[1]羊肉洗淨，切絲，用鹽、料酒醃漬一會兒；胡蘿卜去皮，洗淨，切絲，放入沸水中焯燙，撈出；香菜去根，洗淨，切段；薑洗淨，切絲；蔥洗淨，切段。
[2]鍋內倒入適量清水燒沸，放入羊肉絲稍煮片刻撈出。
[3]油鍋燒熱，放入蔥段、薑絲、羊肉絲、胡蘿卜絲、香菜段、料酒爆炒，加入鹽、味精，用水澱粉勾芡即可。
芹菜牛肉絲
材料：牛裏脊肉絲150克、芹菜100克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：植物油、料酒、味精、醬油、香油、鹽、水澱粉、蔥段各適量。
做法：
[1]牛裏脊肉絲用料酒、鹽、香油、蛋清、水澱粉攪上勁，入油鍋滑散；芹菜洗淨，切段，入沸水中焯燙，撈出。
[2]油鍋燒熱，煸香蔥段，放入牛肉絲、芹菜段，倒入料酒、醬油、味精煸炒均勻即可。
鱈魚片
材料：鱈魚150克、雞蛋1個（取蛋黃）。
調料：料酒、醋、醬油、白糖、薑汁、植物油、幹澱粉、香油、水澱粉、蔥花各適量。
做法：
[1]鱈魚洗淨，切片，用蛋黃、幹澱粉漿好。
[2]油鍋燒熱，將魚片下入炸透，撈出。
[3]鍋內加入清水、薑汁、料酒、醋、白糖、醬油，放入魚片，用水澱粉勾芡，從鍋周圍加入適量油，將魚片翻轉，淋香油、蔥花即可。
清蒸鮮魚
材料：淨鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克。
調料：蔥段、薑絲、料酒、醬油、香油各適量。
做法：
[1]魚兩麵剞十字刀紋；鮮香菇去蒂，洗淨，切絲。
[2]魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、薑絲，倒入料酒。
[3]將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鍾，蒸熟後除去蔥、薑，淋上醬油和香油即可。
口味醬香鴨
材料：淨鴨1隻，雞蛋、青椒、紅椒各1個。
調料：植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、蔥段、薑、蒜末、麵粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。
做法：
[1]淨鴨洗淨，從背部開刀，去掉大骨，用刀背拍碎小骨；薑去皮，洗淨，切片；青椒、紅椒分別去蒂、子，洗淨，切粒；處理好的鴨子加入薑片、大料、桂皮、蔥段，調入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒醃漬3小時後，去掉所有醃料。
[2]雞蛋打散攪勻，抹在鴨子上，再拍上麵粉，將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入碗內，加入生抽、香油、白芝麻調成味汁佐食。
[3]鍋內倒油燒熱，下入鴨子，炸至外酥裏嫩，撈起剁成塊即可。
手抓飯
材料：大米500克，土豆、洋蔥、胡蘿卜各100克。
調料：鹽少許。
做法：
[1]大米洗淨，用清水浸泡半小時；土豆去皮，洗淨，切丁；洋蔥、胡蘿卜分別洗淨，切丁。
[2]大米放入電飯鍋中，加入適量清水煮熟備用。
[3]鍋置火上，加入適量清水，放入土豆丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒幾下，加入鹽調味。
[4]將米飯鋪在上麵，蓋好鍋蓋，小火煮20分鍾即可。
滑菇汆肉丸
材料：滑子菇250克，豬瘦肉泥50克，豬肥肉泥、胡蘿卜片各10克。
調料：植物油、鹽、雞精、麵粉、薑片、清湯、蔥花各適量。
做法：
[1]滑子菇洗淨；豬瘦肉泥、豬肥肉泥加鹽、味精、麵粉，打至起勁，做成肉丸子。
[2]油鍋燒熱，熗香薑片，注入清湯，燒沸後下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡蘿卜片，調入鹽、雞精煮透，撒入蔥花即可。
茶香炒蛋
材料：雞蛋100克、幹茶葉10克、豬瘦肉20克。