調料：蔥段、薑片、鹵汁、鹽、花椒、香油各適量。
做法：
鍋中放入兔肉、適量清水、蔥段、薑片、花椒，大火煮沸，轉小火燉至兔肉六成熟時撈出；鍋再置火上，放入兔肉，注入適量鹵汁，用小火鹵到兔肉熟爛，撈出晾涼；把兔肉切成1厘米見方的塊，用黑芝麻、鹽和香油拌勻即可。
桃仁芹菜
材料：芹菜250克、核桃仁75克。
調料：鹽、味精、香油各適量。
做法：
[1]芹菜去老葉，洗淨，切成絲，用沸水焯後再用涼水衝一下，瀝幹水分後加鹽、味精和香油入盤。
[2]核桃仁投入沸水鍋中浸泡片刻，然後剝去紅衣，用沸水再泡5分鍾後撈出，放在芹菜上即可。
青魚劃水
材料：青魚尾段600克，冬筍片、香菇塊、豬五花肉片各適量。
調料：植物油、香菜、味精、料酒、鹽、醬油、醋、白糖、蔥段、薑片、水澱粉、雞湯各適量。
做法：
[1]青魚尾段洗淨，斬成與尾鰭相連的8塊，用醬油拌勻，入油鍋煎至金黃色。
[2]鍋內留油燒熱，熗香蔥段、薑片，加入豬肉片、冬筍片、香菇塊煸一下，下入魚塊以及料酒、醋、醬油、白糖、鹽和雞湯，置大火上燒沸後，加蓋改用小火燜燉，待熟爛後，用大火收濃鹵汁，撒入味精，用水澱粉勾芡，起鍋後，裝在四周擺著香菜的盤子中央即可。
奶汁番茄
材料：番茄300克、鮮牛奶100毫升。
調料：鹽、味精、澱粉、雞油各適量。
做法：
[1]番茄洗淨，用沸水燙一下，去皮，切成瓣；牛奶與鹽、味精、澱粉同放一碗裏調成稠汁。
[2]鍋置火上，放入適量水燒沸，倒入番茄瓣，待水沸時加入調好的稠汁調勻，燒至番茄入味，淋入雞油，出鍋裝盤即可。
素炒青椒
材料：青椒300克。
調料：植物油、醬油、蔥絲、香油、鹽各適量。
做法：
[1]青椒去蒂、子，洗淨，切成長絲。
[2]鍋置火上，放入植物油燒熱，投入蔥絲炒香，倒入青椒絲煸成深綠色時，加入醬油、鹽炒拌均勻，淋入香油，翻炒片刻即可。
三色豆腐
材料：豆腐400克，番茄、水發冬菇、青豆各100克。
調料：鹽、白糖、鮮湯、醬油、水澱粉、香油、植物油各適量。
做法：
[1]豆腐洗淨，切成大塊；冬菇擇洗淨，切厚片；番茄洗淨，切成菱形厚片；青豆洗淨。
[2]油鍋燒熱，放入豆腐塊略煎，加白糖、鹽、醬油和鮮湯，燒15分鍾。
[3]另起鍋，倒油燒熱，煸炒冬菇片、青豆和番茄片，倒入豆腐鍋內，燜燒一會兒，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
鬆仁什飯
材料：雞肉片、豬瘦肉片各60克，雞蛋液100克，胡蘿卜片、青豆各50克，米飯400克，熟鬆子仁15克。
調料：鹽、味精、植物油、清湯、白糖、料酒、醬油各適量。
做法：
[1]雞蛋液加鹽，入油鍋炒熟；青豆洗淨。
[2]油鍋燒熱，投入雞肉片、豬瘦肉片、胡蘿卜片和青豆，快炒片刻，加入醬油、味精、鹽、白糖、清湯和料酒燒沸，倒入雞蛋和鬆子仁，炒熟後倒在飯上拌勻即可。