做法：
[1]豬瘦肉洗淨，剁成肉末；豆腐幹洗淨，切成細絲；油菜洗淨，切絲。
[2]鍋內倒油燒熱，下肉末煸炒，隨後放入蔥花、豆腐幹絲，加適量水，燒片刻，再投入油菜絲、紅椒絲，翻炒片刻，加入鹽調味即可。
糖醋紅曲排骨
材料：豬排骨500克。
調料：紅曲、白醋、料酒、鹽、白糖、大料、小蔥段、薑末、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
[1]豬排骨洗淨，剁成3厘米見方的小塊，倒入料酒、大料、薑末、鹽、胡椒粉，拌勻醃漬20分鍾。
[2]鍋內倒油燒熱，將排骨入油鍋中炸至五成熟撈出，放入沸水鍋中，漂去油漬備用。
[3]鍋置火上加入適量水，投入瀝幹水分的排骨，加入白糖、料酒、白醋、紅曲，燉至爛熟，用大火把鹵汁收幹，撒上小蔥段即可。
滑蛋牛肉
材料：牛肉100克、雞蛋2個。
調料：植物油、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。
做法：
[1]牛肉洗淨，切片，放入大碗內，加料酒、鹽、味精、醬油和1個雞蛋的蛋清反複攪拌，再加入澱粉拌勻；另1個雞蛋打在大碗內，加入鹽和味精攪拌勻備用。
[2]鍋內倒油燒熱，倒入牛肉片，迅速滑開，待熟後立即撈出。
[3]餘油燒熱，倒入雞蛋漿，炒至半熟時，加入牛肉片，再炒至蛋熟透後，裝盤即可。
幹煎明蝦
材料：對蝦200克。
調料：鹽、味精、番茄汁、白糖、胡椒粉、料酒、植物油各適量。
做法：
[1]對蝦洗淨，備用；番茄汁、白糖、鹽、味精、胡椒粉調成芡汁。
[2]鍋內倒油燒熱，把蝦煎至金黃色，加入料酒、芡汁，待汁收濃即可裝盤。
媽媽喂養經
此菜含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，易消化。
蝦皮韭菜炒雞蛋
材料：雞蛋2個、韭菜25克、蝦皮15克。
調料：植物油、鹽各適量。
做法：
[1]韭菜擇好，洗淨，切末；雞蛋打入碗內，打散；蝦皮用清水洗淨。
[2]將蝦皮、韭菜末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量鹽調味，用筷子攪拌均勻。
[3]鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱時，將雞蛋液倒入，快速翻炒至熟即可。
清蒸對蝦
材料：對蝦500克。
調料：蔥段、薑片、薑末、料酒、醋、醬油、清湯、鹽、花椒各適量。
做法：
[1]對蝦洗淨，斬下頭須，按節切成塊。
[2]將對蝦塊按原形擺放在盤中，加入料酒、鹽、清湯、蔥段、薑片和花椒醃15分鍾。
[3]醋、醬油、薑末放入碗中對成調味汁。
[4]對蝦上鍋蒸熟，揀去蔥段、薑片、花椒，同調好的味汁一同上桌即可。
清炒全蟹
材料：蟹肉250克、黃瓜50克。
調料：植物油、蔥末、薑末、料酒、鹽、醬油、醋、白糖、花椒油、高湯、水澱粉各適量。
做法：
[1]黃瓜洗淨，切成片。
[2]炒鍋置大火上，加入油燒熱，放入蔥末、薑末煸香，放入蟹肉、黃瓜片，加鹽翻炒，放入料酒、醋、醬油，再放白糖翻炒片刻。