涼拌芹菜
材料：芹菜250克。
調料：醋、薑末、香油、鹽各適量。
做法：
[1]芹菜擇洗幹淨，切絲，放入沸水中焯燙，撈出，裝盤。
[2]調入薑末、醋、鹽、香油，拌勻放涼即可。
媽媽喂養經芹菜富含粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、鉀、鈉，還含有揮發油、芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸等物質。
拌海帶
材料：水發海帶500克。
調料：白糖適量。
做法：
[1]海帶洗淨，切絲，用沸水煮熟，撈出瀝水，裝盤。
[2]用少許白糖拌勻即可。
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海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。此外海帶是一種含碘量很高的海藻。
鮮拌萵苣
材料：萵苣250克。
調料：鹽、味精、香醋各適量。
做法：
[1]萵苣剝皮，洗淨，切成細絲放在碗中，加入鹽攪拌均勻，然後去汁備用。
[2]加入味精、香醋拌勻即可。
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萵苣莖葉中含有萵苣素，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，還可用於寶寶通便。
綠豆藕
材料：鮮藕1節、綠豆50克。
調料：鹽適量。
做法：
[1]鮮藕去皮，洗淨，備用；綠豆洗淨，用清水浸泡後取出，裝入藕孔內。
[2]將藕放入鍋中，加清水燉至熟透，調入鹽，取出切成厚片，裝盤即可。
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綠豆有清熱解毒之功效，既可治療暑天小兒消化不良，又可減輕小兒皮膚病及皮疹症狀。
糖醋青椒
材料：鮮柿子椒500克。
調料：植物油、鹽、白糖、醋各適量。
做法：
[1]鮮柿子椒洗淨，去蒂、子，切成細條。
[2]油鍋燒熱，下入柿子椒煸炒，炒成油綠色時，加入鹽、白糖翻炒，隨即烹入醋，炒勻即可。
鳳凰蛋
材料：雞蛋、豬瘦肉各350克，荸薺75克，澱粉50克。
調料：植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、薑、蔥、澱粉、白糖各適量。
做法：
[1]雞蛋煮熟剝殼，用鹽水醃漬備用；豬瘦肉洗淨，剁成泥，加醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉、澱粉、水，順著一個方向打起勁；荸薺洗淨，切成小丁；蔥、薑分別洗淨，切成末，放入餡中拌勻。
[2]取出雞蛋瀝淨水，用肉餡裹勻，再滾一層澱粉。
[3]鍋內倒油燒熱，放入雞蛋炸呈金黃色撈出，每個雞蛋切成4塊裝盤即可。
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荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口。荸薺中含有的磷是根莖蔬菜中含量最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發育很有好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適於兒童食用。
雞肉炒藕絲
材料：淨雞肉250克、藕1000克。
調料：幹辣椒、醬油、白糖、植物油各適量。
做法：
[1]淨雞肉切成絲；幹辣椒和藕分別洗淨，切細絲。
[2]鍋置火上倒油燒熱，放入幹辣椒絲，炒到有香味時，加雞肉絲，炒到收幹時，加藕絲，炒透後加醬油、糖調味，食用時置於盤內，四周用菜葉點綴即可。