的電解質，不能像白開水那樣很快離開胃部，而會長時間滯留其中，對胃部產生不良刺激。同時，果汁中過量的色素進入寶寶體內，易沉積在不成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良。因此，父母要把握好以下幾點：①新鮮的水果汁裏含有原糖，適宜用涼開水予以適當稀釋。②限製飲用量，2歲以下的寶寶每天果汁的攝入量不要超過100毫升。③不給寶寶吃含有人工添加劑，比如糖精、色素果汁和的水果泥。
（4）正確對待飲料：飲料不能當水喝，尤其不要喝含有咖啡因的飲料。因為咖啡因會對寶寶造成危害，如煩躁不安、食欲下降、失眠、記憶力降低等，並能影響體內維生素B1的吸收，誘發維生素B1缺乏症。
（5）把握好補水的時間段：①兩頓奶之間適當喂一點水，尤其在幹燥的季節，起到清潔寶寶口腔的作用。②玩耍以後要補水，特別是月齡大的寶寶運動量比較大，流失的水分也就更多，需要及時補充。③外出過程中，寶寶容易流汗，媽媽應該隨身準備一些水，在寶寶口渴的時候及時喂。④哭泣也是一種運動，寶寶經曆了長時間的激烈哭泣以後，不僅會流很多眼淚，還會出很多汗，所以需要補水。⑤寶寶洗完澡以後，補水也是必要的。
但是，飯前和睡前不要讓寶寶喝水。飯前補水會使胃液稀釋，不利於食物消化，影響寶寶食欲。另外，小寶寶在深睡後還不能完全自控排尿，如果睡前喝水多了，很容易尿床，即使不尿床，也可能幹擾睡眠，最好不要補水。
20.如何培養寶寶的飲水習慣
寶寶的新陳代謝比較旺盛，體質較弱、免疫力差，因此對飲用水的要求標準也比成人高。白開水有利於新陳代謝，幫助散熱，保持免疫功能，提高抗病能力。純淨的白開水最容易解渴，它進入體內後可以立即進行新陳代謝、調節體溫、輸送養分及清潔身體內部的功能，特別是煮沸後自然冷卻的涼開水最容易透過細胞膜促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，增強機體免疫功能，提高寶寶抗病能力。喝涼開水還會減少肌肉內乳酸的堆積，可緩解疲勞。因此，白開水是寶寶的最佳選擇。很多寶寶不喜歡喝白開水，怎樣讓寶寶愛喝水呢？
（1）開始喂調稀的果汁，每次都比上一次稀一點，讓寶寶慢慢適應淡淡的味道。
（2）在寶寶玩得開心的時候就喂一兩口，如果不拒絕就再喂，哭了就不喂了，一般在心情舒暢的時候寶寶是不會拒絕的。
（3）用遊戲方式哄寶寶喝水，先喂小熊（平時寶寶比較喜歡的公仔），媽媽又喝一口，裝作好喝的樣子，再給寶寶喝，那時候寶寶都會很乖地喝水，寶寶喝了就跟他說“真乖”，他會很開心的。
（4）寶寶都喜歡喝大人杯裏的東西，如果他不喜歡用自己的杯喝，可以用大人的杯給他喝水。
（5）寶寶喜歡自己動手倒水喝，就準備一些溫白開水，讓他一點點地倒入杯子裏，自己拿著喝。不要忘了要誇一下寶寶，適當的鼓勵會讓他更樂意自己喝水。
（6）一個杯子用久了，寶寶會沒有新鮮感，換其他的器皿給他，寶寶都會很喜歡的。
21.如何控製寶寶吃零食
吃零食是孩子的一大樂趣。因此要盡量給孩子一些小食品吃。2～3歲的孩子這跑跑那跳跳的，一活動就要消耗能量，而補充能量當然是糖最合適了，所以喜歡吃甜食也是孩子的自身需要。但糖類攝取過多，就會轉化成脂肪使孩子胖起來。有些寶寶一吃起零食來就沒完沒了，總也沒個夠，零食吃多了，他就不好好吃正餐了。因此，應控製寶寶過多吃零食。
（1）飯菜的外觀要吸引寶寶：零食通常在色、香、味、形上迎合了寶寶的好奇心，因此非常吸引寶寶。如果媽媽做的飯菜外觀不漂亮、口感不舒服，寶寶就很容易依賴零食。所以，媽媽在為寶寶做正餐時要在色、香、味、形上多下些工夫，吸引寶寶的注意力。寶寶正餐吃好了，對零食的興趣自然也就降低了。
（2）不要用零食來寵寶寶：有的媽媽對寶寶的要求百依百順，如寶寶覺得零食好吃，便允許他沒完沒了地吃，一味地遷就。這不是寶寶的問題，而是媽媽本身的問題。其實，媽媽稍微動點心思，寶寶就不會為了要吃零食而鬧騰了。比如，在給寶寶拿零食時，最好不要讓他看見裝滿零食的盒子。因為，寶寶一旦看見盒子裏還有，吃完馬上還會再要，孩子小是不可能克製自己的欲望的。媽媽可事先把要給寶寶吃的零食拿出一點，放在一個器皿裏，寶寶以為就這麼多，吃完了自然也就罷休了。
（3）不要采取吊胃口的做法：不能為了引誘寶寶做某些事，就用他們喜愛的零食來吊胃口。這樣，會使寶寶養成消極、被動做事情的不良習慣。
（4）少帶孩子去逛食品超市：盡量不要養成領孩子去逛超市，在琳琅滿目的食品麵前讓孩子自己選的習慣，任性的孩子會坐在小食品櫃前不走。不僅如此，孩子一抱著小食品袋子回到家中，就認為這個袋子全都是自己的了，那母親無法控製孩子的零食量了。
22.寶寶便秘能吃蜂蜜嗎
蜂蜜營養豐富，含有豐富的維生素、葡萄糖、果糖、多種有機酸和有益人體健康的微量元素，是一種營養豐富的滋補品，而且味道甜美可口，因此，不少家長喜歡把蜂蜜加在溫開水中給寶寶飲用，要知道，蜂蜜中可能存在著肉毒杆菌芽孢，寶寶食用後易引起食物中毒。所以，大人在給寶寶食用蜂蜜時，一定不能忽視這一點。
