[2]鍋置火上，加入適量清水，放入魚片，煮軟後撈出，去皮及刺後搗爛。
[3]另起鍋置火上，加入適量清水，放入胡蘿卜泥和搗爛的魚肉，用小火煮至黏稠，加入鹽調味即可。
銀耳鴿蛋糊
材料：銀耳6克、鴿蛋12個、核桃仁15克。
調料：植物油、荸薺粉、白糖各適量。
做法：
[1]銀耳洗淨後泡發，撕碎後放入，碗中加適量清水；鴿蛋洗淨；核桃仁洗淨，用溫水泡半小時，剝皮，瀝幹；荸薺粉倒入碗中，加入適量水，調成粉漿。
[2]將裝有銀耳的碗上蒸籠蒸1小時，取出備用。
[3]鍋置火上，加入適量清水，燒熱後放入鴿蛋，煮熟後撈出衝涼，剝殼。
[4]另取一鍋置火上，放入適量植物油，油熱後加入核桃仁，炸酥出鍋，切成米粒狀。
[5]鍋置火上，加入適量清水，放入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻，盛入湯盆內，將銀耳、鴿蛋放入盆中即可。
玉米雞絲
材料：雞脯肉200克，青椒、紅椒、鮮玉米棒各1個。
調料：植物油、料酒、白糖、鹽、水澱粉各適量。
做法：
[1]雞脯肉洗淨，切成絲；青椒、紅椒分別去蒂、子，洗淨，掰成塊；鮮玉米去皮、須，剝下玉米粒，洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹。
[2]鍋置火上，加入植物油，燒至五成熱時，放入雞絲翻炒，再加入適量料酒、白糖。
[3]炒至肉變色時放入青紅椒、玉米粒，翻炒後加鹽調味，然後用水澱粉勾芡即可。
牛奶燉豬蹄
材料：豬蹄500克、牛奶250毫升。
調料：鹽適量。
做法：
[1]豬蹄去毛，洗淨，切成兩半。
[2]鍋置火上，加入適量清水，大火煮沸，放入豬蹄，蓋鍋蓋，用小火將豬蹄燉爛，加入牛奶、鹽煮沸後關火即可。
媽媽喂養經
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
清炒生蛤肉
材料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片。
調料：蔥、蒜、薑、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。
做法：
[1]生蛤吐沙，洗淨；蔥、薑分別洗淨，切成末；蒜去皮，洗淨，切末；紅椒去蒂、子，洗淨，切片；九層塔嫩葉洗淨，瀝幹。
[2]鍋置火上，加入適量植物油，油熱後放蔥末、薑末、蒜末、紅椒片，然後再放生蛤翻炒數下，淋入料酒與高湯。
[3]大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調味，關火，加蓋悶3分鍾左右即可。
韭菜炒鴨蛋
材料：韭菜250克、鴨蛋1個。
調料：料酒、胡椒粉、鹽、植物油、味精各適量。
做法：
[1]將鴨蛋打入碗內，加料酒、胡椒粉攪勻，去腥味；韭菜擇好，洗淨，切段。
[2]鍋置火上，加入植物油燒熱後，放入蛋汁，翻炒幾下，倒出。
[3]鍋內倒油燒熱，將韭菜放入鍋中，加鹽，翻炒均勻，炒至八成熟時，加入鴨蛋翻炒幾下，加入味精即可。
聰明寶寶健腦飲食新概念
孩子健康、聰明是每個家長的心願，爸爸媽媽們從孕期就開始對寶寶進行胎教，補充各種營養素，孩子出生後更是為他們的智力發展煞費苦心，購買各種益智食品和玩具。下麵我們從大腦的發育特點和生理需要方麵，介紹一些具有益智健腦作用的營養食品，為家長們把好科學喂養關。
大腦的發育特點
大腦發達必須具備三個條件，即大腦細胞要多、大腦細胞體積要大、大腦細胞之間的相互連通要多。根據大腦發育的特點，腦細胞的分裂增殖活躍期分別在妊娠早期（1-3個月）、妊娠中晚期的銜接時期（6-8個月）及出生後的三個月內。人的大腦主要由脂類、蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、維生素E、鈣7種營養物質構成，此外銅、鐵、鋅等礦物質，維生素A也在大腦的發育過程中起到了重要作用。所以想要寶寶聰明，在大腦發育的這三個關鍵時期，媽媽首先要補足營養，並且要多吃一些含構成腦組織的營養素多的食物。孩子出生後，要根據各個生長時期的特點為他們安排一些有益於大腦發育的飲食，並且要養成良好的膳食習慣，不挑食、不偏食，保障營養素合理、充足地攝入。
促進大腦發育的營養物質
脂類
與大腦發育有關的主要是磷脂和長鏈多不飽和脂肪酸。磷脂在腦細胞和神經細胞中含量最多，分腦磷脂和卵磷脂兩種，具有增強大腦記憶力、促進神經傳遞的功能，能夠提高大腦的反應靈敏性。富含磷脂的食物主要包括動物的腦骨髓、大豆、豬肝、蛋黃、蘑菇、核桃仁、芝麻、花生仁、植物油等。二十二碳六烯酸（DHA）是一種多不飽和脂肪酸，是人腦的主要組成成分之一，占總脂類含量的10%左右，在與學習記憶有關的海馬中占25%。同時也是視網膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，是維持視紫紅質正常功能及促進大腦發育必需的營養成分。二十碳四烯酸（ARA）能夠幫助腦部發育，提高視覺敏銳度，酯化膽固醇，增加血管彈性，降低血液黏度，提高免疫力。二十碳五烯酸（EPA）能促進嬰幼兒腦組織發育，增強記憶力。富含多不飽和脂肪酸的食物主要有母乳、堅果、豆類、海鮮類。
蛋白質
是腦組織發育代謝的重要物質基礎，是主持腦細胞的興奮與抑製過程的主要物質，在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方麵都有重要作用。蛋白質缺乏時，大腦中的DNA含量降低，可直接影響腦細胞的數目和體積。蛋白質的來源有兩大類：一是動物蛋白質，主要存在於鮮奶及奶製品、魚類、蛋類、瘦肉中；另一類是植物蛋白質，主要存在於豆類及豆製品、穀類、水果、蔬菜中。對於寶寶來講，在飲食中應該以動物蛋白質為主，動、植物蛋白質相互搭配，即葷素搭配，才能營養均衡，益智健體。