正文 遊牧見聞(3 / 3)

防風、防雪災。春季草原上經常出現的大風可能會刮翻蒙古包。所以春天要在蒙古包頂的垂線和迎風方向上拴上繩索,風力特大時還需人在室內拉拽。大風雪會把牲畜吹散,因而在無棚無圈時隻能憑人力冒風雪不分晝夜地攔擋牲畜。

防火、防狼害。大風可能會把正在爐灶內燃燒的火塊草屑等沿煙道抽到空中,散落到草原上引起火災。因而,一遇大風天牧民即會停止生火燒茶做飯。有時兩三天無法進食。一旦發生火災,牧民們自動騎馬趕去撲火,保護牧場。春天裏狼害對羊群、牛犢、馬駒、駝羔的生命形成巨大威脅。稍有疏忽一隻餓狼在一夜之間即可咬死成群的牲畜。因而牧民們要組織幾次集體圍獵活動,掏狼窩、滅狼崽、消滅野狼,盡量減輕對牲畜的危害。

履行禮儀之規。從成吉思汗統一蒙古草原起,草原民族的禮儀越來越名目繁多。冬季後期、春季早期,草原上是拜年、祝壽、訪親問友比較集中的時期。草原上居住分散,一年甚至幾年時間親友之間都難得相見,一旦聚會熱情萬分,往往宴飲通宵達旦,甚至延續兩三天。繁忙的生產,古樸的生活和至高無上的喜慶禮節交織在一起,此時如何才能總攬全局,做到三者都不耽誤,就尤其需要家庭主婦的智慧和辛勞了。

既繁忙又歡樂的夏營地(召斯朗)

隨著天氣轉暖,青草萌發,草原重新出現了藍天、白雲和綠地的優美景色。最拖累牧民的母畜產仔的集中階段過去了,肆虐草原的風雪災害也很少了。按理說牧民們應該可以輕鬆地過一段消閑日子了,但是接踵而來的各項活計卻永遠幹不完,打烙印耳記、剪毛抓絨、收獲鬃尾、鞣製皮革、縫製衣被、易貨買賣、趕製奶食品等等,一宗接著一宗。在“大集體”以前,放“蘇魯克”(出租牲畜)的大戶要清賬盤點,牲畜損失多的破產佃戶要重新與其建立租畜關係。夏季的一些生產環節還必須由牧民們互相幫忙,合作完成(如剪馬鬃馬尾、烙火印等)。所以夏營地的選擇除考慮水源和草場條件外,還要考慮牧民之間的合作與外界交流能夠盡量方便地進行。

剪毛抓絨。綿羊毛和山羊絨可以製成可薄可厚、可大可小的毛氈,是牧民生活中最重要的防寒、防風、防潮用品。用羊毛氈圍在蒙古包外麵,可以阻擋草原上經常出現的八九級,甚至十級以上的大風。冬天在蒙古包睡覺,身體下麵就是攝氏零下二三十度的冰凍地麵,如果沒有二三層平整的羊毛氈隔開,任何人都無法忍受嚴酷的寒冷。牧民在冬天騎馬外出或放牧,蒙古靴的裏層隻有厚厚的羊毛或羊絨氈襪才能禦寒。進入夏季後,風和日麗、牧草返青,牲畜脫絨換毛的季節到了。適宜剪毛抓絨的時間相當集中,過早則新絨毛沒有把舊絨毛“頂”起來,過晚則會有一部分自然脫落,丟失在野外。因而牧民們要采取突擊的辦法抓住最有利的時間,最大限度地收獲絨毛。有時一天內趕早趕晚,憑著一雙手的力量要剪完上百隻綿羊的毛。絨毛收獲下來,又得抓緊時間擀氈、撚繩、縫製各種日用品。20世紀60年代牧區公社都已經興建了半機械化的製氈作坊。但有些牧民還是喜歡用馬拉氈滾的傳統辦法手工製氈。

剪鬃烙印。馬鬃毛是草原上製作繩索的主要材料。搭建蒙古包,裝備和管理坐騎與車輛都離不開鬃毛繩。馬尾毛長而韌,既可以製作精致的繩索,還能製成四胡和馬頭琴供娛樂使用。群牧狀態的馬十分難以製服。除雄性去勢的騸馬平常已經馴服供人們騎乘使役外,其他諸如公馬、母馬、幼馬終年都在草原上自由自在地采食、奔跑,形同野馬一般。所以每年一次的收獲鬃尾是一件十分費力的工作。每一匹馬都要由套馬手騎馬追逐,用套馬杆拽住,另一人靠近馬匹,頗費一番周折才能製服,戴上籠頭,然後以最快的速度剪下馬鬃馬尾。烙印則更為複雜,要有人負責套馬,有人負責將馬摔倒固定,有人負責生火燒紅鐵印操作,這可能是傳統畜牧業生產最需要牧民們互相協作的環節。烙印馬匹的歸屬、烙印的形狀是否具有唯一可辨認的性質,都需要鄰近的牧民們當場公開確認。年輕的牧民們也願意乘人群聚集的機會展示過人的技藝。

