[2]鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸,調入熟植物油、鹽、白糖、水澱粉,製成豆腐羹即可。
竹筍肉羹
材料:竹筍絲、肉末各50克,胡蘿卜絲30克,雞蛋2個,油菜段、柴魚片各少許。
調料:鹽、水澱粉、醋各適量。
做法:
[1]雞蛋打散,攪勻;肉末加鹽和一半蛋液攪成肉餡。
[2]鍋內加水,放入竹筍絲和柴魚片,煮15分鍾,下入胡蘿卜絲和油菜段,煮沸後加入肉餡,邊煮邊攪拌,煮沸後用水澱粉勾芡,倒入剩餘蛋液,加鹽和醋調味即可。
豬腰小米粥
材料:鮮豬腰100克、小米150克。
調料:鹽、蔥白、薑、香油各適量。
做法:
[1]豬腰除筋去膜,洗淨切片,用鹽抓勻稍醃漬後用水衝淨,反複兩次;小米淘洗幹淨;蔥白洗淨切段;薑洗淨切片。
[2]鍋置火上,倒入適量清水煮沸,放入小米煮沸,加入蔥白段、薑片、豬腰片,熬煮至粥熟。
[3]加鹽調味,淋入香油即可。
絲瓜杏仁排骨粥
材料:嫩絲瓜40克、杏仁10克、豬排骨100克、大米50克。
調料:薑片、鹽各適量。
做法:
[1]嫩絲瓜洗淨去皮,切成片;杏仁用沸水燙去薄皮;豬排骨洗淨,用沸水焯一下;大米洗淨後用水浸泡30分鍾。
[2]鍋內倒入適量清水、豬排骨、薑片,大火煮沸後轉小火燉1小時,加入大米、杏仁,中火煮沸後再轉小火,熬煮40分鍾,將絲瓜、鹽放入粥中,煮10分鍾即可。
絲瓜豬肝瘦肉粥
材料:絲瓜30克、鮮豬肝40克、豬瘦肉50克、大米80克。
調料:薑片、鹽、味精、香菜段、高湯各適量。
做法:
[1]絲瓜去皮、洗淨,切塊;大米洗淨後用水浸泡30分鍾。
[2]豬肝、豬瘦肉分別洗淨,切薄片,加少許鹽醃漬10分鍾。
[3]鍋內放高湯、大米,大火煮沸後加豬瘦肉、薑片,轉小火熬煮30分鍾,再加豬肝。
香菇雞腿粥
材料:雞腿1隻、鮮香菇1朵、大米80克、雞湯600毫升。
調料:水澱粉、熟植物油、鹽、味精、香菜段各適量。
做法:
[1]鮮香菇洗淨,撕小朵,拌入水澱粉、熟植物油;大米洗淨稍泡;雞腿洗淨,去骨,切小塊後拌入水澱粉、鹽醃漬10分鍾。
[2]鍋置火上,放入雞湯、大米,大火煮沸後轉小火,熬煮黏稠後加入雞塊與香菇再煮15分鍾,加鹽、味精、香菜段調味即可。
羊肉冬筍粥
材料:羊肉50克,香菇1朵,冬筍、胡蘿卜各30克,大米80克。
調料:鹽、料酒、味精、雞湯各適量。
做法:
[1]冬筍、香菇、胡蘿卜均洗淨切丁;大米洗淨稍泡;羊肉洗淨切薄片,用鹽、料酒醃約10分鍾。
[2]鍋置火上,倒入雞湯、大米,大火煮沸後轉小火熬煮30分鍾,加入羊肉片、冬筍丁、香菇丁、胡蘿卜丁煮沸後改小火煮20分鍾,加鹽、味精調味即可。
媽媽喂養經冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此粥質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素,是一種高蛋白、低澱粉食品。
滑蛋牛肉粥
材料:雞蛋1個、嫩牛肉60克、大米100克、高湯500毫升。
調料:胡椒粉、鹽、水澱粉、嫩肉粉各適量。
做法:
[1]嫩牛肉洗淨,切片,用胡椒粉、鹽、水澱粉、嫩肉粉醃漬10分鍾,使嫩牛肉軟化入味。
[2]雞蛋打散成蛋液;大米洗淨後用水浸泡30分鍾。
[3]鍋置火上,放入高湯、大米,大火煮沸後轉小火,熬煮40分鍾,加入牛肉片,煮沸羊肉冬筍粥材料:羊肉50克,香菇1朵,冬筍、胡蘿卜各30克,大米80克。
調料:鹽、料酒、味精、雞湯各適量。
做法:
[1]冬筍、香菇、胡蘿卜均洗淨切丁;大米洗淨稍泡;羊肉洗淨切薄片,用鹽、料酒醃約10分鍾。
[2]鍋置火上,倒入雞湯、大米,大火煮沸後轉小火熬煮30分鍾,加入羊肉片、冬筍丁、香菇丁、胡蘿卜丁煮沸後改小火煮20分鍾,加鹽、味精調味即可。
媽媽喂養經冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此粥質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素,是一種高蛋白、低澱粉食品。
媽媽喂養經此粥色澤淺黃而油潤,肉嫩鮮滑,蛋香濃鬱,營養價值極高。
魚片蒸蛋
材料:草魚300克、雞蛋4個。
調料:蔥末、鹽、醬油、香油、胡椒粉、植物油各適量。
做法:
[1]草魚洗淨,剔去刺,切薄片,用鹽、植物油拌勻;雞蛋打散,拌勻,倒入盤中。
[2]蒸鍋燒沸水,放入裝蛋液的盤子,用小火蒸約3分鍾至雞蛋凝固,再將魚片、蔥末鋪在上麵,繼續蒸5分鍾後,取出淋少許醬油和香油,撒上胡椒粉即可。
鴨舌粥
材料:大米50克、鴨舌5個。
調料:鹽少許。
做法:
[1]鴨舌洗淨後,切碎。
[2]大米洗淨,放入清水中浸泡1小時。
[3]電飯鍋內加少許水煮沸後,放入米及浸米的水,然後放入鴨舌碎,慢火煲成粥,加鹽調味即可。
鹹蛋米粥
材料:小米100克,鹹蛋、雞蛋各1個。
調料:蔥末、鹽各適量。
做法:
[1]鹹蛋剝殼,取蛋黃,壓成泥;雞蛋煮熟,取蛋白切小塊;小米淘洗幹淨。
[2]鍋置火上,放入適量水和小米,用中火熬20分鍾成粥,快熟時加入鹹蛋黃泥、蔥末、蛋白塊,再用小火煮5分鍾,加鹽調味即可。
豬肉幹貝粥
材料:大米150克、幹貝100克、豬肉50克。
調料:鹽、味精、植物油、蔥花各適量。
做法:
[1]將幹貝用溫水泡開,洗淨,切碎;豬肉洗淨,切末;大米淘洗幹淨,稍加浸泡,撈出瀝幹水分,用植物油、鹽拌勻稍醃漬。
[2]淨鍋中倒入適量清水,加入大米,用大火煮沸後下入幹貝碎、豬肉末,改用小火熬煮片刻,待米爛肉熟時,加入鹽、味精、蔥花攪拌均勻即可。
媽媽喂養經
幹貝富含蛋白質、糖類、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。因此用其做粥營養豐富,可增加寶寶的營養。
鮮魚蔥白糯米粥
材料:鮮魚200克、蔥白50克、糯米60克。