二 養生食物:五味令人口爽(1 / 1)

老子說:“五色令人目盲;五味令人口爽。”五味就是酸、苦、辛(辣)、鹹、甘這五種味道,也指醯、酒、飴蜜、薑、鹽這五種調味品,這裏的醯就是醋。後來古人就用“五味”泛指各種味道和各種味道調和而成的美味食物了。什麼叫爽,是差錯的意思,就是“毫厘不爽”中那個“爽”字的意思。這是說,口感、口味出問題了!其飲食觀在順乎自然,以達到果腹、怡神、延壽的目的。老子的飲食觀屬於寡欲養生型,他認為人是稟天地之氣而生,所以在日常飲食中禁食魚羊葷腥及辛辣刺激之食物,以素食為主,並盡量地少食糧食等,以免使人的先天元氣變得混濁汙穢,而應多食水果,因為“日啖百果能成仙”。“為無為,事無事,味無味。”所謂“味無味”就是吃任何東西都不要去知其味。這是什麼意思呢?就是說如果我們吃東西的時候,總是去品嚐滋味,好吃的就多吃,不好吃的就不吃,長此以往,就會養成偏食的習慣。

以史為鑒話養生

現代醫學證明偏食容易破壞膳食平衡,導致人體營養素缺乏,對健康非常不利。兒童偏食,容易導致發育不良。成人偏食,容易導致各種慢性病的發生。如高血壓、糖尿病、冠心病就是由於人們過多吃鹽,吃油膩的食物,吃大魚大肉引起的。有些年輕女性為了美麗,養成偏食素食的習慣,結果常常引起缺鐵性貧血的發生。現代營養學認為:營養要全麵,膳食要平衡,關鍵是要將糖、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、微量元素這些基本營養素按比例均衡攝取,才能保證身體健康。如何做到這一點?必須防止偏食的發生。如何防止偏食的發生?老子告訴我們“味無味”,吃任何東西都不要老是去品嚐滋味。要知道人類進食的生物意義就是為身體提供新陳代謝的營養物質,而不是去滿足“口舌之欲”。懂得了這個道理,我們在進食的時候,就應該提醒自己:不管好吃不好吃,有營養的就應該吃;不管葷食素食,對健康有好處的就應該吃;我們是吃“營養”,而不是吃“滋味”。長期堅持這樣自我提醒,就能幫助我們改掉不良的飲食習慣,逐步達到營養全麵,膳食平衡。老子為我們戰勝偏食提供了一個好方法。