鞣製皮革。牧民在冬季宰殺牲畜的皮和獵取野生動物的皮都需要在夏季的擠奶季節利用發酵牛奶或羊奶進行熟化、鞣製,然後才能製成各種用具和衣被。羊皮的用途主要是縫製冬春季節的皮衣。齊全的皮衣每人要有:一套防風保暖性能最好,但也是穿在身上最重的大皮衣,還要一套輕便美觀但保暖性差的羔皮衣服和一件供下夜防風禦寒用的皮鬥篷。全家還要有幾件巨型皮被,供晚間搭在皮衣上麵防風禦寒。牛皮和馬皮的用途主要用於製作冬季棉靴和夏季單靴,製作馬具、車具和日常用的繩索等。套馬杆上的皮製套索既輕便、又結實,馴馬、抓捕牲畜、防狼侵害,都依賴靈活的套馬杆。駱駝皮適合製作對堅韌性要求最高的用具,如蒙古包“哈納”牆上的木杆相交處就用駝皮筋充當活動“軸”,利用平行四邊形可以隨意變長變寬的原理,使每一張“哈納”牆收起來時隻有幾十厘米寬,拉開來寬幅可增加兩三倍。五六塊哈納牆收攏起來隻能墊一個牛車的車底,但拉張開來可以圍成一個容納十幾個人的蒙古包。從這一點來說,在人類發明金屬用來製活動軸(或鉚釘)之前,遊牧民族使用皮製的活動“軟軸”或稱“軟鉚釘”已經有千年以上的曆史。

趕製奶食品。母畜產仔季節結束後,即進入牧草返青的季節,營養供給條件改善後,牲畜產奶量大增,除供哺育仔畜外,還有一定量的富餘供人食用,於是抓住短暫的泌乳期趕製奶食就成了牧民們夏季最重要的工作。牧民日常要製作的奶食品至少有三種:奶油、奶皮、奶豆腐。奶油脂肪成分多,蛋白質成分少,提煉後可製成黃油。奶皮中脂肪和蛋白質大體相當,味道最佳。奶豆腐是牛奶發酵後使蛋白質凝固所形成的一種奶酪。這3種奶製品全年的食用量都需要在夏季這兩三個月左右的牛羊泌乳期內製作儲備充足。馬奶中的幹物質含量,特別是乳糖含量高,發酵後就會有相對較高的酒精度,因此發酵馬奶又稱為“馬奶酒”,既是宴飲佳品,又是可以治療多種疾病的良藥。蒙元時期歐洲製作蒸餾酒的技術傳播到草原,於是又增加了一項工作,就是在製作奶豆腐之前將發酵奶中含有的少量酒精蒸餾出來,收集奶酒。在很長的曆史時期中,製作奶酒還是牧民向統治者無償提供的徭役。

牧區貿易。在長達數千年的遊牧史上,並沒有固定的商品交易地點,而是由“旅蒙商”在溫暖季節深入遊牧地區進行易貨式的交易。牧民一年中必須購買的物品,如糧食、磚茶、絲綢布匹等必須在暖季商路開通的短時期內進行儲備。支付的貨物一般為活畜和皮毛等。據史料記載一般一塊磚茶換一隻羊。也有的稱“茶一斤易一羊,10斤易一牛”。據此計算,一塊4斤半重的青磚茶要換取牧民的活羊4隻。另有資料記載一隻玻璃煙袋嘴可換取馬1匹。可見交易的極端不公平。這些交易的時間性還很強,一般一年隻有6月和9月兩次。牧民們必須抓住時機集中換回急需的生活用品,大量的牲畜和皮毛等產品由“旅蒙商”運出草原。在集體化後,牧區供銷合作社普遍建立起來,交易公平的問題解決了,季節性集中交易也有所緩解,但仍然存在。因而夏營地的居所選擇仍然要考慮對外交往與聯係的便利性。整個夏季都具有牧事活動多,內部和外部聯係都比較頻繁的特點,決定了牧民要選擇水草條件好、交通聯絡較為方便的地點居住,這也會引起人畜過度集中。因而草場過牧退化也就像春營地一樣在所難免了。