（八）黃米開發前景
黃米的開發前景廣闊，可製成蒙古族喜歡的炒米、東北人喜歡的年糕、大黃米香芋煎餅、蒸黃米紅豆湯圓、黃米麵炸糕、黃米粽香雞、黃米石榴包、黃米粽子、苦蕎黃米粥、山西河曲酸粥、日式納豆麥飯、蔓越莓雜糧粽子、黃米豆漿、東北特色黃米粘豆包、黃米饃饃（陝北清澗河流域的人們過年時所吃食的一種年夜飯）、發酵型黃米酒。
（九）糯米開發前景
目前，糯米可製作糯米糍粑、粽子、燒賣等美味的傳統美食；還可加工成美味副食品，如香脆糯米鍋巴、香酥糯米餅、糯米雪糕等；也可以根據其營養價值加工成麵膜、藥材等。
二、雜豆類及其他
（一）大豆開發前景
大豆被廣泛用於肉製品、乳製品、飲料、糖果、糕點、方便食品、營養食品、保健食品等方麵，另外還可加工成大豆油等。
（二）綠豆開發前景
綠豆可製成綠豆飲料、綠豆牛乳、綠豆保健鮮啤酒、綠豆酸乳、綠豆營養口服液、綠豆粉、綠豆休閑食品、綠豆乳茶、綠豆麵膜等。
（三）紅小豆開發前景
紅小豆可製成紅小豆纖維飲料、紅小豆乳飲料、紅豆花生飲料、紅豆保健粥。
（四）芸豆開發前景
芸豆可製作芸豆罐頭、精加工有機芸豆等。
（五）芝麻開發前景
芝麻的高效增值轉化利用是世界發達國家的主要研究方向，除應用新技術製備食用芝麻油外，還研發出了多樣化、營養化、方便化、安全化、優質化的芝麻製品，以及高質量、高附加值、高效益的具有特殊營養和保健功能的芝麻加工新產品。
（六）紫蘇開發前景
紫蘇色素是一種水溶性色素，主要成分為紫蘇素和紫蘇寧，屬花青素類色素物質。紫蘇葉中含大量的花色素苷，約100g紫蘇葉中含有1.9g花色素苷。紫蘇色素安全無毒，酸性下呈穩定紅色，對光、熱、氧化劑、某些金屬離子、食品基質及添加劑均有較強的穩定性，可廣泛用於水果製品、酸性飲料、乳酸飲料等行業及化妝品中。紫蘇葉富含α-胡蘿卜素，人類攝入富含類胡蘿卜素的食物可以減少罹患一些疾病的危險，例如癌症、心血管疾病、眼病等。用超臨界二氧化碳萃取紫蘇葉中的類胡蘿卜素，發現壓力在40MPa時類胡蘿卜素（α-胡蘿卜素）基本能萃取出來，並且以一定量紫蘇油作為萃取載體可大大提高提取率。通過對萃取後殘渣進行分析，發現FE-CO2對葉子中的粗脂肪、水分、揮發油有一定的萃取。對紫蘇葉類胡蘿卜素進行HPLC分析，發現α-胡蘿卜素占類胡蘿卜素50%左右。對紫蘇葉類胡蘿卜素提取物用α-CD包埋，通過掃描電鏡觀察，微膠囊包埋良好。
提取油脂核的紫蘇餅粕是一種良好的粗蛋白飼料源。國外用於飼料育乳牛，每頭牛一日用量1.5～2kg；豬用飼料可摻入30%紫蘇餅粕，效果更好。
紫蘇醛係列香料包括紫蘇醇、紫蘇醛和紫蘇亭三個品種，三者均屬高檔香料。紫蘇醇、紫蘇醛主要用於食品、化妝品、煙用等行業中。紫蘇醇、紫蘇醛在我國尚屬空白產品。
從紫蘇的葉、莖中還可加工、提製揮發性油，收集紫蘇香氣，研製抗腫瘤藥物，開發紫蘇葉浸膏、紫蘇安脂糖漿等產品。
（七）紅薯開發前景
紅薯的營養成分，如胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鐵、鈣等礦物質的含量都高於大米和小麥粉。非洲、亞洲的部分國家以紅薯作為主食；此外紅薯還可製作粉絲、糕點、果醬等食品。工業加工以鮮薯或薯幹提取澱粉，廣泛用於紡織、造紙、醫藥等工業。甘薯澱粉的水解產品有糊精、飴糖、果糖、葡萄糖等。釀造工業用曲黴菌發酵使澱粉糖化，生產酒精、白酒、檸檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、莖、葉可加工成青飼料或發酵飼料，營養成分比一般飼料高3～4倍；也可用鮮薯、莖葉、薯幹配合其他農副產品製成混合飼料。