南宋範成大是位賞梅、詠梅、藝梅、記梅的名家。他在蘇州石湖辟範村，搜集梅花品種12個，並在1186年寫成中國（也是全世界）第一部梅花專著：《梅譜》。
1191年冬，詞人、音樂家薑夔住在範成大石湖梅園中，正值梅花盛開。他自度新曲，填了兩首詠梅詞，名曰：《暗香》、《疏影》，音節諧婉，極受範的讚賞。
梅的故鄉在鄂西、川東。據《本草綱目》引陶弘景的《名醫別錄》記載：“梅實生漢中山穀”，而“襄漢川蜀江湖淮嶺皆有之”。《花鏡》上說：“古梅多著名於吳下、吳興、西湖、會稽、四明等處，每多百年老幹。”《花鏡》在梅的注解中說：四川大渡河上遊的丹巴縣內，海拔1900～2000米的山穀地帶，雅礱江流域會理縣的海拔1900米的山間，都有野梅生長。廣西興安縣山區、江西與廣東交界的大庾嶺，古代都是盛產梅的地方。廣東增城縣的羅浮山，曆來以產梅花著稱於世，“羅浮”後來就成了梅花的別名。
清人梁紹王在其所著《兩般秋雨庵隨筆》中也記載了這麼一件事，其雲：“真州城東十餘裏淮提庵，有古梅一株，大可蔽牛，五千並出，相傳為宋時物。康熙中，樹忽死，垂四十年複活，枝幹益繁，花時光照一院。”清嘉道年間名士阮元題其名曰：返魂梅。梅長壽不足奇，奇的是枯木能逢春。所以梅有個特點是，愈老愈顯得蒼勁挺秀、生意盎然。曆來有“老梅花、少牡丹”之說。
梅花的香韻一向為人們所傾倒，它濃而不豔、冷而不淡，那疏影橫斜的風韻和清雅宜人的幽香，是其他花卉不能相比的。然而，更為可貴的，還是梅花的精神。梅的錚錚鐵骨、浩然正氣，做雪淩霜、獨步早春的精神，被人們譽為中華民族之魂。“朔風吹倒人，古木硬如鐵；一花天下春，江山萬裏雪。”人們把鬆、竹、梅稱作“歲寒三友”，尊梅、蘭、竹、菊為“四君子”，讚賞梅花的高潔、典雅、冷峭、堅貞，視為知友、君子，梅都是當之無愧的。
詩畫裏的梅花
借梅歎國恨
古往今來，國家興亡，民族榮辱，百姓悲歡，最牽動文人墨客的情思，像梅花這種自然中最普通的植物，也成了抒發傷感之情的橋梁。南宋詩人劉因的《觀梅有感》就是這類題材的代表作。
東風吹落戰塵沙，夢想西湖處士家。隻恐江南春意減，此心元不為梅花。
前兩句寫東風把戰場上的灰塵吹落了，意思是說南王朝已被元軍消滅，戰爭已經停息，作者想到了曾隱居杭州西湖的北宋文人林逋。因南宋的都城在杭州，作者實際懷念的是南宋朝廷。後兩句寫作者想象南宋滅亡後江南百姓的的不幸遭遇。江南水鄉，自古聞名，蘇杭更是封建時代的繁華都市，晚唐詩人杜牧曾有“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休”的著名詩句。但現在國家已經滅亡，江南當年的繁華景象早已不在，江南百姓的生活更加困苦，戰爭所帶來的滿目瘡痍、生靈塗炭，使作者在再也沒有閑情逸致欣賞梅花了。
劉因是跨越宋元兩代的文人，他目睹了南宋興亡、江南興衰的過程，他在《觀梅有感》中，以梅為載體，抒發自己對江南的懷念和對南宋的悼念之情。
以梅喻人格
王冕，元代著名詩人、畫家。幼年家境貧寒，自學成材，但懷才不遇，多次參加科舉考試，卻屢屢落第。他一身傲骨，雖屢試不第，卻拒絕同鄉賢達的極力推薦，最後隱居深山，保持了一個封建文人的自尊。他輕視功名利祿，同情百姓疾苦。一生工於畫梅，也寫一些以梅為題材的詩歌，其中《墨梅》是他的傳世之作。
墨梅，即用單墨色畫的梅花。梅花在寒冬時節，傲雪開放，清香四溢，古人常把它當著品格高尚、氣節堅韌的象征。自然界中的梅花有白色、紅色和粉紅色，墨梅極為罕見。詩題中的墨梅實際是作者墨畫之梅。這是一首題畫詩。從選材方麵看，作者用心良苦，首先，和富貴的牡丹、豔麗的挑花和豐腴的海棠花相比，梅花顯得超凡脫俗；其次，與白色或紅色的梅花相比，墨梅更顯得與從不同。聯係作者的人生經曆，我們不難看出，詩中墨梅不以色媚俗、隻求“清氣滿乾坤”的清高形象，正是作者高尚人格的象征。
以梅寄閑情
和元代王冕相比，一樣是隱士，一樣是詠梅詩，北宋人林逋（世稱和靖先生）寫的《山園小梅》卻另有一番格調。
眾芳搖落獨暄妍，占盡風情向小園。疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂。幸有微吟可相狎，不須檀板共金尊。
這首詠梅詩的價值主要表現在作者高招的寫梅藝術。詩的一、二句描寫這樣一組畫麵：在靠山的花園裏，百花由盛到衰，最後紛紛飄落，這時，園中的梅花卻依次開放，由少到多，由疏到密，最後獨占花園。這一幅連貫的畫麵，很像影視藝術上的“滾動鏡頭”。三、四句是寫梅的名句，北宋史學家司馬光說這兩句“曲盡梅的體態”，作者是用“特寫鏡頭”寫梅：青山腳下，小園一角，有清泉一潭，水清見底，潭邊有梅一簇，梅枝橫斜水上，清瘦的身影倒影水中，梅下清水，水上疏梅，相影生輝。每當夜幕降臨，月灑青輝，晚風襲來，梅香四溢，滿園芬芳。五、六句從側麵寫梅：寒鳥棲息過無數樹枝，卻對橫斜水上的梅枝“偷眼”，粉蝶是花的使者，天天出沒在花叢中，哪種花沒見過，但如果她知道山園裏的梅花，也會因此“斷魂”。在作者筆下，梅態、梅香、梅色，是如何的迷人，全由讀者去想象了。最後兩句是直抒胸臆：我隱居山中，隻要有園中小梅與做伴，粗俗的曲調、渾濁的土酒都是多餘的了。作者對梅的喜愛之情，溢於言表。