調料:鹽、醋各適量。

做法:

[1]將鮮魚洗淨去骨留肉,切片;蔥白洗淨,部分切蔥花、部分切段;糯米淘洗幹淨,放入清水中浸泡1小時。

[2]鍋置火上,倒入適量清水,放入糯米、蔥白段,先以大火煮沸,再轉用小火熬煮至米開花,放入鮮魚片煮熟。

[3]撈出蔥白段加入鹽、醋,撒入蔥花即可。

媽媽喂養經此粥軟爛,味鮮,含有豐富的鐵和維生素A、維生素D,還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質。魚肉纖維細,易消化吸收,糯米富含B族維生素、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等營養素。

香菜米粥

材料:大米150克、香菜50克、豬瘦肉末20克。

調料:鹽、味精各適量。

做法:

[1]大米淘洗幹淨,用水浸泡30分鍾。

[2]香菜洗淨,切碎。

[3]鍋置火上,倒入適量清水、大米,大火煮沸後轉小火,熬煮30分鍾,倒入瘦肉末稍煮。

[4]將香菜末、鹽放入粥中,略煮5分鍾,加味精調味即可。

菠菜太極粥

材料:菠菜50克、大米100克。

調料:鹽適量。

做法:

[1]菠菜擇洗幹淨,在沸水中焯一下過涼,撈起,用紗布將菠菜擠出汁備用;大米淘洗淨。

[2]鍋內倒水煮沸,放入大米,煮沸後轉小火,熬煮30分鍾至黏稠。

[3]將煮熟的粥分為兩份,一份米粥中調入菠菜汁,調勻並加入鹽。

[4]在碗中放上S型隔板,將兩份備好的粥分別倒入隔板兩側,待粥稍凝便可以去除隔板。

山藥薏米紅棗粥

材料:山藥200克,薏米、大米各100克,紅棗6顆。

調料:冰糖、蜂蜜各適量。

做法:

[1]將大米、薏米、紅棗分別洗淨,用水浸泡2小時;山藥洗淨,去皮,切塊。

[2]鍋置火上,倒入800毫升清水,加入大米、薏米,中火煮沸後,改小火煮至黏稠,再加入山藥塊和紅棗,熬煮20分鍾左右,放入冰糖,攪拌均勻,稍晾涼後再澆入蜂蜜即可。

黃豆南瓜粥

材料:黃豆60克、南瓜50克、薏米100克、雞湯800毫升。

調料:鹽適量。

做法:

[1]黃豆、薏米分別洗淨,用清水浸泡2小時;南瓜洗淨,去皮、瓤,切塊。

[2]鍋置火上,放入雞湯、黃豆,大火煮沸後轉中火,煮至黃豆酥軟,加入薏米、南瓜塊,大火煮沸後轉小火熬煮至黏稠,加鹽調味即可。

牛奶燕麥粥

材料:燕麥30克、牛奶200毫升。

調料:白糖、黃油各適量。

做法:

[1]燕麥洗淨,入水浸泡。

[2]鍋置火上,倒入適量清水煮沸,放入燕麥用大火煮沸後加入牛奶,再轉小火煮10分鍾。

[3]加入黃油、白糖煮至燕麥軟爛即可。

薏米香菇粥

材料:薏米80克、大米100克、蝦皮10克、鮮香菇丁20克。

調料:高湯、植物油各適量。

做法:

[1]薏米洗淨,浸泡約2小時;大米洗淨,浸泡30分鍾;蝦皮洗淨。

[2]將薏米、大米放入鍋中,加入高湯,用大火煮沸後,改用小火熬成白粥;另起炒鍋,倒油燒熱,放入鮮香菇丁、蝦皮炒熟,倒入薏米粥中攪勻煮沸即可。

獼猴桃西米粥

材料:西米60克、獼猴桃2個。

調料:冰糖適量。

做法:

[1]西米洗淨,用溫水泡1小時;獼猴桃去皮洗淨,切小丁。

[2]鍋置火上,放入適量清水煮沸,加入西米用大火煮沸,轉用小火熬煮至粥熟。

[3]加入獼猴桃丁、冰糖煮至冰糖溶化即可。

雙豆百合粥

材料:綠豆100克,蓮子、大米各50克,鮮百合、紅小豆各30克。

調料:冰糖適量。

做法:

[1]綠豆、紅小豆、大米分別洗淨,入水中浸泡2小時;百合掰成瓣洗淨;蓮子去心,洗淨。

[2]鍋內倒水煮沸,放入綠豆、紅小豆、蓮子、大米,先以大火煮沸,再轉用小火熬煮,粥將煮好時放入百合煮至粥黏稠,加入冰糖煮化即可。

蓮子山藥紫米粥

材料:紫米50克、山藥30克、蓮子25克。

調料:冰糖適量。

做法:

[1]紫米淘洗幹淨,用水浸泡2小時;山藥洗淨,去皮切滾刀塊;蓮子用水泡發,去心。

[2]鍋置火上,倒入適量清水煮沸,放入紫米、蓮子煮30分鍾,加入山藥塊煮至所有材料熟爛。

[3]加冰糖煮至溶化即可。

紅棗菊花粥

材料:紅棗50克、大米100克、菊花瓣15克。

調料:紅糖適量。

做法:

[1]將紅棗洗淨;大米淘洗幹淨,用水浸泡2小時;菊花瓣用水衝洗幹淨備用。

[2]將紅棗、大米放入鍋內,加適量清水,大火煮沸後,改用小火慢慢熬煮。

[3]待粥煮至濃稠時,撒入菊花瓣,關火前5分鍾,放入紅糖調勻即可。

核桃燕麥粥

材料:燕麥30克、大米20克、核桃仁15克、枸杞子少許。

調料:冰糖適量。

做法:

[1]大米、燕麥淘洗幹淨備用;核桃仁稍衝洗;枸杞子泡洗幹淨。

[2]鍋置火上,倒入適量水煮沸,放入大米、燕麥煮沸,轉小火熬煮,加核桃仁、枸杞子煮20分鍾,加冰糖調味即可。

桂圓紅棗粥

材料:鮮桂圓、紅棗各20克,糯米80克。

調料:紅糖適量。

做法:

[1]將鮮桂圓去殼,洗淨;紅棗洗淨備用;糯米淘洗幹淨,浸泡4小時。

[2]鍋置火上,倒入適量清水煮沸,放入糯米,先以大火煮沸,加入紅棗,再轉用小火熬煮成粥,放入桂圓肉,再以小火稍煮,加紅糖調味即可。

紫米紅豆粥

材料:紫米100克、紅小豆50克。

調料:白糖適量。

做法:

[1]紅小豆洗淨,用清水浸泡1小時,撈出,瀝幹水分;紫米洗淨,瀝幹水分。

[2]鍋置火上,加入適量清水、紅小豆和紫米,大火煮沸後,轉小火45分鍾熬至粥黏稠,加白糖調味即可。

花生醬燕麥粥

材料:燕麥片200克、花生醬50克。

調料:蜂蜜、牛奶各適量。

做法:

[1]鍋置火上,倒入適量燕麥片和水,當快沸騰時,慢慢加入牛奶,並持續攪拌。

[2]將火轉小,繼續煮2分鍾左右,至燕麥黏稠後關火。

[3]待粥稍晾涼後,加入花生醬、蜂蜜,調勻即可。