按：安格斯品牌牛肉是特指由安格斯品種的肉牛所產、按照專門標準經過專門機構認證的分割牛肉產品。現在我國從南方開放前沿到北方大城市，有一些商家和餐館推出“安格斯牛肉”以招徠顧客。這裏有兩點應當澄清：一是產自安格斯牛的不等於就是品牌牛肉，關鍵在於是否經過符合規定標準和程序的品牌認證；二是因上世紀美國發生瘋牛病後，我國至今尚未批準進口美國牛肉，因而也不可能有經過認證的安格斯品牌牛肉在國內供應。聯想到我國並未進口過日本牛肉（日本也無牛肉可供出口），但是全國各地有眾多餐館以天價出售“神戶牛肉”的亂象，突顯高檔牛肉市場亟待整頓規範。牛肉品質尤其需要消費者留心加以鑒別。原本的認證安格斯牛肉無疑是美國牛肉的頂級品牌之一，是優質、安全、健康牛肉的代表。但是品鑒者一定要注意品牌的認證。
1978年，俄亥俄州的幾個養牛者和讚助商發起並創建了“認證安格斯牛肉”組織，目的是保持安格斯牛肉口味鮮美、嫩度好、多汁性強、能夠滿足消費者需求的品質。這一項目得到了“美國安格斯牛協會”的支持。現在，安格斯品牌牛肉每天的銷售量超過1.8萬磅，成為世界上最大、最成功、最受消費者青睞的牛肉品牌，在47個國家的1.36萬家餐館和零售商店供應。它的支持者包括3萬安格斯牛協會的養牛場主。牛肉加工過程中必須經過10項質量標準檢驗。用於屠宰加工的活牛按嚴格標準選自美國中部的養牛場。在飼養的過程中從不使用抗生素和激素，嚴格禁止飼喂非植物日糧，以保持自然有機的特點。由於每塊牛肉的標準都高於美國農業部製定的分割肉標準，因而現在隻有1.5%的牛肉得到安格斯品牌認證。除保證從養牛場到餐桌牛肉整個通道的有機性外，該認證組織還開辦教育和廚房實習中心，幫助消費者更全麵地理解和享用安格斯牛肉的卓越口感和風味。安格斯品牌牛肉呈良好的發展態勢。2011年春季和夏季盡管牛肉價格相對較高，但很多消費者和廚師長仍然選擇高品質的安格斯品牌牛肉，當年6月份銷售量達到7000萬磅，是33年曆史上的最高紀錄。現在安格斯品牌牛肉產品已從分割肉塊延伸到牛排、烤肉、漢堡包、三明治和方便小吃等多種產品，以適應消費者的多種需求。