來人忙請教是哪個字，王安石說：“你看這裏，‘如人善博，日勝日貧’一句，如改為‘日勝日負’就更準確了。”
“大人的話小人一定帶到。不知大人還有什麼吩咐？”來人不便評論，隻好搪塞著。
王安石想了想，說：“老夫常年熬夜讀書，得了痰火之症，需服荊溪陽羨茶才能除根。
前幾日承蒙聖上賞了一些，隻是這茶嬌水，要用瞿塘中峽的水烹煮效果才好。瞿塘在蜀地，是子瞻的老家，少不了回去，方便的話讓他給我弄一甕來，這詠菊之事我就不追究了，嗬嗬。”
來人回去將王安石的評語，以及王安石托付的事告知蘇軾，蘇軾撫掌大讚，連稱王安石為一字師，並提筆將文稿中的“貧”字改為“負”字。
不久之後，蘇軾回了趟老家眉州。回來時乘船東下，一路盡賞美景，待船行至瞿塘下峽時，蘇軾才猛然想起王安石的囑托，趕緊叫停船家：“我要取中峽之水，快與我撥轉船頭。”
船家說：“這位官爺，瞿塘三峽水急，咱們這是順水行舟，逆行萬萬不可啊。”
“那這瞿塘三峽之中，哪一峽的水最好？有何分別？”
“三峽山水相連，中間並無阻礙，上峽水流到中峽，中峽水再流到下峽，我看都一樣，沒什麼分別。”船家解釋說。
蘇軾暗想：“既是一樣的水，何必非去中峽呢？”於是取了個幹淨的瓷甕，滿滿灌了一甕下峽水，然後用柔皮紙封了。
回黃州後，蘇軾正好有個公幹，需去京城一趟，便攜了瓷甕，繞道金陵去見王安石。
一見麵，蘇軾先就詠菊詩道歉，一臉愧意地說：“前年學生信筆雌黃，多有冒犯，還望大人恕罪！”
“這也怪不得你，”王安石擺擺手說，“世間事本就難以預料，老夫若非親眼見過黃州的菊花，也是不敢相信的。區區小事，不要總掛在心上。老夫托你帶的瞿塘中峽之水，你可帶來了？”
“學生正是為此而來。”蘇軾忙命人將水甕抬上。
王安石激動異常，用衣袖擦了擦甕口，這才小心翼翼地揭開紙封，又命老兵取來茶壺茶具，開始烹煮起來。
茶水沏好，王安石急不可耐地品了一口，卻一皺眉，問道：“此水是從何處取來？”
“取自瞿塘中峽。”蘇軾回答說。
“子瞻又來欺騙老夫了，”王安石搖搖頭，“這是瞿塘下峽的水，怎麼說是中峽的呢？”
蘇軾大驚，忙將取水經過和盤托出：“我因錯過了中峽，又誤聽船家之言，說三峽相連，都是一樣的水，這才不得已取了下峽之水！”
王安石點了點頭：“嗯，這就對了。”
“不知大人是如何分辨出這是下峽之水的？”蘇軾好奇地問。
“我自退隱之後，沒事便研究一下茶道。這瞿塘的水性，在《水經注》上有記載，上峽的水太急，下峽的水又太緩，隻有中峽的水緩急相半。烹煮陽羨茶，上峽水味濃，下峽水味淡，隻有中峽水在濃淡之間。”
王安石緩緩而談，又一指茶杯說道：“你看今天這茶，過了許久才起色，喝起來寡淡無味，因此判斷是下峽之水。”
蘇軾徹底折服，起身一拜到底：“學生今天算是領教了，改日一定雙手奉上瞿塘中峽之水，以改今日之過。”
多知道點
烏台詩案
烏台是禦史台的別稱。據《漢書·朱博傳》記載，漢朝時禦史台院中有許多柏樹，常有數千隻烏鴉棲息枝上，晨去暮來，被稱為“朝夕烏”，因此後人也將禦史台稱為“烏台”。王安石二次罷相後，神宗親自主持變法。元豐二年（1079）四月，蘇軾調任湖州，按慣例向神宗上表致謝，中有“知其生不逢時，難以追陪新進；查其老不生事，或可牧養小民”一句，被認為是諷刺新法，受到禦史的彈劾，最後免職下獄。與蘇軾關係密切的親友，如蘇轍、司馬光、張方平等二十多人也受到牽連，這便是史上有名的“烏台詩案”。蘇軾本來是要被判重罪的，王安石上書為其求情，說：“安有聖世而殺才士乎？”蘇軾這才免於牢獄之災，被貶去黃州當了團練副使。