一、雜糧類
（一）高粱精深加工發展趨勢
高粱除了可以釀酒外，還可以生產飼料、加工高粱米，以及開展飼草高粱生產的產業化。同時，還可以開展高粱的綜合利用，如用莖稈製作板材，從高粱殼中提取色素，用穗莖做掃帚等。應開展訂單高粱生產，建立專用高粱生產基地，為企業提供最適的原料高粱，提高企業的生產效率，增加農民的收入，真正使高粱不僅作為一種重要的糧食作物，而且成為一種重要的經濟作物來發展。
（二）燕麥精深加工發展趨勢
近年來，燕麥麩在歐美等國家作為一種特殊的燕麥製品受到格外關注，這是因為燕麥麩皮中含有比燕麥籽粒、燕麥片和燕麥粉更豐富的膳食纖維、β-葡聚糖以及脂肪、酚酸、固醇等，燕麥麩皮已經成為一種醫藥和保健食品原料提取源。現代科學研究發現，燕麥功能因子首推水溶性膳食纖維β-葡聚糖——一種純天然的葡萄糖聚合物，能夠調節血糖、血脂，軟化血管，預防高血壓，增強機體免疫力，預防心血管病，控製體重等。經動物降脂實驗顯示，燕麥脂肪降脂功能僅次於燕麥殘渣。目前，國內學者對燕麥脂肪的研究主要集中在抗氧化物質的成分鑒定、結構分析以及提取工藝和抗氧化活性方麵，燕麥油可以作為一種安全性高的天然抗氧化劑來使用。燕麥油不皂化物中的β-穀固醇含量約為40%，經抑菌實驗表明，固醇具有抑菌效能，又因為它安全性高，具有營養作用，因此可以作為皮膚營養劑應用於化妝品。
（三）小米精深加工發展趨勢
小米營養豐富且各種成分平衡，是具有營養保健作用的糧食作物，其含有的對人體有重要作用的食用粗纖維是大米的5倍，是近年來興起的世界性雜糧熱的主要作物。同時穀子秸稈粗蛋白含量在8%左右，飼草穀子秸稈粗蛋白含量在15%以上，是禾本科中最優質的飼草，在畜牧業發展中有重要作用。
在穀子深加工方麵首先應該考慮大眾化食品的研發，也應該考慮研究穀子的深層營養機製，研發高附加值的穀子功能食品、藥膳食品、化妝品，甚至藥品等。
由於人們的飲食結構和消費習慣開始趨向於綠色、營養、方便、功能化，為小米深加工的研究和產業化提供了良好的市場環境，為小米生產開拓新的應用領域提供了廣闊的發展空間。主要的加工產品有：[1]小米粉，廣泛用於保健食品、乳製品、衝劑營養品、休閑食品、營養早餐、嬰兒食品、調味食品、固體飲料、嬰兒食品、蛋糕、糕點、餅幹和麵食等產品中，還可用作輔料研製各種多營養複合麵粉。[2]小米蛋白，目前小米蛋白粉主要作為飼料添加劑應用。[3]方便小米食品，如小米鍋巴、小米方便粥、小米方便米飯和小米方便米粉等。[4]小米乳，通過合理的營養搭配而生產的一種穀物飲品。[5]米糠產品，米糠直接或經過粗加工後用於家畜、家禽飼料，也用作多種食品的膳食纖維營養強化劑，又可製成膠囊或片劑直接食用，補充人體所需的膳食纖維，還可提取米糠油。[6]小米發酵產品，小米營養全麵且豐富，是微生物生長的優良培養基，可用於降血壓藥的原料和生物農藥製劑等生產。
（四）蕎麥精深加工發展趨勢
自古以來，我國人民就以蕎麥籽實磨麵製成餑餑、煎餅、湯餅（河漏）等食品，如食嫩葉；以稈避蟲；幹葉、皮殼、碎粒、蕎麩以及莖稈作飼料；莖稈墊圈、漚肥；皮殼、莖稈的灰分提取碳酸鉀等工業原料；花和葉提取蘆丁作醫藥原料。
蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其他麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。日本人喜歡吃蕎麥麵條。蕎麥還可釀酒。蕎葉中的營養也十分豐富，國內外對蕎葉的開發和研究正在興起，有利用幹葉製作蕎麥茶葉的，也有利用蕎麥苗作蔬菜的。蕎麥富含生物類黃酮和D-手性肌醇，對軟化血管、調節血脂血糖作用顯著。