飲用蜂蜜中毒的寶寶可出現遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難。因此為了寶寶的健康，不要用蜂蜜來喂1歲以內的寶寶，以免引起不良反應。
23.含鐵製劑能用牛奶衝服嗎
為了預防寶寶缺鐵，而導致貧血，我們提倡給寶寶多服用一些含鐵豐富的食物。可是有些家長會給寶寶服食含鐵製劑，用來治療寶寶貧血。常用的含鐵製劑有硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、琥珀酸亞鐵等。有些寶寶不願意吃這些藥，或家長嫌麻煩，就在給寶寶服鐵劑時用牛奶衝服，這是不科學的，因為牛奶中含有大量的磷酸鹽，它可以使鐵發生沉澱，妨礙鐵的吸收。另外，酸性環境才利於鐵劑的吸收，所以服鐵劑時常與維生素C同服。由於牛奶可使胃液的酸度大大降低，不利於鐵劑的吸收，所以含鐵劑不要用牛奶衝服。
24.1～3歲寶寶製訂食譜的原則是什麼
（1）食譜中不可缺少的奶類食品：1歲以後的寶寶剛剛斷奶甚或沒完全斷奶，他們吃的食物可能已經和大人一樣了，但因為他們牙齒尚未發育完全，咀嚼固體食物（特別是肉類）的能力有限，就會限製蛋白質的攝入。因此，1歲以上的寶寶不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質，飲食上還應該注意攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營養來源之一。美國權威兒科組織建議，奶類與固體食物的比例應為40：60.按照這個比例計算，每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。
（2）食物品種應多樣化：1歲後，寶寶身體生長發育仍然需要多種營養素，要保證足夠營養素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有幹有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天都不重複。
比如，主食要輪換吃軟飯、麵條、饅頭、包子、餃子、餛飩、發糕、麻醬花卷、菜卷等，給寶寶準備飲食時要注意利用蛋白質的互補作用，用肉、豆製品、蛋、蔬菜等混合做菜，一個炒菜裏可同時放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點時吃些蒸胡蘿卜、豆製品等，以刺激寶寶的食欲。
（3）各餐營養比例合理：按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱能的比例一般為早餐占25%～30%，午餐占40%，午點占10%～15%，晚餐占20%～30%。為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆製品、青菜、肉類等食物。午餐進食量應高於其他各餐。因為，寶寶已活動了一個上午，下午還有更長時間的活動。另外，寶寶身體對蛋白質的需求量也很大，需要多補充些蛋白質。
（4）食物製作特點：隨著年齡的增長，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但他們腸胃消化能力還相對較弱，因此食物製作上一定要注意軟、爛、碎，以適應寶寶的消化能力。
（5）每天少量多餐：寶寶的胃比成年人小，不能像大人那樣一餐進食很多。但是寶寶對營養的需求量卻比大人多，因此每天進餐次數不能像大人那樣以一日三餐為標準，進餐次數應該多一些。1～1歲半的寶寶，每天進餐5～6次，即早、中、晚三餐加上午、下午點心各1次比較適宜。在臨睡前增加1次點心，但3次加餐的點心不宜太多，以免影響正餐。
（6）口味應清淡：給寶寶準備食物不能根據大人口味的喜好來做，而要以天然、清淡為原則。添加過多的鹽和糖會增加寶寶腎髒的負擔，損害其功能，並養成日後嗜鹽或嗜糖的不良習慣添加調味品、味素及人工色素等尤為不宜，這樣會影響寶寶的健康。
25.1～2歲寶寶一日食譜建議是什麼
食譜舉例1
8：00母乳或幼兒配方奶200毫升，肉鬆粥1小碗。
10：00餅幹3～4片，酸奶50克。
12：00軟飯1小碗，蒸蛋羹或碎菜炒豆腐末，蔬菜湯半碗。
15：00香蕉1根，蛋糕1塊。
18：00蝦皮碎菜包2個，白米粥1小碗。
21：00母乳或幼兒配方奶250毫升。
食譜舉例2
8：00母乳或幼兒配方奶150毫升，瘦肉青菜麵條1碗。
10：00酸奶50毫升，小點心1塊。
12：00軟飯1碗，黑木耳炒黃花菜70克，蝦皮紫菜湯1小碗。
15：00香蕉或蘋果100克，餅幹2塊，母乳或幼兒配方奶150毫升。
18：00二米粥（小米、大米）1碗，黃瓜沙拉50克。
21：00母乳或幼兒配方奶200毫升。
食譜舉例3
8：00大米豆粥70克，小花卷1個（約25克），幹酪少許，母乳或幼兒配方奶100～150毫升。
10：00酸奶100毫升，小點心1塊。
12：00軟飯1碗，清蒸鱈魚50克，菠菜湯1小碗。
15：00香蕉或蘋果100克，幼兒配方奶120毫升。
18：00高湯水餃100～120克。
21：00母乳或幼兒配方奶200毫升。